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**안주.식사류/해물요리들..

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[정보]일본전래 건조방식(전복) 일본에서는 전복을 사진처럼 편으로 만들어 전통방식으로 건조도 한다고 합니다. 이 제품은 일본에서 전래되어온 결혼식에 빠지면 안되는 모양입니다. ㅎㅎㅎ근데 술안주용 마른안주로 생각되여 지는것이....ㅎㅎ 전복에 대해 많은 내용이 있으나 먼저 올린 두가지글에 귀착되는 내용이..
[정보]진시황과 전복 '조개류의 황제, 전복.' 어획량이 적어 값이 비싼 데다 맛이 좋고, 귀한 식품이어서 '황제'로 통한다. 중국의 진시황이 "불로장생의 묘약을 구해오라"고 지시하자 "서복이란 사람이 봉래섬(제주도의 옛이름)에서 전복을 따서 진상한 것"이라는 말이 전해진다. 그래서인지 동양에서 전복은 ..
[정보]건 전복 8월 두째주와 세째주에 중국과 미국에서 바이어가 온다고 연락이 왔네요. 바이어도 한번에 몰려서 오니.. 시간이 한참 남을때 오면 어디가 덧나는지. 그래도 한국으로 직접오겟다니 고마운마음이고... 중국관련 식재료 바이어들이 가장 많이 문의 하는것이 ..샥스핀.건전복.건해삼.fishmaw(..
[정보] 조개... Venus Antiqua 비너스 안티쿠아...이 이상의 명칭을 붙일수 있는지....조개이름에 비너스의 명칭이 붙은 조개. 한국에는 백합조개 명주조개 대합조개 등등 많은 조개가 있지만.... 맛과 내용물의 크기에 비하면 ... 아마 대합조개정도가 내용물크기에 비교할수 잇을것 같다. 사이즈는 평균 6센..
[정보]홍합.... 홍합 우리는 홍합을 사와 요리하는경우가 드물죠. 그러다보니 홍합을 먹는 경우가 포장마차에서나 혹은 술집에서 서비스차원으로 주는 홍합을 먹는것이 대부분일겁니다. 겨울철 따근한 홍합국물...좋죠. 허지만 여기 사진에서 보는 홍합은 국물도 국물이지만 알이 큰것이 속이 꽉차서 ..

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