본문 바로가기

**칠리(chili)의맛

 (59)
[메뉴정보]똠얌꿍(Tom yam goong) 오늘은 계속해서..CNN 선정 4위의 메뉴..태국의 똠얌꿍.태국메뉴가 4위 5위6위를 차지... 음식분야 에서는 한국보다 더잘알려져 있습니다. 똠얌꿍....세계3대스프라고 하는스프죠. 새우등 해산물을 기본베이스로 매콤시큼한 맛의 태국스프....똠얌꿍 똠얌꿍에 대한 조리법이 인터넷에 잇어서 퍼와서 올립니다.참고하시고...아래사진들.. 넛맥 (열대 향신료 / 매콤한 맛 ) 라임 잎 (월계수 와는 다르며 새콤한맛 ) 열대 생강 ( 국내산 강한맛 ,부드러운맛 /볶음,끓임,후레쉬 사용 /각 다른맛 ) 레몬그라스 ( 어린생강대를 식용으로 절단 /깊은맛 영향 ) 베트남산 액젖 .라임쥬스 (후레쉬 레몬이 좋다 ) 위 피쉬볼은 프랜차이즈 샤브샤브전문점 .채선당에서 많이 사용 가락시장에서 6미 12,000원 (블랙타이거,..
[제품정보]매운맛은 ....잘 찾아야 합니다. 2013년의 새해가 시작되었죠. 올해 하시는일들 전부 잘되시길 바라며... 올해도 ..매운맛 창업에 매진해보시길.. 똑똑한놈 하나면 된다하는 속어가 있죠. 다양한 매운맛을 연구해보시면 대박 칠 아이템이 나올수 있습니다. 대박은 그냥 나오는것이 아닙니다. 좋은재료가 있다해도 연구를 해보고 실습을 해보는것이 최고!!!
[메뉴소개]화꾸어. 추운겨울이 점점 깊어가면서..조금 지나면 2013년 신년이 닥아오네요. 추운겨울에 생각나는 얼큰하고 입안이 얼얼해지는 화꾸어을 다시한번 소개합니다. 어단 만드는방법이 포함되여 있으니... 어단만드는방법: 탕육수 만드는방법: 사진의 순서대로 살피면 이해가 금방 되실겁니다. 생선은 흰살생선이면 뭐든지 가능합니다.우럭종류도 좋고...흰살 생선이 없으면..고등어도 좋습니다.
[메뉴소개] 매운짬뽕 지역별로 이름있는 매운짬뽕집을 찾아보았네요.(사진은 다음사이트에 있는것을 퍼옴한것임) 서울 신길동. 전주 평화동 평택... 짬뽕을 창업하려고 생각하시는분들이 많이계시죠. 너무 어렵게 생각하지 마시길 바랍니다. 매운맛은 라초홍이 책임집니다. 현재 짬뽕전문점 여러곳에서 라초홍을 이용하여 매운맛을 내고 있습니다. 그리고 인기를 얻어가고 있는중입니다. 매운짬뽕의 창업을 생각히시는분들에게... 짬뽕의 매운국물맛은 걱정하지 말라하고 싶네요. 기본베이스국물을 무엇으로 할것인가만 선택하면 됩니다. 닭! 해물! 돼지! 아니면 야채...
[창업메뉴] 마라탕-그 매운맛2편 한국에서도 마라탕이 서서히 인기를 얻고 있죠. 성북구에 있는 모 여대입구에 마라탕으로 인기를 얻고 잇는 매장도 있고..서울에는 조선족동포와 중국인들이 많이 밀집된곳에 마라탕을 메뉴로 하고 잇는곳이 많죠. 마라탕은 화꿔 타입의 마라탕과 꼬치타입의 마라탕이으로 분류가 되고 ..
[창업메뉴]마라탕 -그매운맛 1편 마라탕이 그리워지는 계절이 되었네요. 입안이 마비되는 감각과 온몸에서 땀이 쏟아지는 매운맛의 조화가...몸속의 불순물을 전부 태워 버리는느낌의 마라탕. 간단히 몇번 소개했지만....이번포스팅에서는 창업을 위한 메뉴로 좀더 파헤쳐 볼까합니다. 중국특유의 향신료롸 매운맛을 가..
[메뉴소개]통두부찜. 그동안 음식만드는것이 잠잠했더니만... 기어이 아들놈이 매콤한것 먹고 싶다고 해서...만든것입니다. 생각하고 있던 음식이고 예전에 비슷하게 소개한적이 있는데... 매운 통두부찜이라고 할까요. 고추가루 조금 소금조금... 라초홍을 조금넣고... 신 십미향을 조금넣고.... 생두부를 속까..
[메뉴소개]매운 찜갈비. 대구 동인동 하면 유명한 찜갈비가 있죠. 고추가루 다진마늘 왕창넣어서..국물이 거의 없는상태로 찜을 해서 나오는... 이 찜갈비의 매운맛을 내느냐고 여기저기 찾아보는분들 많죠. 아주 간단합니다.... 갈비양념 하는것은 신경쓰지 마시길...수많은 갈비양념이 공장생산되여 나오고 있습니다. 그중에서 가장 맛잇고 가격이 싼 양념소스를 구하시고... 다진마늘과 다진양파를 추가하시고...고추가루도 추가로 조금 넣으시고.... 라초홍으로 매운맛을 결정하십시요. 1단계매운맛 ..2단계매운맛....궁극의 매운맛... 아주 간단하게 작업할수 있습니다. 작업방법까지 설명해드릴까요? 시중의 갈비양념이 국물이 있는 상태죠. 여기에 갈비를 미리 재웁니다. 어느정도 재우고 나서...채반을 받쳐...국물이 묻어잇는것을 밑으로 떨어지..

티스토리툴바