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**브런치류/햄버거·핫도그·샌드위치류

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[메뉴정보]베이컨 +에그+치즈 샌드위치. 요즈음 코로나때문에 간단한 먹거리를 찾아 사가지고 들고오는 편입니다. 그러다보니 햄버거나 피자보다는 샌드위치을 주로 들고 오게 되는데... 요즈음 집에서 밥을 느긋하게 먹을 사정이 안되여...집사람이 아버님 병간호로 집에 없다시피하니... 하는수 잇나요.내 배는 내가 알아서 채워야하니... 오랜 해외생활덕에 음식은 이것저것 잘먹는편이라...다른 분들 처럼 삼시세끼 밥만 찾지 않는것이 득이 되는군요. 그래서 몇번 사먹은 베이칸 에그 치즈샌드위치.... 요즈음 한국에서도 샌드위치가 많이 발전한것 같은데..아마도 이삭 샌드위치의 여파가 도움이 되지 않았나 생각해봅니다.사진을 보시고.. 뭐..단순한 컨셉이죠. 게란 후라이나 혹은 계란 스크럼블을 이용하고 베이칸과 치즈.... 이런샌드위치는 치즈를 녹인상태로 해야..
[메뉴정보]자피에칸카(Zapiekanka)샌드위치 자피에칸카 샌드위치는 폴란드지역의 특산 샌드위치입니다. 이것을 샌드위치라 할수 잇을지 모르지만...오픈샌드위치라 생각하시면 될듯... 일종의 그라탕 샌드위치라고 생각하시기 바랍니다. 사진으로 보시면 이해가 될겁니다.국내도 이런스타일의 빵이 많이 나오고 잇으니... 자피에칸카 샌드위치는 크기도 큰것이 혼자 먹지 못할정도이지만... 위에 올리는 토핑재료를 좀더 생각해보면 커팅해서 간단히 먹을수 잇는 맥주안주로 좋겟다는 판단도 듭니다. 폴란드 지역에서 많이들 먹는 샌드위치라 하니...우리실정에 맞게 연구해볼만도 합니다만....
[메뉴정보]바다 파브(바라파브) 이번에는 에전에 소개했던 샌드위치 종류중 다하지 못한 내용을 계속해서 소개해볼까 합니다. 여러나라들에 각기 특색있는 샌드위치류들이 있지만 우리에게 잘 알려지지 않은것이 많이 있습니다. 그중에서도 인도의 길거리에서 흔히 보이는 바다파브 샌드위치를 소개합니다. 바다라는 뜻은 튀김이라는 뜻이라고 하는데...감자.콩등을 갈아서 볼처럼 만들어 튀긴것이라 합니다. 이렇게 만든것을 샌드해서 만든것이라...그래서 베지테리안 샌드위치라고도 합니다. 아주 단순한 샌드위치라 할수 있죠. 인도의 동영상을 보면 바다파브를 파는 길거리 매장이 자주보이는 만큼 인도인에게 널리 퍼진 메뉴라 할수 있습니다. 똑같이 할필요는 없지만 우리도 간단하게 튀김종류로 이렇게 샌드위치를 만들수 잇지 않을까 해서 소개해봅니다. 다양한 국가의 샌드위..
[메뉴정보]촐라 샌드위치 (chola) 촐라샌드위치는 돼지고기를 이용한 샌드위치입니다. 햄버거와 샌드위치 의 오래전에..아마도 1페이지나2페이지 정도 찾아보면 있을겁니다. 그당시에는 명칭을 잘몰라서 그냥 햄버거 스타일로 직접 만든것을 사진으로 보여드렷는데.... 찾아서 참조하시고...이번에는 정식으로 촐라샌드위치라는 이름으로 소개합니다. 촐라샌드위치 모습들입니다. 돼지고기(주로 허벅지살)을 얇게 슬라이스해서 몇장을 겹쳐 올리고... 야채절임을 올리고...주로 홍당무와 양파채를 식초에 절인것입니다. 그위에 다시 고기를 한겹올리고...소스 그리고 토마토슬라이스를 올리는 방식이라 보시면 됩니다. 마지막사진이 촐라샌드위치의 기본재료라 보시면 될듯합니다. 소스는 취향에따라 매운소스 또는 머스터트소스등으로 해도 무방합니다. 판매하는분의 선택이니...
