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**칠리(chili)의맛

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매운아구찜 대전의 모식당 매운아구찜 입니다. 1단계부터 10단계까지 매운맛이 있다고 하네요. 대전에서 유명세를 날리고 있는 아구찜집인가 봅니다. 이제는 매운맛.... 라초홍이 있어서 간편하게 해결이 가능합니다. 매운맛 강도도 맘대로 정할수 있고... 투입하는 라초홍의 양으로 등급조절이 자유롭죠. 매운맛..
절정의 매운맛 떡볶이 간만에 떡볶이를... 이양념 아시죠.칠리소스양념과 매운양념장을 혼합해서 숙성시킨것... 맹물을 넣고... 소스를 풀어넣고,,, 떡도 집어넣고,,, 끓이는중... 오뎅도 넣고..마침 연두부가 잇어서..하나넣고,,, 마지막에 물엿도 조금넣고... 맛있으면서 매워서리..물을 연신...연두부를 넣은것이 아주 좋네여...
마라탕의 재료들... 마라탕의 창업에 대한관심이...날이 추워져서 그런지...문의가 많네요. 포항.울산.부산.분당.서울명동... 문의가 온곳 입니다. 그러던중..명동에서 방문해주길 원해서...간만에 명동에 산보겸 나들이... 마라탕에 대한 의견에 대해 토론하고 왔습니다. 그분이 준비하고 있던 마라탕 재료중의 일부입니다...
[창업메뉴]매운닭내장탕 전통시장에 살펴보니...닭내장을 파는곳이 있네요.사진처럼 팩으로 해서...1팩에 3000원..두팩을 사서... 육수를 내려고... 한방재료를 전부 그냥 통채로 물에다 투여... 끓인후의 국물이..진한갈색으로..향이 솔솔... 국물만 건쟈서 전골 냄비에....전골냄비는 스텐레스가 좋죠..깨끗하고... 닭내장 두팩을 잘세척후에..다집어넣고...양이 많음.이정도 양이면..닭내장전문점의 대자 용량될듯... 양파.대파.마늘다진것..매운양념장(라초홍양념장-살펴보기) 감자.고구마도 좀 넣고...무채싹도... 팔팔끓이고.... 순계료롤 국물을 내어서 닭냄새도 없고..향내가 약간 풍기고...라초홍 양념장덕분에..알싸하게 맵고... 땀지질 흘리고...소주한잔... 국물도 맛잇고...좀 부족한것이 야채가 부족해서리.. 매운..
겉절이김치 라초홍을 이용하여 간단히 겉절이 막김치을 담근것입니다. 고추값도 오르고 한다는데... 라초홍으로 김치.깍두기등을 담그면 편합니다.국물이 많은 물김치등은 아주좋죠.조금만 넣어도 매운맛이 살아나니... 배추한통을... 듬성듬성 잘라 소금에 저리고.. 생고추... 무우즙.사과즙.생고추간것.마늘간것.등을 혼합... 까니리 액젓도 넣고... 라초홍을 조금... 한티스푼정도..매운맛을 잘 조절해야... 색이 더 이뻐졌네요.라초홍을 넣으면서 매운맛정도를 확인하세요. 고추가루가 빠지면 뭐하니..흉내만 내라고 조금... 버무리기... 다 버무려 통에 담은 컽절이 막김치...맵네요... 2-3일 익혀서..먹어야죠. 국물색도 아주 좋네요. 이렇게 간단하게 라초홍을 이용하여 김치를 담고... 이김치를 보시면 뭔가 생각이 나지..
매운생선찜 개업방법 개업방법이라기보다..컨셉이라고 하는것이 맞을듯...그러나 그냥 하던대로 하죠. 담백한 생선과 매운 양념소스...조화가 잘 이루어지죠. 여기에 나오는 생선찜은 서울지역과 틀리게 콩나물등이 들어가지 않는 생선찜입니다. 무우.감자.대파 가 듬성듬성 들어가고... 생선도... 가오리.갈치..
매운곱창 볶음 시식. 매운돼지곱창 만들기.... 기름약간 두르고..마늘..생강 다진것 조금넣고 ... 돼지곱창 을 왕창 넣고...이만한 양이면 얼마치나 되나...???? 소고파우더를 조금넣고....소고파우더를 넣은 이유는 무엇일까요? 소고파우더를 넣는 이유는 양념과 곱창이 분리되지 않고 잘 흡착하라고 넣은것입니다. 낙지.쭈꾸미.곱창등..양념과 분리가 잘되는것에 소고파우더를 넣으면 분리가 잘 안되고 흡착이 잘됩니다. 미리 만들어놓은 양념장...조아래 게시글에 잇을겁니다.고추가루 다데기가 아니고 양념장이라 맛이 제대로 나옵니다. 고추가루 다데기를 만드는 이유가 양념과 재료가 분리되는 이유가 크죠. 야채값이 비싸니...깻잎이 한 묵음 있어 그것으로... 잘 볶아졌네요. 마지막으로 깨소금조금.참기름 조금... 시식...양념맛이 곱창..
매운곱창볶음 개업방법 주꾸미와 인기면에서 쌍벽을 이루는 메뉴죠. 값싸고 푸짐하고...매운맛 제대로 느끼고.. 사진처럼 삶은 곱창은 그냥 소스찍어먹어도 맛이 잇는데..초대리소스에... 사진처럼 매운양념에 볶으면 ....젓가락이 계속..술이 계속... 곱창볶음은 뭐니뭐니해도 매운맛이 맛을 결정하는메뉴죠. 소내장이나 돼지내장이나..양념맛만 잘맞추고 매운맛은 라초홍으로 해결하면 됩니다. 매운다데기를 잘만들어서 쎈불에 재빠르게 볶아내면... 머리카락이 쭈빗..얼굴에서는 땀이 삐질... 이것이 라초홍의 매운맛입니다. 천연고추맛을 내면서... 이제는 자신잇게 간단하게 곱창메뉴를 준비하세요.

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