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**창업정보

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[창업정보]이자까야 (居酒屋)-4 이자까야..양면성이 있는 가게라 할수 잇죠. 작은자금으로 차릴수 있는가하면....큰돈들여 창업하는사람도 있는... 또 메뉴를 단순화할수있는 반면에 다양한 메뉴가 존재할수있는... 현재 우리나라에서 사라지고 있는 중간규모의 식당들...이자까야를 생각해보는것도 좋은 방법일겁니다. ..
[창업정보]이자까야 (居酒屋)-3 한국의 선술집과는 다르게 안주메뉴가 다양하게 발전되면서 빠르게 발전하게된것이 일본의 이자까야입니다. 한국선술집의 퇴보는 안주메뉴의 개발이 없었다는것이 정답일겁니다. 시대는 변하는데 ..시대에 맞는 메뉴가 나오지 않고 예전의 메뉴를 그대로 답습하면서 운영하다보니... ..
[창업정보]이자까야 (居酒屋)-2 일본의 이지까야를 주도하는것은.... 손님이 아니라..술메이커라는 사실을 아시나요? 30여년전에는 산토리위스키가 위스키판매를 확장하려고 이자까야에 막대한 지금을 들여서 산토리위스키를 선전했죠. 산토리위스키에 알맞는 일본식 안주도 만들어 알려주고...또 좋은 안주를 창작하..
[창업정보]이자까야 (居酒屋)-1 일본의 이자까야는 우리나라의 선술집과는 틀리게 점심에도 장사를 하는집이 많다는것이죠. 식사를 겸하는곳이... 이는 반찬이 바로 안주가 되는 일본음식의 특징에서 나온것이라 할수 있습니다. 한국은 반찬은 반찬이고 안주는 안주라고...반찬보다 요리에 가까운것이 술안주로 취급받..
[창업정보]이자까야 (居酒屋) 이자까야는 일본식 선술집을 이야기하죠. 우리나라의 대포집이라든가 선술집 같은 간단한 안주에 술한잔 하는... 한국에서는 한국전통의 선술집이나 대포집은 보이지 않고 일본식의 이자까야가 요즈음 유행입니다. 어떤식이던 간단히 한잔 하고 싶은 서민을 위한 술집이라는것에 환영..
[메뉴정보]직장인의 런치(점심) 물가가 오르다보니..직장인들이 점심값에 부담을 가지는 요즈음 실상이죠. 그러다보니 마트의 도시락이니 삼각김밥이 싼값덕분에 인기를 얻고 있는 실정이고... 예전에 기내식을 몇번 소개해드렸는데.... 기내식을 컨셉으로 했던 ....예전에 양평에 비행기 한대(DC-10)을 조립해서 기내식을..
[추천메뉴]세계50대 음식(CNN선정) 마리시칼코시토..(해물탕...) CNN 50가지메뉴에 대한것을 소개해드렸습니다. 게시판 이곳저곳 찾지 마시고 한번에 갈수 잇도록 만들었으니 참조 하시길... 여러분의 창업에 조금 도움이 되었으면 합니다. 50. Goi cuon, Vietnam --------------->http://blog.daum.net/chile/15756938 49. Lechon, Philippines ------------..
[창업정보] 유니폼 오늘은 메뉴이야기는 그만두고.... 많이들 괸심을 두지않는 유니폼에 대한 이야기를 해볼까 합니다. 일체화된 종업원들의 유니폼은 식당에서 소속감을 가지게 하는데 큰역활을 하고 있죠. 또..식당문을 들어서는 손님들에게 눈이 환해지는 종업원들의 유니폼은 기분을 좋게하고 매장의 ..

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