본문 바로가기

분류 전체보기

 (1787)
족발에 어울리는 샐러드. 요즈음 날씨가 더워지는관계로....족발같은 육류를 먹을때..입맛이 도는 상큼한 샐러드가 있으면 아주좋죠. 뭐..냉채족발이니...파족발이니 해서 판매되고 잇지만..특별나게 하지 않더라도 간단히 할수 있는 샐러드를 소개합니다. 피망.오이.샐러리 그리고 쌀국수 입니다. 홍당무 피망 오이 쌀국수 끓는물에 소금을 넣고... 전부 살짝 데치시고... 물기를 빼고... 소금과설탕조금 후추조금 식초조금 주무르지 마시고 젓가락으로 살짝 혼합하여 간을 보시고... 새콤..달콤.. 뭐 여기다가 더 넣고 싶은것 있으시면 넣어도 좋지만... 샐러드는 들어가는것이 간단한것이 좋죠.
[제품안내]매운맛 해결사 사진의 고추을 25키로 압착하여 추출한것임.(제조사제공사진) 매운맛으로 승부하시려고 창업하시는분들은 이제는 걱정 하지 마십시요. 어떠한 매운맛이라도 자유자재로 만들수 있습니다. 매운맛은 걱정하지 마시고 양념의 맛을 내시는데 신경쓰시기 바랍니다. 매운맛은 마른고추로 응..
[제법소개]만두도 새롭게.... 엇저녁 한잔 했더니만...10시경 잠자리에...축구는 악착같이 보고... 방금 일어났더니만 몸이 개운하네요. 할일없는 새벽에...만두에대한 이야기를 해 볼렵니다. 만두도 요즈음은 변화가 시작되여 다양하게 나오고 있는편이죠. 허나..아직도 뭔가 부족한것이...그런 부족한것을 채워줄수있는 만두(또는 완탕)을 소개합니다. 이름하여 무지개만두.... 피의 두께를 조금 두껍게하면 찐만두나 물만두로... 피를 0.2-0.3미리 정도로하면 완당(완탕)으로.... 기존의 만두나 완탕만드는 방법으로 경쟁하기 힘드시면... 이렇게 자기자신만의 만두를 만들어 내는것이 손님들에게 어필할겁니다. 여자들 좋아하겟죠. 먹기 아까울 정도로...
와사비오일. 와사비 오일을 김감독이 처음으로 국내에 공급하고 소개를 했었죠. 작은병(60ml)형태의 제품으로 만들어져서...인기를 얻었지만..공급과 관리의 어려움으로 더이상 공급을 하지못하고 포기 했습니다. 소량공급은 하지 않지만..와사비 원액의 대량공급은 주문에 의해서 필요한분에게 계속 하고 있는중입니다. 와사비오일로 간단히 요리할수 있는 것에 대한 예전자료를 전부 폐기 했지만...다시 찾아서 여기에 간단히 올리니 참조하시기 바랍니다. 공급제품.(와사비원액 25키로 ) 1.와사비오일 샐러드 샐러드소스 만드는법: 1)사이다 2)간장 3)식초 4)설탕 5)레몬즙 6)와사비오일. 이렇게 배합하면 됩니다. 2,와사비폰즈소스 1)다시마물 1/2컵 2)간장1/2컵 3)식초1/4컵 4)레몬즙1/4컵 5)설탕1/2큰술 6)무즙1..
족발 바베큐 간단한 족발 바베큐 만드는법을 ... 생수에....장유를 넣고...생강한쪽..흑설탕이나 물엿넣고..소금도 넣고..통후추도 넣고... 넣고 싶은것 다넣고 삶아주기... 다 삶아진 족발을 건져 수분을 빼고...오븐트레이에 올리고...큐민등 향신료를 뿌리고.... 오븐에서 굽기 시작하면서... 족발 바베큐가 완성됩니다. 간단하죠.
[메뉴소개]족발 족발은 한국에서만 먹는것이 아니죠. 유럽쪽에서는 독일을 비롯해서 스페인까지 다양한 족발요리가 있습니다. 아시아쪽에서는 오키나와를 비롯해서 중국 그리고 대만.태국.필리핀.베트남등지에서 많이먹고... 미국에서는 인종에 따라 먹는것이 다르지만... 멕시코에서는 파란칠리을 이용해서 족발을 푹삶아 먹는편이고... 메뉴스타일을 보면...푹삶아먹는지역하고....이런곳은 육질이 그냥 말랑말랑할 정도로 요리하는것이 특색이고.... 유럽쪽에서는 조금 단단한 육질을 선호하는편이고... 한국은 육편으로 해먹는 스타일이죠. 중국은 육편.탕 다양한 스타일이고... 이렇게 다양하게 요리해서 먹다보니 족발만드는법도 다양하고 재미있는 방법이 많습니다. 들어가는 재료도 다양하고... 헌데..자주 오는전화중에서...김감독이 생족발을 파는..
[요리정보]오리탕-동충하초. 중국에서는 오리를 우리나라 닭잡아먹듯이 먹어서 그런지... 오리탕의 종류가 다양합니다. 한국에서의 오리탕은 요리을 시작한것이 얼마안되어서 그런지...오리탕종류가 한정적이죠. 동충하초 오리탕 만드는법을 소개합니다.오리탕에 관심이 많은분들이나 오리탕을 하고 계신분들에게 ..
[조리방법]수육삶기. 소고기사태로 수육만드는법. 1.소고기사태부분을 물에 한시간정도 담아 피를뺀다. 2.끓은물에 사태고기를 5분정도 익힌다. 3.익힌 사태를 세척하고 다시 끓은물에 3-4회반복해서 익히고 세척하고 한다. 4.개끗한물에....월계수잎.대파.마늘.생강.대파머리. 등등넣고... 5.충분히 시간을 주어 익힌다.상태를 젓가락으로 찔러보아 부드럽게 들어가면 굳! 6.꺼내어 랩으로 싸서 식힌후에.....

티스토리툴바