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**안주.식사류/닭·오리류

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[안주메뉴]닭가슴살 볶음 닭 가슴살......닭고기 프랜차이즈에서 고민이 많은 부위죠. 얼마전에 뉴스에 모 프랜차이즈에서 닭가슴살때문에 골치 아프다는 이야기가.... 닭한마리에 나오는 가슴살 부위가 잘팔리지 않아 ..뭐 어쩌구 하는 내용인데... 오죽하면 닭가공업체에서 닭가슴살은 싸게 판다는 이야기도....잘모르지만... 퍽퍽한 가슴살 잘 안먹게 되죠. 이런 가슴살을 가지고 술안주메뉴로... 앞가슴살을 적당한 크기로 잘라 양념을 한후 볶습니다. 익으면 고추기름이나 참기름등을 부어 다시볶아주고...여기에 자연분(쯔란-양꼬치먹을때 찍어먹는...)을 뿌려서 뽁아주고 그리고 마지막으로 깨를 뿌려서 마무리... 적당한 소스나 양념같은것은 생각해보면 많이 있으니...찾아보시고... 중요한것은 자연분(쯔란)을 이용한다는것입니다. 그리고 사와..
[안주메뉴]치킨볼 치킨볼도 예전에 소개했던 아이템이죠. 이번에는 안주메뉴로 다시한번 소개합니다. 치맥이라해서 치킨과 맥주...인기많은 메뉴아이템이죠. 뜯어먹는것 좋아하시는분들도 있지만...닭을 좋아하지만 살만 찾아서 드시는분도 있고... 조금씩 취향에 차이가 잇는것이... 그래서 모두 좋아할 치킨볼을 안주메뉴로 해보라고 하고 싶네요. 닭살만 발래서 다지고 양념도 좀하고....그리고 기름에 튀겨내면 되는일이니... 미리 많이 튀겨놓고 주문시에 뜨거운 소스를 부어 서빙해도 좋습니다. 사진에 보신것과 같이 닭살만 튀긴것도 잇지만.... 안에 치즈를 넣어서 튀긴것도 보이죠.일명 치즈치킨볼.... 이와같이 맛난재료를 인서트해서 튀기는 방법도 좋다는.... 한번 연구들 해보시기 바랍니다. 즐거운 한가위를 맞아 모든분들이 건강하고 행..
[안주정보]닭모래집 메뉴정보라고 안하고 안주정보라고 했습니다. 앞으로는 안주정보를 많이 올리도록 하겟습니다. 다행히 어제 29일 아버님이 다니시는 보훈병원에서 신경계통치료를 받고 약을 타왔네요. 중앙병원.차병원.보훈병원 3군데를 다니다 보니....한군데로 몰앗으면 좋겟는데...치료받던 의사가 틀리다고 고집하시니... 아버님 하자는대로 해드려야죠.그리고 4월초에 코로나백신 접종하라고 공지가 와서 대기중이고.... 이달말까지는 별일 없을듯 합니다.나도 코로나백신을 다음달5월에는 맞을것 같은데...아~각설하고... 오늘은 닭모래집을 간단하게 아주거리로 만드는것을 추천해봅니다. 많은 분들이 닭모래집을 볶거나 구이로 하는경우가 많은데...그게 일반적이죠. 사진과 같은 형태일겁니다. 그러나 추천하고 싶은것은 아주간단합니다. 닭모래집을..
[메뉴정보]버번치킨--감자튀김과 버번치킨의 콤보 버번치킨은 예전에 한번 소개하였습니다. 버번스트리트치킨이라 하여....한번 찾아보시기 바랍니다. Bourbon Street Chicken....버번스트리트의 치킨점에서 만들어지는 메뉴라.... 한동안 글을 올리지 못했는데....새로운것을 찾지 못할 정도로 많은 메뉴를 소개하다보니...이제는 새로운메뉴 찾기가 힘들어서.... 생각을 좀 바꾸기로 했습니다. 하나의 메뉴와 다른하나의 메뉴가 합쳐지는 콤보메뉴....찾아서 잇으면 올리고..없으면 생각을 해서 올려보자 하고... 그 첫번째가 버번치킨입니다. 먼저 소개한 버번스트리트 치킨은 덮밥스타일의 식사메뉴로 소개했는데... 이번에는 안주메뉴로 소개합니다. 허나...사진처럼 버번치킨만 해도 좋겠지만.... 이글 쓰는 사람이 제안하는것은 감자튀김과 또는 에지감자을..
