본문 바로가기

분류 전체보기

 (1787)
목이버섯 오징어볶음 어패류를 잘이용하면 술안주 메뉴로 간편하게 만들수 있는 장점이 있죠. 그중에서도 한국인들이 즐기는 오징어...그리고 식감이 좋은 목이버섯을 이용하여 안주메뉴 하나 ... 재료는 사진에 보이듯...그리고 간을 해야하는 소금 후추등등.... 팬에 기름을 두르고..다진마늘을 먼저볶은후에...(다진마늘 ..
[창업정보]피자---하나. 이번에는 피자를 만드는 방법중 한가지를 게시합니다. 요즈음 유행하는 피자의 모습이죠.사이드에 치즈나 소세지 또는 파테종류를 집어넣고 만드는.... 생지만드는법은 아래게시글에서 소개했으니..그대로 하시면 되는일이고.... 방법1:생지 사이드에 소세지를 둘러 말아서 ... 사이드부..
[제품안내]고추가격이 비싸다고... 요즈음 고추가격이 예년에 비해 많이 오르는 모양입니다. 국내 고추재배도 이상기후와 그에 따른 탄저병등해서 수확량이 급감하는모양인데... 이래저래 서민물가만 오르고..고추사용을 많이 하시는 식당에서는 골치 아플것 같습니다. 그러나 대안은 있다는겁니다. 그 대안이 바로 라초유수지 (라초홍)입니다. 라초홍의 엑기스를 만드는 마른건고추 사진입니다. 잘마른 건고추 25키로를 압축용출하여 라초홍을 생산하고 있습니다. 25키로의 마른건고추의 진액이 1키로 한병에 들어 있는겁니다. 예를들어 매운맛을 고추가루로 내시는분은 ..고추가루 투입량을 줄이시고...라초홍을 첨가하여 자신이 만들고자하는 매운맛을 만드시면 되는겁니다. 라초홍을 사용하시면 고추가루 사용량을 많이 줄일수 있습니다.
[메뉴정보]안주거리... 오래만에 김감독이 좋아하는 스타일의 안주거리를 올려 봅니다. 한국에서 이런스타일의 안주접시를 보는것도 반가운것이... 뭐..별것 없습니다.소세지 몇개에..감자튀김..그리고 샐러드... 그래도 한국이다 보니 소세지에 칼집을 좀 넣었는데..미국의 경우는 칼집도 없는편이죠. 펍하우스..
[메뉴정보]짬뽕실습 김감독이 구상했던 삼겹바베큐 짬뽕입니다. 동네배달짬뽕에다가 데코 해본것입니다. 삼겹 바베큐가 있어...동네짬뽕을 시켜먹을때 위에다가 삼겹 바배큐를 올려본겁니다. 길다란 삼겹을 통채로 올리려고 햇더니만....마눌이 구워놓은것을 가위로 싹둑..애들 준다고...ㅎㅎㅎ 할수없이 잘..
[메뉴소개]삼식이 매운탕. 삼식이 매운탕.... 아시는분만 아시는 생선매운탕이죠. 널리 알려진 생선 매운탕이 아니다보니...김감독이 강력 추천하는 생선 매운탕입니다. 아마도 이이상가는 생선매운탕은 없을겁니다.살은 부드럽고 머리부분은 입안에 넣고 쪽쪽 빨아먹고 뼈만 내뱉고..... 껍질은 마치 부드러운 곤약같은 기분이고... 사진에서 보듯이 생선중에 못난 생선이라면 둘째가기 서러운 생선이지만...맛에서는 둘째가라면 서러운 생선이죠. 들어가는 양념도 간단하게...소금과 고추가루만 넣어도 맛이 우러나오는 .... (펌사진) 헌데..이놈의 생선도 가격이 만만치 않은것 같습니다. 동해안중부지역과 서해안 중부지역에서 잡히고....물량이 많지 않다는것이 흠이지만... 수산시장 부지런히 살피면 장사하는데 물량에 지장은 없을듯...구입가격이 문제..
매콤한 동태찜 동태찜을 만드는방법을 올려 봅니다. 콩나물을 넣지 않고 깔끔 상태로 만들어 보았습니다. 동태의 지느러미등을 손질해서 깨끗하게한후 물에 담아 불리는중.... 머리부분을 잘랐습니다.냄비가 크지않아서...큰냄비면 안자르고 해도 무방할듯.... 무우..홍당무...넓적썰기해서 준비.... 기름을 조금 두르..
[창업정보]족발종물...퍼온기사임. 불만제로 족발육수 불편한진실 “프로그램 보면서 토나오는줄” 펌사진. 8월 17일 방송된 MBC '불만제로'에서 족발육수에 대한 불편한 진실이 공개된 것에 대해 시청자들도 경악했다. 시청자들은 방송 후 "내가 여태까지 맛있게 먹던 족발이 곰팡이 덩어리 육수였다는 사실이 경악스럽다"...

티스토리툴바