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**안주.식사류

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내장곰탕과 내장양념구이(저가형) 다음으로 내장 해장국을 만드는 과정입니다.도피쉬-aw로 깨끗이 손질한 내장을 솥에 넣고 ..... 3시간정도 끓인후에 내장을 건져내고..배추를 썰어넣엇습니다. 푹끓인 국물이 뽀얀것이 보기 좋습니다. 더 끓일까 생각햇지만 3300원내장해장국수준에 국물이 더 진하면 ..내장곰탕이 되버리니... 3300원 수준..
[요리정보] 닭발 만들기 . 예전의 블랙소스로 닭발 만들기와 소고파우더로 닭발만들기가 차이가 있었습니다. 예전의 블랙소스는 자체에 간장성분도 들어잇어 맛내기에 그리 신경을 쓰지 않았지만 소고파우더로 닭발만들기는 맛을 베이게 하는것이 중요점입니다. 이를위해 최종정리한 닭발만들기를 소개하니 참..
순대국창업 -안내 주말이면 김감독이 곤혹 치루는것이....다른식구들 전부 자는데..혼자 일어나서 눈만 말똥... 배는고프지...마눌은 꿈속에서 헤메지....목마른놈이 우물찾는다고...ㅎㅎㅎ 먼저 3300원순대국만들고 남아있던 순대국육수을...뚝배기에...이번에는 조금 작은 뚝배기에 ... 요즈음 많이 유행하는 뚝배기 입니..
매운족발,,, 족발만들기.(족을 자르지 않고 통채로 해도됨) 홍소족발이나 마라 족발을 만들려면... 홍소족발:추가로 고추와 라초홍...그리고..땅콩대파썬것 등을 너어 뽁아주면 된다. 마라족발:추가로 라초홍과 마라가루를 넣고 휘저어주면 된다. ========================================================================..
담양의 모 국수집의 삶은달걀. 담양 진우네국수집 담양에서 유명한 음식으로 치자면 담양떡갈비와 국수가 이름나 있다. 담양죽녹원앞에 가면 국수거리라고 명명되어진곳이 있는데 뚝방옆으로 줄지어선 국수집들이 그곳이다, 시원한 뚝방에 평상을 차려놓고 거기에서 맛보는 국수한그릇은 또다른 별미의 세계로 인도..
돼지껍데기 껍데기의 변신. 큼직한 껍데기 2판. 솥에담아..물을 붓고..끓이세요....약10분정도.팔팔... 1차로 건진 껍데기 앞뒤표면을 칼로 깨끗히 �어 내세요.잘 �어내야 나중에 께끗해집니다. 대파.마늘.고추.생강을 넣고 물을 끌이세요. 끓은물에 껍데기를 집어넣고..중요 ...15분정도만 삶을것. 그런다음 건지고....
내장곰탕 해장국용 내장탕을 다시 한번 만들어보고 대창구이을 양념한것을 숫불에 구워보는 테스트를 해보려고....어제 아침일찍 가락동으로 달려가 사온 양과 벌집양을 물에담고.... 도퓌시-AW을 사살 뿌려주고... 시실 휘저어주니..불순물과 오물들이 떠오르면서... 다음은 대창....이것을 사면서 대창에 대해 물어보면서 숫불구이해서 무한정 리필판매가 가능한가 알아보려고 한다 하니... 이걸 주더군요.이것이 두툼하고 내장을 커팅해서 퍼놓은것이라 짜르면 양이 많다고 하네요. 대창도 마찬가지로 도퓌시-AW을 넣어.. 휘저어주고 잠시후 거품이 나면서.... 양과 벌집양도 거품이 떠오르고... 이렇게 놔두고 사무실로 출근해서 일좀보다가 2시간후에 다시 집으로...바쁘네... 2시간후에 대창은 꺼내 깨끗히 세척하니 아래와같이 ..
[메뉴소개]해장국 오래만에 도피쉬-AW을 이용해서 내장탕을 만들어 보았습니다. 양깃머리와 벌집위 입니다.한우라고 하는데..양깃머리가 모양만 있지 별로 쓸모가 없는것 같네요.그래서 그런가 양깃머리는 수입산(뉴질랜드산)이 좋다고 하는것 같습니다. 물을 잠길정도로 넣고..... 도피쉬를 넣고 휘저어주..

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