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**창업정보

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[메뉴정보]-컵밥-잠발라야. 노량진 컵밥이 유명했었죠. 학원가가 밀집되여 있다보니 주머니사정이 팍팍한 수험생들을 위해 간편하게 만들어 팔던 컵밥. 허가받지 않은 포장마차에서 만들어 팔다보니 주변의 식당에서 항의도 하고 결국은 사라져버리게 된 컵밥. 지금은 식품회사에서 이곳의 아이디어를 도용하여 컵밥이라고 생산하여 편의점등에서 판매하는 새로운 아이템이 되어버렸지만... 기존에 만들어지는 컵밥의 메뉴가 다양하지만...뭐..지지고라는 컵밥프랜차이즈도 생기고 했지만... 이번포스트에서는 컵밥의 새로운 메뉴가 가능한 몇가지 아이템을 소개해볼까 합니다. 제일먼저..잠발라야...캐러비언지역의 명성이 자자한 잠발라야 이지만....한국에는 아직 상륙하지 않은 아이템이죠. 그럼..사진으로 보시고... 소세지와 롱그레인(인디카쌀)쌀과 크레올레시즈닝이 ..
[메뉴정보]고독한 미식가3부-4 4부 11편은 일본쌀에 대한 자부심을 표현한것이... 우리는 지금 쌀소비가 줄어들고 있는 실정이죠. 허나 일본은 고급쌀을 만들어 내는데 중점을 두고 있고 또 그렇게 만들어 가고 있죠. 고시히까리니..에전에는 아끼바리니..사실 김감독도 밥을 예전보다 많이 안먹는편입니다만... 몸관리한다고 소식을 하는편입니다.그것도 하루 두끼로 때우면서... 10편에서 가장 흥미로운 아이템입니다. 타코야끼를 센베이 과자에 끼운... 술을 이용해서 화염을 피워 알콜맛을 제거하는 모티브를 이용한 샤브샤브라고 할까요.??? 요건 전에 소개한적이 있는데...닭고기나 생선살등을 다져서 대나무통에 ... 이거보면..김감독 국민학교 시절 도시락반찬이 생각납니다. 고등어를 왕창사다가 살만 발래서 양파등을 넣고 다져서 똥그랑땡 만들어 간장..
[메뉴정보]고독한미식가3부-3 외국음식이던지 다른나라음식이던지 거부감없이 받아들이는 일본... 그에 더해서 다른나라음식을 자기들방식으로 재해석해서 만들어내는 모방장착음식들... 일본의 음식산업이 발전할수밖에 없다는 생각뿐입니다. 우리도 조금씩 변화하고 있는것 같기도 하지만... 아래부분사진은 빵 ..
[메뉴정보]고독한 미식가 3부-2 일본티비 드라마를 가끔보면... 음식에 대한 집착이 굉장히 크다는것이 나타납니다. 일본에는 방송국이 여러개 있는데... 1년에 거의 각방송국마다 음식관련드라마를 2-3편은 방송하는것 같습니다. 우리나라에서는 찾아보기 힘든 현상이죠. 서비스업이 발달되어잇고 또 발전시키고 있는 ..
[메뉴정보]고독한 미식가 3부. 고독한 미식가 3부에나오는 메뉴들을 간단히 소개해봅니다. 1.2부는 소개했고 3부는 여러편을 모아서 소개하니 참조바랍니다. 호로호로라는 조류입니다.유럽에서 많이들 먹는모양인데.... 장어오무라이스 돼지내장요리들... 다진마늘이 들어간 면. 1~3편에 나오는 메뉴입니다. 재미있는것..
[메뉴정보]와플 컵케익.팬케익 이야기를 했는데... 와플도 이야기를 해야죠. 와플이야기는 팬케익 이야기가 있으니 간단히 합니다. 팬케익을 격자틀에 넣어 구운것이라 생각하시면 됩니다. 사진보시고... 요건 빠싹한 와플이죠.과자처럼..그냥 소개만 합니다.(열외) 유명한 타코벨의 와플타코. 사진을 보시면 팬케익의 범주에서 크게 벗어나지 않을것을 알것입니다. 반죽도 팬케익반죽에서 크게 다르지 않습니다. 그럼..와플은 팬케익과 다르게... 와플의 격자무늬는 기계틀이나 구이틀로 만들어지죠. 반죽만 해놓으면 틀에부어 구우면 되는....한번에 다량으로 만들수 있는 장점이 있는것이 특징이죠. 틀값이 얼마나 하는지는 모르지만... 팬케익에서 조금 진보한 방식이라 보시면 됩니다. 와플.팬케익.컵케익... 분위기 있고 갈끔한 카페형 매장을 ..
[메뉴정보]팬케익-다섯번째 팬케익에 대한것은 이것으로 일단락 합니다. 지금까지 소개한 내용을 살펴보면 어느정도 팬케익에 대한 감을 잡았으리라 생각합니다. 팬케익 하나만 잘 만들어 팔아도 직업으로서의 팬케익전문점이 가능성이 크다는것을 알려드리고... 간단하나마..팬케익에서 파생된 일본의 도라야끼..
[메뉴정보]팬케익-네번째 세계인의 아침식사라고 불리는 팬케익.... 가까운 일본의 팬케익을 살펴볼까요. 일본의 팬케익은 전국적인 매장으로 자리잡혀 일본인의 아침식사를 만들어 내고 있는 실정이죠. 거기에 비하면 아직 한국에서는 팬케익전문점이 별로 안보이는데... 사진을 보시고... 일본의 팬케익매장은 ..

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