[메뉴정보]스위트앤 샤워치킨.--sweet and sour chicken 스위트앤 샤워치킨은 한마디로...강정스타일의 치킨이라 생각하시면 될듯합니다. 동남아 지역의 인기메뉴중 하나죠.전에 소개한것 같은데...뭐 다시한번 소개합니다. 사진으로 보시고... 달콤하고 새큼하게 조리한 치킨요리 입니다. 덮밥스타일에 많이 이용되고 있는 메뉴죠. 이런스타일과 비슷한 메뉴를 보신적이 많을겁니다. 해외여행시 비행기를 타시면 식사시간에... 비프앤 치킨 ...하는 승무원의 소리도 익숙하실테고.... 치킨을 시키면...위 의사진과 비슷한 치킨을 식사로 먹어보셧을겁니다. 그런 스타일이라 보시면 될듯합니다. 요즈음 혼밥이니 하여 혼자 식사하는 사람들이 많아지고.... 간단히 한끼 먹는 사람이 늘어날수록 ..한번 구상해볼 메뉴중 하나라 생각되어집니다.
[메뉴정보]지보--鸡煲 지보...지조보와 같은 방식의 닭요리입니다. 마치 우리나라의 안동찜닭을 닮았다고 할까요. 사진으로 보시는것이 이해가 빠를듯합니다. 지보...맛나게 생겼죠. 찜닭 스타일의 지보...식사반찬이나 술안주로 아주 적당한 메뉴라 봅니다. 우리입맛에 맞게 감자 .무우.밤등을 추가하면 좋을듯합니다.
[메뉴정보]계사채 계사채... 계사는 닭살을 찟어서 가늘게 만든것을 이야기 합니다. 그것으로 채을 만든 요리입니다. 날이 점점 더워지는데...술안주로 개운하고 청량한것을 많이 찾게 되겠죠. 딱 알맞는 안주거리라 생각되여 소개합니다. 만드는 방법도 닭 앞가슴살을 뜯어서 가늘게 한다음 여러가지 재료을 넣고 만들면 되니... 간단하죠. 매콤하게 만들어도 되고... 새콤하게 만들어도 되고... 고소하게 만들어도 되고... 매운소스에 버무리고...식초을 이용하고....깨가루을 이용하고....야러가지을 이용해서 만들수 있는것이... 한가지 더하면 해파리냉채스타일로 만들어도 되고... 아니면 물회스타일로 만들어도 되고....다양한 방법으로 요리할수 잇을겁니다.
[메뉴정보]찜통닭 찜통닭이라고 하니 이상하죠. 찜닭이면 찜닭이고 통닭이면 통닭이지.... 실은 먹는데 정신팔려 사진을 못찍어서 표현하기가 ...양해 해주시기 바랍니다. 삼계탕용 닭.....거의 어른주먹만한 크기죠. 마침 냉장고에 한마리가 잇어서...별생각없이 출출하니...간만에 닭좀 뜯어보자하고 쪘습니다. 사진과 같은 스타일로... 사진의 닭은 큰놈이죠.사진을 못찍어서 ...스타일만 보시라고.... 실제로 해먹은것은 영계닭...크기는 주먹만한겁니다. 사진에는 파 생강등도 들어가지만 ...그냥 염지만 하고 쪘습니다. 그냥 다된것을 뜯어먹으니 아주 좋더군요. 졸깃하면서도 부드럽게....앞가슴살도 퍽퍽하지 않고.... 거의 다먹다가 생각이 나는것이...... 어~~이거...이런스타일로 해서 만두찜기에 담아....한마리에 6-7..

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