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**안주.식사류

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요리해보는것을 두려워마라... 게을러 터져서 ..이제 올리네요. 워드에 써놓고는...헌데...워드에 쓰고나서 복사해 올리니...사진이 안뜨니... 이곳에다 올릴 경우에는 애초부터 여기서 해야하는모양...에구 귀찮어.ㅎㅎㅎㅎ 날더우니..귀차니즘 발동...그래도 해야죠. 정육점에서 사온 양입니다.(양깃머리가 아니고..) 그냥 그대로 ... ..
돈버는것은 이렇게.... 한 솥에 달걀 2500개… 일요일엔 10솥 동나요 달걀이 주인공 '진우네' 국수집 ▲ 달걀 2500개를 한꺼번에 삶는 거대한 솥. 식당에 들어서자 종업원이 대뜸 "달걀 드릴까요?"라고 묻는다. 담양 관방천변 '진우네'는 국수집이지만 삶은 달걀로 떼돈을 번다. 평상과 탁자, 주방 바닥 여기저기 삶은 달걀이 산처..
닭 모래집 볶음 몇가지 아이템을 게시 했는데...한가지 더올립니다.연계해서 올릴예정이지만..돈안들고 간편하게하는 아이템이 쉽지는 않은것 같네요. 오늘은 닭똥집을 닭발과 같은방법으로 아이템을 구성 해 보앗습니다. 닭똥집을 물에 담아 피를빼고 깨끗하게 세척후에 반절로 커팅... 솥에 담구고... 차지단조료을 넣고..삶으면... 삶는도중에....향신료도 집어넣고... 잘 삶아진 상태.... 여기서 방법은 두가지로 하는것으로.. 10여분 살짝익인것과... 살이 말랑하도록 푹 익힌것 두가지로.... 닭발과 마찬가지로...똥집 삶은물과 고추장.마늘다진것.고추가루..물엿... 닭똥집을 넣고는 볶기 시작....마지막에 라초홍을 조금... 푹삶은것과 살짝 삶은것 두가지방식으로.... 밑에다 양배추를 좀 깔고... 좌측에 있는접시는 푹삶..
[창업소개]양깃머리 하나로 승부하기 양깃머리는 육질의 부드러움과 조개관자와같은 식감 때문에 남녀노소가 좋아하는 메뉴이다. 허나 가격이 비싼관계로 많은 손님층을 확보하지 못하고 잇는것이 현실이다. 가격도 보통 120그램에 15000원이상이고 그이상 받는곳도 많이 보인다. 이는 가공이 어렵다는점이 많은 비중을 차지..
[창업정보]특양구이 특양구이....어렵게 생각하는 품목이죠. 보통 곱창과 양구이를 같이 하는곳이 많은데...한가지 특양으로 품목을 단일화하여 창업을 검토 해보시길... 품목이 단일화되면 그만큼 관리가 쉽고 일하기가 간편 해지는 장점이 있습니다. 좋아하는 손님만 온다는 단점이 있지만 ..좋아하는 손님..
[창업정보]닭날개 이번에는 닭발과 같은방법으로 닭날개..윙 이라고 하죠.어린이들이 좋아하고 닭발에 거부감이 있는분들에게 좋은 닭날개.... 닭날개를 깨끗히 세척후 물기를 제거하고... 솥에다 담고 .. 블랙소스을 2수저...물량에 맞추어서 적당히 넣어야함. 향신료도 티 스푼으로 물량에 맞추어... 끓이..
[창업정보]닭발 사진은 퍼온것임. 이 사진이 명일동 포장마차의 닭발집 모습입니다. 이런 조그마한 포장마차에서 닭발 하나로 명성을 날리고 있는곳입니다. 이 집의 닭발 상당히 맛잇습니다. 이 닭발을 이겨 보실분은 없는지.... 적은 투자금으로 가족이 힘을 합쳐 승부를 내보실분은 없는지... 체면을 중..
닭발 전문점 창업-1 닭발 전문점은 투자비용이 많이 안드는 장점이 있다. 사람이 많이 다니는 골목길.아파트단지 귀퉁이.길모퉁이 짜투리등에 손쉽게 자리잡을수 잇는 장점이 잇다. 우선 1차적으로 닭발 만드는 과정이 아주 생각보다 간단하다. 들어가는 재료래야... 삶는과정 1)물 2)순계료 뽁는과정 1)고추장. 2)고추가루 3)물엿 4)마라가루,또는 라초홍양념 이외에는 다른재료는 하나도 준비할필요가 없다. 마찬가지로 닭목아지.닭날개 등도 같은 방법으로 할수 있으며,판매 가득율은 엄청나게 큰것이 특징이다. 닭발의 경우 대량수급을 받을시에는 키로당 천원단위 수준이고 닭목아지도 그렇고 .. 닭날개만 몇천원 하는 수준이다.(닭날개는 닭발을 싫어하는 사람들 대상) 1키로의 닭발을 요리하면 10.000원수준의 닭발접시가 2개에서 2개반 정도..

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