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**면 메뉴/만두·교자·찐빵류

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[메뉴소개]시지아더 교자.(喜家德水饺) 시지아더교자는 예전에 몇차레 소개한적이 있습니다. 그러나 다시한번.. 병치레하는 집사람이 수제만두 먹고 싶다해서 시장통으로...몇군데 만두를 파는곳이 잇는데... 우리나라 정통(개성만두 스타일)만두를 파는곳이 몇곳있는데...그냥 지나치고...얼마전 지나다가 본기억이.. 새로생긴 즉석만두집으로..처음가보네요.바로 쪄서 주는집인데...몇가지 만두메뉴가 있어 새우만드를 선택하고... 6개에 6000원....나참..무슨 만두가격이...물가가 오른다고 해도 너무하다 싶네요. 새우는 통새우가 하나 들어있더군요.냉동새우 ..장날에 30마리 10000원하던데... 이글쓰는 사람이 만두를 엄청 좋아합니다.우리집사람과 결혼하게 된 이유중 하나가...처가집에 처음 인사차 방문했을때... 집사람이 만두국을 주는것을 보고는 점..
[제법소개]찐만두 만들기. 만두속 사진보고 알아서들 살필 것 여기까지.... 블러그에 만두반죽에 대한 비율을 소개한것이 있으니 찾아보시고... 테스트 해보실분은 여기까지 해보시길...반죽비율대로 만두 반죽을 만들어 찐빵처럼 만들어서 속은 넣지 마시고 찜기에 쪄 보시길... 그런다음...다익은 상태을 살펴보시고... 엣날 찐만두와같은 기분이면...잘된것이죠. 몇번 해보신후 만족하면..그다음으로 속을 채우시고...테스트 해보시길... 위사진중 하얀것이 무엇일까요.ㅎㅎㅎㅎ 건두부 입니다.말린두부를 물에 불러 사용하네요.
[메뉴정보]꽃빵--花卷 꽃빵에 대해서는 몇차례이야기 했죠. 김감독은 만두보다 꽃빵을 더 주의깊게 보고잇습니다. 만두는 만두소가 선택의 여지가 드물지만...꽃빵은 같이 먹을수 있는 만두소(사이드 요리)가 다양하다고 할수 있죠, 간단하게..짜장소스을 찍어먹어도 되고...카레을 찍어먹어도 되고... 또 부추잡채와 함께먹어도 되고..고기볶음과 같이 먹어도 되고....부수되는 사이드을 다양하게 만들어 낼수 잇으니... 그래서 만두집 하시려는분들에게는 만두 보다 꽃빵전문점을 추천합니다. 만드는방법도 만두보다 쉽습니다. 간단히 반죽을 피로 만들어 둘둘말고 중앙부분을 눌러주면 됩니다. 조금더 신경쓰면 모양이 있게해서 그야말로 꽃모양처럼 만드고 하면 됩니다. 이렇게 만든 화권과 사이드로 같이 먹는 요리들.... 다양하게 만들수 잇으니... 메..
[메뉴정보]딤섬 수년동안 전세계에 알게모르게 퍼지고 잇는것이 딤섬입니다. 홍콩의 인기메뉴였던 딤섬이 유럽과 미국등을 중심으로 널리 퍼지고 잇는것이죠. 여기에는 중국인 이민자들의 창업이 큰 영향을 끼치고 잇지만 프랜차이즈화된 기업형 딤섬매장도 많이 생기고 잇고.... 아직 한국에는 딤섬이..
[메뉴정보]혼둔--완탕. 이번 중국여행길에 우리나라의 완탕과 같은 혼둔을 접햇습니다. 우리나라 부산의 유명 완당과 같은 스타일의 혼둔... 사진과같은 틀에 준비해서 손님이 주문하면 끓여주는 방식입니다. 종이처럼 얇은 피에 손톱끝만한 소.... 그냥 펄펄끓은 물에 푹담궈 그릇에 담아주고 국물을 부어주는 스타일입니다. 완탕에 대해 그동안 많은 분들이 질문해주시고 찾아오시기도 했지만...어떻게 진행하고 잇는지 그뒤로는 소식도 없더군요. 그래서 지금은 완탕이야기하면...그냥 블로그을 잘보시라고 하고는 만답니다. 자신만의 메뉴로 창업하고자하는분들에게 완탕은 힘든작업이니 하지말라고 하는편입니다. 허나 머리만 잘쓰면 오히려 편할수도 잇는 아이템이기도 합니다만... 창업하고자 하시는분의 판단 나름이겟죠. 허나 김감독은 개인창업을 목적으로 하면..
[창업정보]노변교자(老边饺子) 노변교자(老边饺子).... 교자 이야기는 여기서 마칠까 합니다. 교자이야기를 4회에 걸쳐 이야기 했는데....교자 하나만 가지고도 많은 방법으로 창업이 얼마든지 가능하다는것을 알려드리고 싶은 마음에 중국의 예를 들어 소개햇습니다. 마지막으로 노변교자....중국심양에서 탄생..
[창업정보]회메이교자(惠美饺子) 회메이교자... 중국정주지역에서 시작되어 중국동해안쪽으로 100여개 이상의 가맹점이 잇는 교자 프랜차이즈 입니다. 교자소로서 여러가지 사용이되고 잇지만....옥수수알갱이를 통채로 사용하기도 하는 교자입니다. 다진소가 아니라...크기가 좀 남아 있는 소가 특징이죠.씹는 감촉이 좋..
[창업정보]시지아더 수교--동북삼성 시지아더수교(喜家德水饺)는 동북삼성지역에서 인기잇는 물만두 프랜차이즈 입니다. 동북삼성을 비롯해서 북경지역근방에 프랜차이즈가맹점을 두고 잇습니다. 수교소는 해삼.부추.새러리.새우을 기본으로 하고 있으며 여러가지 사이드메뉴도 함께 팔고잇습니다. 물론 몇가지 요리..

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