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**안주.식사류/해물요리들..

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[메뉴소개]타코와사비 만들기. 먼저 제품소개 했던 타코와사비 만들어 보았네요. 만드는방법은 일본 사이트에 있는방법 그대로 했습니다. 참고하기 도피쉬를 이용해서... 깨끗하게 정리를 하고.... 세척후 물기를 빼고... 잘게 다지고... 소금간을 하고... 하루를 재워놓고난후... 살짝 소금기를 제거하고 물기를 제거작업... 다진생강즙을 넣고... 다시즙이 없어서리 대신 모밀다시국물을 넣고... 미림을 넣고.... 맛내기용 다시를 넣고... 다진양파를 넣고... 다진파를 넣고.... 몇병 남아있던 와사비오일을 넣고...(재고없습니다...) 통에담아 재우고...2-3일 냉장실에.... 이렇게 만든 타코와사비입니다.몇점 먹어보니...아삭하니..와사비의 맛과 향이 코로 ...입으로는 감칠맛나는것이... 우리나라의 낙지젓갈과 같은 기분인데 맛..
[식품정보]타코와사비 일식집이나 이자까야 같은곳에서 간단 안주로 판매하는 타코 와사비.... 맛잇죠. 우리나라 낙지젓갈이나 비슷하고...중남미에서 많이 먹는 세비체하고 비슷하죠. 생물을 이용해서 만들어 먹는다는것과 일종의 삭힘 음식이라는점이... 쭈꾸미나 생문어, 낙지를 잘게썰어 소금에 절인후.....
[창업정보]연어회전문점.7편. 다양한 메뉴를 만들수잇는것이 연어지만....이제마지막으로 연어알 요리를 소개하고... 연어횟집 창업정보는 마무리할까 합니다. 다른글도 올려야 하니... 창업에 도움이 되는글이었으면 좋을텐데...선택은 여러분이 하시는것이니... 연어알로 요리한 여러가지 사진입니다. 몇번 만들어보..
[창업정보]연어회전문점 .6편 이번에는 연어스테이크와 연어꼬치구이를 소개할까 합니다. 연어는 메뉴를 다양하게 할수잇는 장점이 큰 생선입니다. 허나..한국에서는 아직 연어를 많이 접하지못한덕분에...김감독 집에서도 제사때 말린영어를 쪄서 먹는 정도 였었죠. 연어를 일찍 접해서..제사때만 먹지만...빨간생선..
[창업정보]연어회전문점 5편. 오늘은 이전에 소개드린적이 있는 세비체입니다. 세비체는 문어.소라 연어등 패류와 일부어종이 사용되고 잇지만 그중 가장많이 사용하는것이...연어입니다. 통연어중에 횟감으로 쓰는부위는 별도로 하시고..나머지부분을 막썰기를 하면 됩니다. 사진에 보듯이....방울토마토나 토마토....
[창업정보]연어회전문점, 4편 오늘도 연어로 만드는 메뉴소개를 간단히 해봅니다. 연어회에 대해서는 이야기를 안해도 다아실것이니...연어로 만드는 메뉴 몇가지 더 소개하는것으로 합니다. 사진을 보시면 만드는과정이 있으니 짐작을 하실수 있을겁니다. 요렇게 한다음에 찜기로.... 마늘 소스만들기... 위에 뿌려주..
[창업정보]연어회전문점.3편. 보통 횟집이라면....회가 주메뉴가 되는편이죠. 김감독이 이야기하는 연어횟집은 회만 파는것이 아니라 연어를 가지고 만든 다양한 메뉴를 파는 연어전문점의 횟집이라 생각하십시요. 연어의 메뉴는 다양합니다.이런 다양한 메뉴를 가지고 연어라는 단품으로 창업하시라고 하는겁니다. ..
[창업정보]연회회전문점.2편. 그럼 연어로 만들수 있는 메뉴는 무엇이 있는가...집중분석을 해보죠. 회는 물론이고....다른메뉴는 무엇인지.... 우선 여성들이 좋아하는 연어양상추쌈. 아마도 한번씩은 드셔보셨을것으로 판단됩니다. 양상치에...땅콩버터...그리고 양파채...새순싹...올리브열매채...또는 방울 토마토......

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