본문 바로가기

분류 전체보기

 (1787)
완자빈대떡과 양파채(그릴 이용법) 왕땡 완자 만드는 고기반죽을 얻어와서... 완자 빈대떡을 만들어 봅니다.납작하게 구우면서 계란물대신 계란하나를 통채로.. 계란물만들어 녹발가루 조금 묻치는것이 좋을듯... 좌간 만들어서... 접시에 담고... 위에 계란 후라이 하나올리고....노른자가 터져 버렷네요.안터져야 좋은데... 위에 양파채..
매운 짜장면. 요즈음 ..매운짬뽕과 함께 유행하는 매운짜장면. 하기는 짜장면이 좀 느끼해서 고추가루 팍 쳐서 먹곤하죠. 그바람에 짬자면 이라는 메뉴도 탄생하고... 그리하여..오늘은 마라가루를 이용한 매운짜장을 만들어 먹었네요. 마라가루를 테스트해본것이......매운맛을 잘 조절해야지... 먹다..
매운맛 짬뽕 요즈음 ...매운맛 짬뽕이 유행이고...프랜차이즈 업체에서 새로운 컨셉으로 매운맛 짬뽕전문점을 만드는곳도 생겨나고 잇죠. 매운맛의 기세는 죽을줄 모르고 확장하니...이러다가 한국의 맛은 매운맛이다 하고 되어버리는것 아닌지 모르지만... 요즈음 매운맛 짬뽕은 에전의 국물과 틀린..
[메뉴소개]감자튀김. 김감독이 여러분들에게 감자튀김을 추천하고 감자튀김에 대해 이야기를 많이 했었죠. 작은 자금으로 길거리 포차라도 하나 만들어 감자튀김 한가지만 잘해도 좋을것이다 하고요. 정말이지 요리솜씨없고...할줄도 모르는 사람이라고 튀김기만 잘구비하고 열심히 하면 감자튀김만으로도 ..
[메뉴소개]붕장어(아나고)튀김. 튀김에 관심있는분들에게는... 튀김종류를 한가지로 해보라고 하고 싶습니다. 보통 튀김집을 하시는분들은 튀김 종류가 다양하게 하는것이 특색이죠. 김감독이 추천하는 단품종 튀김 메뉴는 붕장어 튀김입니다. 왜서 붕장어 튀김이냐... 예전에 일본에서 먹어본 튀김중에 붕장어 튀김이 ..
[제품소개]안동찜닭---마라가루를 이용한 매운맛 닭을 적당한 크기로 자르고 깨끗이... 뜨거운물에 초벌삶기후 세척... 냄비에 넣고..양파... 오렌지피망인가..딸내미 다이터트용 새러드 만드는 것인디...ㅎㅎㅎ 대파 줄기도 좀 잘라넣고... 감자가 없어서리...홍당무만 넣고... 마라가루 큰술로 3스푼..팍하고 넣고,,, 치킨스톡파우더 한스푼넣고..물도 조금 넣고... 미나리가 잇어서 미나리도... 깻잎도 조금 넣고... 진간장 3 큰술... 마늘도 좀 넣고.. 마른 땡고추도 좀넣고..물한컵... 잡채대신에..쫄면으로 대체... 땅콩대신에 호도로 대체... 잘익혀서...먹자! 간단하게 안동찜닭을 만들었죠.재료가 없는것이 많아서리..있는것만 가지고... 먹을수록 매워서..입안이 얼얼... 우리고추가루나 고추장 처럼 껄찍한 매운맛이 아니니 아주 좋습니다...
[메뉴소개]콘 핫도그 이 핫도그는 많이들 보셨죠.그리고 아마도 한두개씩은 먹어본 경험이 잇을겁니다. 튀김기를 이용한 콘핫도그 ... 우드스커어에 소세지를 끼우고 소세지표면에 부드러운 튀김옷을 충분히 입히고 튀김기에 튀겨내죠. 여기서 잠깐...!!! 우드스커어(나무꼬치)을 빼고 튀기면 어떨까요. 꼬치..
[요리정보]나비통닭 통닭을 납작하게 깨끗히하고... 안쪽도 깨끗히... 소고파우더를 뿌려...(소고파우더-->터머릭.고추가루.회향가루.그리고 소금.그리고 자연가루 혼합) 염지작업을 개사..구석구석 잘 발라주고... 가스 오븐기에 집어넣고.... 잘구워져 나온 나비통닭... 육질이 부드럽게 구워지고 촉촉하게....

티스토리툴바