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순대국창업 -안내 주말이면 김감독이 곤혹 치루는것이....다른식구들 전부 자는데..혼자 일어나서 눈만 말똥... 배는고프지...마눌은 꿈속에서 헤메지....목마른놈이 우물찾는다고...ㅎㅎㅎ 먼저 3300원순대국만들고 남아있던 순대국육수을...뚝배기에...이번에는 조금 작은 뚝배기에 ... 요즈음 많이 유행하는 뚝배기 입니..
샥스핀삼계탕. 모 지역의 기존 음식점에서 기존 메뉴를 포기하고 새로운 메뉴로 샥스핀삼계탕과 샥스핀 관련메뉴로 부가가치상승을 선택하고...처음으로 샥스핀 삼계탕을 만드는 방법을 테스트 한 내용입니다. 삼계탕과 각종재료들... 밤을 껍질을 안벗기고 통채로 잘라 삶는방식으로 했는데...???? 어떤가요? 삼계에..
매운족발,,, 족발만들기.(족을 자르지 않고 통채로 해도됨) 홍소족발이나 마라 족발을 만들려면... 홍소족발:추가로 고추와 라초홍...그리고..땅콩대파썬것 등을 너어 뽁아주면 된다. 마라족발:추가로 라초홍과 마라가루를 넣고 휘저어주면 된다. ========================================================================..
담양의 모 국수집의 삶은달걀. 담양 진우네국수집 담양에서 유명한 음식으로 치자면 담양떡갈비와 국수가 이름나 있다. 담양죽녹원앞에 가면 국수거리라고 명명되어진곳이 있는데 뚝방옆으로 줄지어선 국수집들이 그곳이다, 시원한 뚝방에 평상을 차려놓고 거기에서 맛보는 국수한그릇은 또다른 별미의 세계로 인도..
[제품설명]소개제품 사용법 블로그에 소개한 라초홍 사용법. 1.라초홍과 식용유를 혼합하여 고추기름상태로 만들어 사용한다. 라초홍과 식용유를 배합하는 비율에 따라 배운맛의 정도가 달라집니다. 2.고추가루나 고추를 다진것에 라초홍을 배합하여 사용합니다...이경우 매운맛 조절이 어려울수 잇으니... 고추기름 상태로 만든후 배합하는것이 좋을듯 합니다. 3.돼지기름을 만들어 라초홍을 배합한후 사용한다. 4. 기타 여러방식으로 응용이 가능하리라 봅니다.
돼지껍데기 껍데기의 변신. 큼직한 껍데기 2판. 솥에담아..물을 붓고..끓이세요....약10분정도.팔팔... 1차로 건진 껍데기 앞뒤표면을 칼로 깨끗히 �어 내세요.잘 �어내야 나중에 께끗해집니다. 대파.마늘.고추.생강을 넣고 물을 끌이세요. 끓은물에 껍데기를 집어넣고..중요 ...15분정도만 삶을것. 그런다음 건지고....
칼국수만들기 테스트...(전수받는분이 해본것임) 오늘 이것저것 해봤는데. 술한잔 먹고 늦었네요 .. ;;; 지금 올림니다.. 면빨이 쫄깃한게 죽여줘요 ,~ 나10년 칼국수 장사하고 이런거 완전 황홀 ,,~~
내장곰탕 해장국용 내장탕을 다시 한번 만들어보고 대창구이을 양념한것을 숫불에 구워보는 테스트를 해보려고....어제 아침일찍 가락동으로 달려가 사온 양과 벌집양을 물에담고.... 도퓌시-AW을 사살 뿌려주고... 시실 휘저어주니..불순물과 오물들이 떠오르면서... 다음은 대창....이것을 사면서 대창에 대해 물어보면서 숫불구이해서 무한정 리필판매가 가능한가 알아보려고 한다 하니... 이걸 주더군요.이것이 두툼하고 내장을 커팅해서 퍼놓은것이라 짜르면 양이 많다고 하네요. 대창도 마찬가지로 도퓌시-AW을 넣어.. 휘저어주고 잠시후 거품이 나면서.... 양과 벌집양도 거품이 떠오르고... 이렇게 놔두고 사무실로 출근해서 일좀보다가 2시간후에 다시 집으로...바쁘네... 2시간후에 대창은 꺼내 깨끗히 세척하니 아래와같이 ..

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