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**안주.식사류/해물요리들..

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[창업정보]던지네스 크랩. 던지네스 크랩은 에전에 몇번 소개했던것으로 알고 있었는데.... 블로그에서는 소개안하고...카페에서 소개한모양입니다. 던지네스 크랩은 미국캘리포니아주를 여행하신분은 한번씩은 접했을거라 생각합니다. 엘에이에서는 레돈도비치피어..(맞나...??)에 한국인이 운영하는 횟집식당에가면 접할수 있었을겁니다.지금도 하는지 어쩐지 모르지만... 그리고 마트에 가면 수북하게 쌓여있는 던지네스크랩..인기가 좋습니다.대략 한마리 무게가 파운드정도 로 가격도 싸고... 그리고 샌프란시스코에 가면...피어 39....유명하죠.물개들이 부표위에 낮잠들을 떼거리로 주무시고 계시는곳.... 여기에 가면..식당들과 노점비슷한 형태로 던지네스크랩을 커다란 솥에 풍덩넣어 삶아주는곳이 있죠. 그걸들고..앞쪽에 위치한 레스트랑으로 가서..안..
[창업정보]새우. 새우... 많은 분들이 좋아하는 바다해산물이죠. 허나..한국에서는 아직 새우만 가지고 만든 메뉴가 적은편이죠. 새우튀김이 가장 보편적인 메뉴이고.... 혹시...미 드라마 하와이 5-0 수사대를 보시는분들은 아실텐데...새우트럭에서 새우를 파는 뚱땡이.... 실제로 하와이에서 새우트럭을 운영하면서 새우를 팔고 있고 또 유명한 사람입니다. 새우 한품목으로 인기를 얻고 있는 ... 마지막 사진에 있는 인물이 하와이 5-0 수사대에 나오는 인물이죠. 하와이에는 새우만 전문으로 하는 트럭과 매장이 많이 있습니다. 이렇게 새우하나만 가지고 전문적으로 판매를 하는... 사실...해물은 패스트푸드화하기가 어려운 재료들이죠. 그리고 패스트푸드화할 단일재료 해물도 많지도 않고....허나...찾아보면 잇을겁니다. 조리하는..
[메뉴정보]해물스튜 스튜 이야기는 몇번 햇죠. 오늘은 해물로 만드는 스튜를 이야기 해봅니다. 해물스튜와 챱수이를 만드는법을 잘알아두면...해물짬뽕 만드는데 아주 도움이 많이 될겁니다. 해물스튜에 매운맛을 가하면 우리나라의 매운해물짬뽕이라고 해도 될정도이니... 짬뽕전문점을 하시는 분은 알..
[메뉴정보]전복 스테이크. 추석때가 가까워지니..생각나는것이 하나 있네요. 전에 미국에서 ..추석이 가까워지는데..한국으로 오지도 못하고..조금 씁슬한 기분에... 하루는 바닷가로 나가...바다구경을 좀하고 근처 해산물식당으로 들어갔습니다. 크램차우더스프를 먹고...겁도 없이 80불인가 하는 아바론 스테이크..
[메뉴정보]치라시(ちらし)동 치라시(ちらし)동은 해물덮밥입니다. 해선덮밥이라고도 하고...뭐..생선덮밥처럼 회를 밥위에 올렸다고 생각하시면 됩니다. 우리의 생선덮밥처럼 야채를 올리지 않고 순수하게 회만 올린것으로 생각하시면 됩니다. 또 비벼서 먹는것이 아니고...회한점에 밥한번...덜어먹는것으로 생각하..
[메뉴정보]조개볶음. 7월초입에 장마가 시작되는군요. 예전보다 보름이상 늦어지는 장마...지금쯤이면 장마가 끝나어야하는시절이 ..이제는 시작이니... 기후변동이 있기는 있는 모양입니다. 장마철에는 식재료가 구하기 힘든것도 많고..특히 야채는 장마피해를 입게되면 수급에 차질이 생기게 되죠. 허나 그것도 에전처럼 심하지 않는것 같습니다. 하우스 재배도 많이 늘어나고 해서... 어릴적에는 장마철에 반찬이라고는...마늘쫑 짱아치..양퍄짱아치...마늘짱아치가 최고 였던 시절이 있었는데... 오늘은 장마철에 어울리는 화끈한 조개볶음을 소개합니다. 전에도 소개한것 같은데....뭐...기억하라고 다시 소개해도 무방하겠죠. 가끔 양꼬치집에가면 같이 주문해서 먹는 조개볶음입니다. 만들기도 쉽고...가격도 적당해서 자주 주문해 먹습니다. 우리는..
[메뉴정보]선하부용갱-鲜虾芙蓉羹 羹---갱이라는 한자어는 모르시는분이 많을텐데... 양갱을 생각하시면 됩니다.허나 원래의 뜻은 국물이라는 뜻입니다. 우리의 제사상에 갱을 올려라 하는이야기 많이 하죠.바로 그런갱의 뜻도 잇습니다. 부용은 연꽃하고 관련이 잇는단어이고....이런식으로 한자어를 해석하면 쉽게 이해..
[메뉴정보]요과 하인--腰果蝦仁 이번에는 금번 중국여행시에 자주 이용햇던 팽헤지아의 음식을 소개해볼까 합니다. 영수증에 찍여있는 한자를 찾아서 정리하느냐고 조금은 힘들군요.한자가 간자체가 많아서...정자체로 배운 김감독이라서리... 부족하더라도 이해 해 주시고... 요과하인은 ...요과는..반달모양 구부려진 ..

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