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**안주.식사류

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매운홍합오뎅.. 추석 기간에 라초홍을 찾아주신 님 들에게 감사 드리고.... 매운홍합오뎅을 소개하고자 합니다.(순전히 개인적인 생각이 떠올라서리...) 냄비에 식용유를 조금부어 냄비를 달구고.... 대파가 있으면 대파채를 넣으면 향기가 좋은데...추석기간에 식재료가 동나버린모양...아무것두 없네요.양파도 없고....
[제품정보]닭한마리칼국수... 국물만들기 한국인들은 팔각을 좋아하지 않으니...아래사진처럼 팔각은 빼고... 나머지내용물을 그물망에 넣고... 맹물솥에 집어넣어.... 여로코롬..육수가 나오는데...향내가 솔솔... 육수를 전골냄비에 넣고... 닭한마리를 토막내서...초벌삶기하고난후에... 대파도 좀넣고...다진마늘도 좀..
[요리정보]오리탕...(앞으로의 메뉴) 오리은??? 오리고기요리자체가 처음에 시중에 퍼지기 시작한것이...무슨농산인가 하는곳에서... 오리털파카에 들어가는 오리털을 목적으로 오리농원을 하다보니...오리털을 재취하고 나오는 수많은 오리고기을 어떻게해야할지...이시절만 해도 오리고기는 보약처럼 취급받았죠.일반시민..
한방단족발 저육료와 차지단료을 이용하여... 한방족발 무료전수... 전수하고 뭐하고 할것도 없습니다. 족발.수육등을 삶을수 있도록 천연향신료및 약재가 적정하게 포징된제품입니다. 이제는 족발에 대한 전수니..종물이니 이런것에 돈들이지 마시고... 간단히 해결하시기 바랍니다. 사진의 중앙부..
[요리정보]오리탕, 오리탕.... 고혈압에 좋고....나이드신분들 건강에 최고죠. 헌데 요리하기가 번거롭고...닭과 틀리게 고기육질도 질기고... 허나...앞으로는 인기잇는 메뉴로 정착 할것이 자명한 메뉴 입니다. 오리는 주물럭.구이.탕등 여러가지 방식으로 메뉴가 만들어 지지만.. 그런메뉴중에서도 가장좋..
매운닭발---라초홍을이용한 닭발 닭발을 피빼고 초벌하고 세척하고 삶는 과정은 여러번 이야기 했으니.... 오늘은 몇몇 아는분이 이야기하는대로 마늘양념도 좀 넣고 ...이건 기본적으로 하시는분들이 다가지고 있는 양념들이니.. 김감독이 이야기 안해도..잘들아시는것이지만.....쌩판 처음 만드시는분은 양념에 대해 좀 아셔야겠지만.... 고추가루좀 넣고...예전에 넣던 분량의 3분지 1정도...양념고추장도 넣고...고추장도 넣고... ㅎㅎㅎ 요러고..카메라 밧데리가 홀라당...라초홍.물엿 등을 넣는것을 찍지못햇네요. 라초홍은 티스푼 절반정도...강력한 매운맛은 한티스푼이면....물엿은 충분하게..엄청 매워서리....단맛 조정으로... 이이상의 매운 닭발은 먹어보지 못해서리....국물 조금 떠먹고는 혼났슴.
[요리정보]나비통닭 통닭을 납작하게 깨끗히하고... 안쪽도 깨끗히... 소고파우더를 뿌려...(소고파우더-->터머릭.고추가루.회향가루.그리고 소금.그리고 자연가루 혼합) 염지작업을 개사..구석구석 잘 발라주고... 가스 오븐기에 집어넣고.... 잘구워져 나온 나비통닭... 육질이 부드럽게 구워지고 촉촉하게....
[정보]창업에 대한 문의 블러그에 소개된 여러내용을 기반으로 개업을 생각하시는분들에게 도움을 드리려고... 개략적인 컨셉을 설명하고자 전수코너를 만들었습니다. 물론 부족한것도 있겟지만...그런부분은 서로 의견을 주고 받고 하다보면 해결될것으로 생각합니다. 프랜차이즈를 통하여 개업하시는분들은 ..

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