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**경양식류

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[안주정보] 아첨육-牙签肉 한참 찾았네요.명칭도 모르고.... 한자도 간자체라서...그냥 해석하자면 작은꼬챙이 첨부된고기...이정도로 해석하면... 양고기.돼지고기.닭고기들을 작은 고치에 하나씩 끼운것이라 보면 되겠습니다. 좋은점이 기다란 꼬치에 끼워진것이 아니라 하나씩 먹는데는 좋다는점이고.... 작은 꼬치(이쑤시게)많이 생겨서..처리문제..가 나쁜점이라 볼수 잇습니다. 중국식 핑거푸드라 할수 잇는데...먹기도 간편하고 먹고 싶은만큼 시키면 된다는점이죠. 우리나라의 닭강정같은것도 이런방식으로 할수가 잇습니다. 육류만 이야기했는데...해산물도 얼마든지 안주로 만들수 있습니다.
[안주정보]오리꼬치 오늘은 간단한 안주로 오리꼬치를 이야기 해봅니다. 우리나라에서는 없거나 드문 메뉴이지만 중국에는 많이 잇는 메뉴입니다. 오리를 껍질과 함께 저면서 꼬치로 만들어 양꼬치처럼 만든것이죠. 간단히 생각하면 오리집에서 구이용으로 나오는것을 꼬치로 만들었다 생각하시면 됩니다. 보통 껍질채 잘라서 구울때 오리기름이 오리살에 같이 배어들어 맛납니다. 닭꼬치도 잇지만 닭꼬치는 많이 퍼져있는 메뉴라 ..오리꼬치를 선정하는것도 좋을듯해서... 안주용 메뉴로 오리꼬치를 소개해봅니다. 안주용메뉴는 조금만 연구하고 찾아보시면 간편한 메뉴를 다양하게 찾을수 잇습니다.
[메뉴정보]볶음밥. 오늘은 집사람이 마트에서 사온...볶음밥을 먹어 보앗습니다. 묵은지 볶음밥이라고 포장되여 나오는것이... 양이 많지 않지만 간단하게 한끼식사로 그런대로... 먹으면서 들엇던 생각이...조금만 더 연구하면 좋은 메뉴가 되었을텐데 하는 생각이 들더군요. 에전에 남미지역의 마트에서 본 볶음밥이 생각이 나는... 볶음밥이라고 해야될지 찐밥이라 해야될지 모르지만....아침식사를 하려고 하다가 마트에 들여 이것저것 살피던중.. 눈에 들어왔던 비닐봉투에 담긴 노란색의 밥...예전 중동근무시에 먹엇던 캅샤와같은... 그런것을 비닐봉투에 담아 팔고 잇더군요.샤프란을 넣고 만든것이라 색도 노랗고... 캅샤를 잘먹던 사람인지라...여기도 저런것 파네 하고 지나쳣지만... 오늘 묵은지 볶음밥을 먹으면서 생각나는것이...그래서..
[메뉴정보]쵸리야나 쵸리야나(chorrillana)는 캐나다의 명물 퓨틴과 비슷한 중남미쪽의 메뉴입니다. 기본적으로 감자튀김 베이스에...쵸리 라는단어 보듯이 소세지가 들어가는 메뉴라 생각하시면 됩니다. 식사로도 먹고 안주로도 먹는 음식이죠.감자튀김으로만 한끼때우는 중남미인들이니.. 허나 한국에서는 술안주로 아주 좋은 컨셉이라 할수 있습니다. 재료도 쉽게 구할수 잇는것들이니.... 사진에서 보듯이... 감자튀김 베이스에 소세지 양파볶음 그리고 고기..마지막으로 계란 후라이... 칼로리가 높은 재료드만 사용한것이... 하지만 토핑하는것은 다양하게 할수 잇습니다.조개류도 되고...새우류도 되고... 야채류를 올려도 되고...여러가지로 할수 잇죠. 소스류는 주로 브라운소스가 기본이고...살사소스를 사용하기도 합니다. 조리하기도 ..