[메뉴정보]피그버거--pig burger 피그버거는 돼지고기를 이용한 버거 입니다. 패티를 돼지고기로 하는경우와 베이컨을 함께 주는경우로 나뉘는 피그버거인데... 돼지고기를 직접 썰어서 넣어주는 버거를 찾을수가 없네요. 마치 수육고기를 썰어서 패티처럼 스터핑한 이미지가 보이지 않는것이.. 서유럽쪽과 남미쪽에서 많이들먹는메뉴인데.... 뭐 그런대로 피그버거 이미지를 보시기 바랍니다. 특히 맨위의 사진에서 감자튀김 사진을 관심잇게 보시면 좋을듯 합니다. 감자튀김 자체를 별도로 메뉴화해도 좋을듯합니다. 그리고 중간 중간 이미지에 돼지껍데기 튀김이 잇는것이 보이죠. 우리가 보통 햄버거라고 하는것에 비하면 별차이를 못느끼겟지만... 작은곳에 우리가 적용해볼수 있는것이 숨어잇다는것을 기억하시고... 요즈음 마라탕이 유행처럼 퍼지고 잇는것 같은데...정말 ..
[메뉴정보]이태리안비프 샌드위치 이태리 음식은 슬로우푸드가 많은것이 특징이죠. 이태리안비프는 ...그야말로 오랜시간 익힌 소고기 를 이야기합니다. 오래 익혔으니 먹기에 부드럽고.....이것을 이용하여 샌드위치로 만든것입니다. 그냥 이태리안 비프라는 명칭으로 불리기도 하는 샌드위치입니다. 푸짐하고 맛나게 생겼죠. 이런 샌드위치는 한국인을 비롯해서 세계인들이 거의 선호하는 샌드위치라 할수 있습니다. 하나만 먹어도 한끼식사가 될수 있는 든든한 샌드위치라 할수 있을겁니다.
[창업정보]위치위치 슈페리어 샌드위치 샌드위치이야기는 끝내려고 했지만...위치위치샌드위치 판매방법이 도움이 될것같아...소개하면서 끝냅니다. 위치위치는 다양한 스터핑으로 유명합니다. 자신의 입맛에 맞게 주문할수 잇는것이 큰장점이죠. 우선 샌드위치 사진들을 보시고... 다른 샌드위치와 별반 차이가 없는듯하죠. 그러나 ... 위에 보이는것이 주문 할수 있는 메뉴종류들입니다. 치킨과 시푸드 등 4가지 종류가 잇습니다.그리고 우측편에는 자신이 직접 선택하게 되여잇습니다. 바로 위의사진 왼쪽에 봉투가 보이시죠. 이것이 주문하는 주문표역활을 합니다. 표면에 나열된 재료들을 표기하면 그대로 만들어 봉투에 넣어주거나 봉투와 함께 포장해 돌려줍니다. 물론 봉투에 주문자의 이름도 써야 합니다.주문자가 바뀌지 않도록 한것이죠. 어떤가요. 응용해볼 가치가 있는 ..
[창업정보]저지 마이크스 서브--jersey mikes subs 저지마이크스 서브.. 다른샌드위치와 마찬가지로 인기를 얻고있는 샌드위치점입니다. 연속해서 소개해드린 샌드위전문점의 주메뉴인 샌드위치가 비슷비슷한것을 느끼실겁니다. 우리나라에서 짜장면이 이집이나 저집이나 비슷비슷하지만 실제로 맛과 면발에서 차이를 느끼듯이.... 샌드위치에 스터핑되는 재료와 번에서 차이가 잇다고 생각되여 집니다. 사진을 보시면 아시겠지만...다른 샌드위치와 같은 기본적인 패턴을 파악할수 있을겁니다. 이런 기본적인 패턴에서 당신이 생각하는 컨셉으로 발전시키는 것이 중요하죠. 샌드위치전문점을 구상하시는 분들에게 도움이 될지 모르지만... 샌드위치 이야기는 이것으로 끝내고... 또 다른 아이템을 소개하도록 하겠습니다.

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