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**창업정보

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[창업정보]쿰피르(kumpir) 창업정보에 소개하는 많은 해외음식정보가 창업을 하고자 하는분들에게 도움이 되는지 어쩐지....???? 뭐..그냥 도움이 되겠지하고 믿습니다. 보시는분의 판단과 결정에 맡겨지는일이니....김감독은 이런저런 음식들이 있다는것을 알려주는 역활만 하고 있으니... 맨날 라초홍 이야기만 하면 지겨울것이고....라초홍은 라초홍대로 소문이 나고 해서 별도로 가끔 잊어버리지 않도록... 소개하면 되는일이라 많은 세계의 음식을 알려서 창업하시는분들에게 도움이 되게하자하고 포스팅하고 있으니 그것으로 만족해야죠. 오늘은 터기의 음식인 쿰피르...한국에도 일부 몇개의 지역에서 쿰피르을 메뉴로 장사하시는분들이 있는데... 시작하고 있으니 가망성이 있는 아이템이라 생각해도 될듯 합니다. 쿰피리는 터기의 감자을 이용한 특이한 메뉴..
[창업정보]슈니발렌 (schnee ballen) 요즈음 독일의 리텐부르크지역의 간식거리 슈니발렌이 뜨고 있는 모양입니다. ㅎㅎㅎ 재미있는현상이죠.한국에서도 예전에 한국식 슈니발렌이 ..요즈음도 보이긴 하던데... 센베이과자라고 아시죠.센베이과자중에 크림슈가를 발라서 달콤하게 만든것... 그것과 같습니다.맛은 있는데 딱..
[창업정보]매운짬뽕 전문점. 라초홍을 공급하기 시작한후.... 중국집을 하시는분과 연결이 되어...라초홍 공급을 계속 하고 있습니다. 이분이 매운짬뽕을 만드시면서 여러가지 매운 재료를 사용해 보셨지만 라초홍 처럼 깔끔한 매운맛이 나는재료는 없는것 같다 하셨죠. 라초홍으로 매운육수도 독자적으로 개발하셔..
[창업정보]런치의 이모저모--뉴욕시. 뉴욕시의 점심식사 시간에는 어떤 종류의 런치를 먹나 조사해보았습니다. 시간의 여유가 있어 레스토랑에서 근사한 런치를 하는분들도 많겠지만... 그렇지 못해 간단하게 먹는 부류가 많은것이 뉴욕의 런치타임인것 같습니다. 사진으로 보시고...뉴욕맨하탄의 런치.. 인종분포가 다양한 ..
[메뉴정보]-컵밥-트리니티 트리니티...Trinity... 미국 뉴 올리언즈 지역에서 많이들 먹는모양입니다. 태생은 인도태생이고... 트리라는말은 세가지..즉 세가지재료가 들어간다는 뜻이죠. 양파.샐러리.볼페퍼(피망)... 사진으로 보시고... 기본적으로 맨위의 사진처럼 세가지가 들어가야하는데... 여러가지 아류가 만들어진 모양입니다. 콩만 3가지 들어가는메뉴도 있고...땅콩도 들어가는것이 있으니... 재미있는 메뉴입니다. 소고기 돼지고기 해물.닭고기등 부가되는 재료는 마음대로 해도 좋고... 컵밥은 아무래도 물기가 적은 상태여서 ....볶음밥계열이 많다고 보시면 될것 같습니다. 컵밥에 대한것은 이만 끝내고...종류가 많아서 다 포스팅하려면...어휴! 기본적으로 이런것 저런것이 잇다는것만 소개해드리니 참고하시고..우리의 볶음밥정도..
[메뉴정보]-컵밥-조요프(졸로프) 거참 발음하기 힘드네요. Jollof--->프랑스어 단어인지..스페인어 단어인지...그냥 조요프라고 번역합니다. 조요프는 서아프리카 지역의 메뉴입니다. 특색이 카레가 들어가고 매운맛을 내는것이 특징이죠. 카레가 들어간 짬뽕국물에다가 밥을 했다고 생각하시면 될듯합니다. 세상에는 먹걸이 참으로 많다는것이 새삼 느껴지는 대목입니다. 컵밥대상이 가능한 쌀로 만든 음식을 찾다보니...다양한것이 나오고 있네요. 들어가는 재료들...대충보시면 감이 올듯... 토마토즙과 카레 그리고 매운칠리가 들어가는 국물에 밥을 한다 생각하시면 됩니다. 매운맛이 한국인의 입맛에는 어울릴것 같은데... 다양한 향신료가 들어가는것이.. 향신료 조정만 잘하면 컵밥에도 얼마든지 이용할수 있을것 같다는 생각입니다.
[메뉴정보]-컵밥-아로즈차우파. arroz....스페인어로 쌀이라는뜻이죠. chaufa...중국어의 차판..즉 볶음이라는 말에서 유래한.... 아마도 아메리카대륙으로 건너간 중국인 노동자들로 부터 유래한 단어가 아닐까 판단합니다. 간단히 해석하면 볶음밥이라는 소리죠. 헌데..이것이 종류가 무척 다양합니다.현지의 재료로 만들다보니 많은 종류가 생겼을것으로 봅니다. 컵밥으로 아주 좋습니다.김감독도 남미여행중에 자주 먹던것이지만...가격도 싸고..양도 많고... 양이 많아서 다먹지 못하고 남긴적도 몇번있었지요. 닭고기.소고기.그리고 새우등 해물을 많이 이용합니다. 기본적으로 사용되는 재료. 다진마늘..살라미.아몬드.파.닭고기.실란트로.파인애플.아로즈등등.... 볶음밥과 별차이가 없죠. 쌀은 인디카종이고...샤프란을 사용하는경우가 많고..실란..
[메뉴정보]-컵밥-캅사 캅사라는 단어는 나이드신분들중 중동 근로자로 다녀오신분들은 많이 알고 계실듯한데... 오른손으로만 먹던 밥...하면...아하! 하실겁니다. 사우디를 비롯한 중동지역의 밥이라 생각하면 됩니다. 캅사이야기는 전에 한번 포스팅했는데.... 컵밥에 이용하기 좋은 메뉴라서 다시 소개해봅니다. 캅사도 잘살피면 ... 잠발라야하고 비슷한 맥락이 보일겁니다. 샤프란과 토마토즙을 이용해서 밥을 찌고...밥위에 양고기.닭고기등을 올려서 같이 쪄내는것이죠. 양고기나 닭고기의 기름이 쌀알에 묻혀 반질 거리는것도 특색이고.... 뜨거울때 먹어야 제맛이죠. 특히 쪄낸 캡사위에 호두나 건포도등 견과류를 같이 넣고 휘젛어 맛을 더히기도 하죠. 만드는법도 간단합니다. 쌀을 물에 불려 건진뒤에... 토마토즙을 혼합한 물을 부어주거나....

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