[메뉴정보]두부피--간두부. 두부피...혹은 간두부(干豆腐)라고 하기도 하죠. 국내에서는 재료를 보기가 힘들고 요리도 보기 힘들지만.... 중국식품점을 통해 국내애서도 많이 공급되고 잇는것 같더군요. 가격도 그리 비싸지 않고... 커다란 종이같이 접은것도 있고 적당한 사이즈로 잘라 포장한것도 잇더군요. 이 두부피를 조금만 생각하면 안주로 아주 좋다는것이... 두부피를 좋아하는 사람이 잇는 반면..씹는감촉이 퍽퍽허다고 싫어하는 사람도 잇죠. 이상이 사각형으로 잘 자른 두부피입니다. 마치 춘권에 쓰는 춘권피같은 형탱이죠. 이상의 요리는 중국에서 많이들 만들어 파는 두부피 채 요리입니다. 이글쓰는 사람도 가끔 먹지만..식감이 퍽퍽해서 별로 좋아하지 않습니다. 술안주로 먹다보니...매콤한맛 때문에 먹지만..... 허나 두부피로 이야기하고 ..
[메뉴정보]푸틴--poutine 실은 며칠전에 오래동안 살피던 몸속의 불필요하지만 그냥 놔두면 생명에 지장있는 종양 제거 수술을 했습니다. 그리 어려운 수술은 아니지만 위치가 아주 안좋은 위치라서 언득 마음을 결정하기가 어려웠던 수술이죠. 허나 대한민국의 의료기술을 철떡같이 밑는 사람이고....그래서 에정대로 수술했습니다. 다행히 수술은 잘끝나서 쉬는틈에 이렇게 글을 올리게 되었습니다. 이번에는 에전에 한번 이야기햇던 캐나다의 명물 푸틴에 대해 다시한번 이야기 해봅니다. 우리나라에도 푸틴이 여러곳에서 팔리고 잇는것으로 알고 잇습니다. 허나 조금더 아이디어를 부가하는 푸틴을 생각해보라고 하고 싶습니다. 사진으로 보시고... 실상은 만들기 간단한 메뉴죠. 감자튀김에...치즈에 ..그리고 그라비아소스를 부어주는... 감자튀김 만드는 과정만 ..
[메뉴정보]삼선두피 삼선두피는 중국출장가면 자주먹는 식사대용입니다. 우리나라의 약식같은것인데...찰밥을 두부피로 감싸고 구운것이라 보면 됩니다. 한번보시죠... 1개에 3위엔....우리나라 약밥과 거의비슷하지만...안에는 약간의 고기양념된것이 들어잇는 수준입니다. 이것을 미리 준비해서 ... 일보고 다니다가 출출하면 하나씩 먹으면 딱 좋습니다. 이것과 같은형태의 삼선두피도 잇습니다. 마찬가지로 두부피로 만든것인데..이건 좀 먹음직하죠. 이것도 마찬가지로 찹쌀과 두피를 이용해서 만든것인데...내용물이 3가지 들어갔다고 해서 삼선두피라고 합니다. 이건 위의 사진에 잇는것 보다 좀 기름이 진것이....기름에 구워서 그런것 같습니다. 이런메뉴를 보면....한국에서도 얼마든지 만들수 잇을텐데 하는생각만 나게합니다. 배가 출출할때 아..
[메뉴정보]보우딘--boudin 보우딘...보댕.. 보우딘은 프랑스식 소세지라고 하는데...미국에서 더 인기잇는 소세지가 되었죠. 실은 보우딘같은 소세지형태는 한국에도 많이 팔리고 있고 인기도 있는메뉴입니다. 바로 순대같은 소세지입니다.헌데....쌀소세지에 가깝다보니... 쌀소세지는 에전에 한번 소개한적이 있는데...뭐..또해도 좋겠죠. 한번 보시고.. 맨밑의 사진처럼 쌀과 여러가지재료를 양념하여 케이싱에 채운것입니다. 삭사용으로도 많이먹고...맥주마시면서 배도채우고 하는 안주로 딱좋은 메뉴죠. 그리고 피순대같은 형태의 보우딘도 만들어지고 잇습니다. 소세지는 여러가지 다양하게 만들어지고 잇죠. 쌀소세지라는 명칭으로 보우딘같은 소섿지를 만들어도 괜찮을듯 싶지만....과연 한국에서는 ..???? 컵밥 대용으로 생각해보면 어떨까 하는 ....

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