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팔보채. 중국요리중에 가장 많이들 주문하시는것이 탕수육이고..그다음으로 아마도 팔보채가 아닌가 생각되여집니다. 팔보채는 중국요리중에서도....만사여의....만사형통...이라는 뜻을 가진 요리라고 하네요.. 중국인들이 좋아하는 8 이라는 숫자를 이용한 요리라고... 8가지 재료를 가지고 만드는것이죠. 주..
화꿔... 오래만에 화꿔에 대한 이야기를 해봅니다. 말복지나면...우리나라 날씨는 보통 8월15일 지나면 선선해지기 시작하죠. 따끈한 음식을 찾아가는 계절이 오기 시작하죠. 사진을 보시고... 1인용 화꿔 입니다. 마치 우리나라 쌈밥집의 쌈밥 형식으로 조금씩 담아서 한사람도 먹을수 있게 세팅한것이죠. 요놈이 우리돈으로 4000원정도 입니다. 중국에서는 비싼축에 들어가죠. 그럼 우리는 7-8000원수준으로 만들면 얼마든지 가능하죠. 재료값이 얼마 나올지... 1.대패삼겹살 30그램정도. 2.날계란 1개. 3.버섯류 조금. 4.배추조금 5.야채조금. 6.어묵몇개. 7.맛살 1개 8.오뎅(동그란것)2-3개. 9.삶은 당면 조금. 요정도로..아하..냉동만두도 2-3개정도 추가하면... 육수는 우찌하냐고요.? 화꿔 육수에 ..
매운해물찜, 그동안 만들기 쉽고 간편한 요리들을 많이 소개 했는데... 오늘은 객단가가 높은 요리를 소개해볼까 합니다. 보통 해물찜종류가 객단가가 높은편이죠.한테이블 기준 한접시에 4만원수준으로... 해물찜 종류가...좋은점이 식사용도 가능하고 술안주용도 가능하다는점에서 장점이 있는 메뉴죠. 모듬생선..
[창업정보]여성분이 면집을 창업 요즈음 여성분들도 창업전선에 많이 들어오고 계시죠. 여성분들은 대부분 만들기 쉽거나 자신만이 만들수 있는 요리로 창업하는경우가 많은데... 조금만 머리쓰시면 간편하게 좋은 메뉴를 가지고 창업할수 있습니다. 그중하나가 면요리인데...우선 사진을 보시고... 剪刀麵 (전도면) 가위..
전어 전 더위가 물러가면 전어가 판을 치죠. 전어회와 전어구이.전어무침... 허나...전어 전은 생각도 안하시죠. 사진을 보시고... 마눌님께서..(요렇게 안주 만들어주니 ..님 자를 붙여야지..ㅎㅎ) 전어를 양편으로 포를 떠서...소금과 후추를 살짝 뿌리고.... 전어 전을 만들어 주더만요. 생선좋아하는 김감독도 마눌님 아이디어에 눈이 휘둥그레 진 ... 다른 생선전과는 다르게 살도 부드럽고...마치 입안에서 감치는 맛이라면 표현이 과장이지만..그런기분이 드는 전어 전입니다. 전어를 포 뜨려면 엄청 귀찮죠.살도 물러서..부셔지고... 이 전어를 무침 해먹으려고..머리와 내장 꼬리등을 자르고 깨끗히 세척하고 물기를 뺀다음에 냉동실에 넣어놓은것을... 마눌이 무침하면..요즘 날씨에 탈날지 모른다고...포를떠서 전을..
매운맛 만들기 라초홍을 구매하여 사용하고 계신 분의 소식이라 여기에 올려봅니다. | 조회 10 |추천 0 |2011.05.08. 18:21 안녕하세요 감독님^^ 제가해본 라초홍 활용팁이있어 한가지 올려볼께요 저 고기집하시는거 아시죠?? 이번에 돼지껍데기 메뉴를 새로 넣었는데 이리저리 궁리하다가 갈비양념식이 소스에 생껍데기를 재우는 방식으로 결정했는데요 양념속에 라초홍을 쪼끔 아주쪼끔 넣었더니 껍데기를 구워 먹을때 껍데기 끝맛에서 매콤한 맛이 싸악하고 올라오는게 깔끔해지고 좋더라구요 라초홍의 활용방법이 점점늘어나네요 물론 불고기같은데도 적용가능할듯하네요^^ 날씨가 아주 좋네요 쉬시는 분들은 근처 나들이 가셔서 기분전환하셔도 좋게네요 그럼 즐거운 하루 보네세요^^
[메뉴정보]일본의 짬뽕. 일본에는 나가사키짬뽕이 유명하죠. 나가사키 짬뽕아류가 일본 전지역에 존재하고 있습니다. 일본짬뽕을 한번씩 보시길...한국의 매운짬뽕을 새롭게 만드는데 도움이 될겁니다. 해물류을 많이 넣는 한국식 짬뽕과 비교해보시길... 국물의 베이스는 닭뼈.돼지뼈.야채..등등 여러가지를 이..
죽전문점 창업. 죽전문점을 창업하시는분들을 위해... 죽과 스프 게시판에 죽과 스프를 소개하니...창업에 참조하시기 바랍니다. 조금이나마 도움이 되면 다행이라 생각하고 게시토록 하겟습니다. 죽위에 수란이 올라간형태의 죽 입니다. 재료는 사진에 있는것과 동일합니다. 살.콩.옥수수.당근.그리고 계란. 주의:계란을 마지막 10분전 쯤에 넣어 흰자만 익히는 수란형태로 ...

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