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[요리정보]닭갈비해물떡찜 도움이 될지 어쩔지 모르지만 간단하게 생각나는대로 요리하는것을 좋아하는 필자가 그냥 요리조리 하여 만든 음식 소개 합니다. ㅎㅎㅎ하고 취한다. 추석차례지내고 남은 정종 대포 2잔 했네요. 짬뽕을 하려니...정말 귀찮아서리... 짬뽕을 하려고 하다가... 닭한마리..오징어 한마리...인..
소자본 음식점 창업. 인터넷을 살피다보면 소자본 음식점창업에 대한 이야기가 많이 있다. 소자본이라는 개념이 어느정도인지 모르지만 인터넷에 나온글들을 보면 매장임대에 관한것을 제외한 금액이 5000만원이하를 소자본이라 하는모양이다. 과연 5000만원을 소자본이라 해야하는지...지방같으면 결코 소자본이 아니다. ..
[스크랩] 중국식 게살수프 쉽게 만드는 법 중국식 게살수프를 집에서 간단하게 만드는 법을 소개합니다. 재료도 간단하고 진짜 게살이 없어도 맛살로 게살수프를 만들죠. 육수는 닭육수를 사용하는데 불편하시면 닭육수를 고형으로 만든 치킨스톡을 이용하면 더욱 간편해요. 저도 간편하게 치킨스톡을 이용했습니다(수입식품 판매점에서 구..
김치 냉장고. 김치 냉장고.... 십여년전만 해도 김장을 하면 보관하는것이 문제였습니다. 아파트가 많이 늘어나면서 김장하는 물량도 줄었지만 김장하면 프라스틱통에 김치를 넣어 냉장고에.. 그러다보니 겨울철에는 냉장고에 김치통만 가득... 헌데...김치 냉장고가 한라공조에서 개발되여 나오면서 집집마다 김치..
요리해보는것을 두려워마라... 게을러 터져서 ..이제 올리네요. 워드에 써놓고는...헌데...워드에 쓰고나서 복사해 올리니...사진이 안뜨니... 이곳에다 올릴 경우에는 애초부터 여기서 해야하는모양...에구 귀찮어.ㅎㅎㅎㅎ 날더우니..귀차니즘 발동...그래도 해야죠. 정육점에서 사온 양입니다.(양깃머리가 아니고..) 그냥 그대로 ... ..
돈버는것은 이렇게.... 한 솥에 달걀 2500개… 일요일엔 10솥 동나요 달걀이 주인공 '진우네' 국수집 ▲ 달걀 2500개를 한꺼번에 삶는 거대한 솥. 식당에 들어서자 종업원이 대뜸 "달걀 드릴까요?"라고 묻는다. 담양 관방천변 '진우네'는 국수집이지만 삶은 달걀로 떼돈을 번다. 평상과 탁자, 주방 바닥 여기저기 삶은 달걀이 산처..
닭 모래집 볶음 몇가지 아이템을 게시 했는데...한가지 더올립니다.연계해서 올릴예정이지만..돈안들고 간편하게하는 아이템이 쉽지는 않은것 같네요. 오늘은 닭똥집을 닭발과 같은방법으로 아이템을 구성 해 보앗습니다. 닭똥집을 물에 담아 피를빼고 깨끗하게 세척후에 반절로 커팅... 솥에 담구고... 차지단조료을 넣고..삶으면... 삶는도중에....향신료도 집어넣고... 잘 삶아진 상태.... 여기서 방법은 두가지로 하는것으로.. 10여분 살짝익인것과... 살이 말랑하도록 푹 익힌것 두가지로.... 닭발과 마찬가지로...똥집 삶은물과 고추장.마늘다진것.고추가루..물엿... 닭똥집을 넣고는 볶기 시작....마지막에 라초홍을 조금... 푹삶은것과 살짝 삶은것 두가지방식으로.... 밑에다 양배추를 좀 깔고... 좌측에 있는접시는 푹삶..
[창업소개]양깃머리 하나로 승부하기 양깃머리는 육질의 부드러움과 조개관자와같은 식감 때문에 남녀노소가 좋아하는 메뉴이다. 허나 가격이 비싼관계로 많은 손님층을 확보하지 못하고 잇는것이 현실이다. 가격도 보통 120그램에 15000원이상이고 그이상 받는곳도 많이 보인다. 이는 가공이 어렵다는점이 많은 비중을 차지..

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