본문 바로가기

**경양식류

 (415)
[메뉴정보]맥주안주2--curanto 쿠란토..남미지역에서 많이들 해먹는 메뉴입니다. 남미 원주민들이 시작했다고 하는데 만드는 방법을 보면 그런것 같기도 합니다. 각종 해물과 고기류를.... 땅을파고 불을 지피고 그위에 자갈등을 깔고 커다란 나무잎을 깔고 그위에 재료를 올립니다. 그런다음 다시 커다란 나무잎으로 덥어 익히는 음식입니다. 남미 특히 칠레에는 이런방식으로 전문으로 하는 식당도 있습니다. 사진에서 보듯이 술안주로 아주 좋은 메뉴입니다. 해물 육류 작물등이 한테 어우려저서....육해공을 이루는 메뉴라할수 있죠. 남미인들은 육류를 많이 먹지만 특히 소세지를 엄청 좋아하는것 같습니다. 감자튀김에도 소세지 튀김이 같이 나오는것을 본적이 잇으니... 찍어먹는 칠리소스가 맛나서 그런지....
[메뉴정보]도너츠--doughnut 이번에는 도너츠를 소개합니다. 도너츠는 우리주변에서 많이 보는 아이템중 하나죠. 근래에 도너츠점들이 많이 생기고 있는데... 도너츠를 분류해보면...케익(쿠키)스타일의 도너츠와....유조(기름에 튀긴 반죽)스타일의 도너츠가 있는것 같습니다. 유조스타일의 도너츠가 우리가 흔히 이야기하는 찹쌀도너츠니 꽈배기..또는 팥앙금 도너츠같은 스타일이죠. 케익(쿠키)스타일은 마치 스폰지케익이나 쿠키같은 ...부스러지기도 하는 도너츠죠. 반죽상태에 따라 다르게 나타난것이지만.... 사진에서 보여주는 스타일에서 벗어나지 않느것 같습니다. 케익스타일의 도너츠는 표면에 다양하게 토핑을 하여 식욕을 상승시키고 맛에 대한 흥미를 유발시키고 잇죠. 그런가하면...유조스타일은..먼저 소개해드린 하와이의 유명한 말라사다와 같은 스타일..
[메뉴정보]바나나빵--banana bread 빵에 대해서는 잘알지 못하고 먹기는 잘먹지만...먹는빵 종류는 한정되여 잇는편이고...단것은 안먹는편이라... 빵에 대해 이야기를 많이 안했죠. 당분간 빵애기를 좀 해볼까 합니다. 레시피도 같이 올리는방법으로... 만들기 쉬운것만 찾아올리겠습니다. 첫번째로 바나나빵....재료구하기가 쉬워서 만들기고 쉬울듯 합니다. 바나나 빵 만드는법....가장 간단한 방법으로 소개합니다. 1.재료. 기다란 막대형의 냉장버터 1개(대략...110그램정도) 3/4컵정도의 흑설탕 게란2개 잘익은 바나나 대략3개정도(으개서 2컵반정도) 밀가루*제빵용) 2컵 베이킹소다 1티스푼 소금 1/4 티스푼 설탕 적당하게.. 2.만드는법.(유튜브에 많이 나와있으니 참조하세요) 오븐을 175-180도로 미리 예열 하십시오. 9-5 인치 빵 ..
[창업메뉴]타호-taho 타호는 에전에 소개한것으로 알고 있었는데...찾아보니 안한 메뉴더군요. 비슷한 개념의 메뉴가 잇다보니....아마도 푸딩을 소개하면서 한것으로 인식햇던 모양입니다. 타호는 별거 아닙니다. 컵에 순두부를 담고 시럽을 넣고...타피오카볼을 가미한것입니다. 필리핀에서 일상적인 국민 먹걸이입니다. 허나...아시는분이 있는지 모르지만 한국에서도 에전에 순두부를 골목길에서 들고 다니면서 팔던시절이 있엇습니다. 아침에 보온을 한 큰통에 따끈한 순두부를 그릇에 담아 주고 양념장을 올려주던 순두부... 지금은 찾아볼수 없는 아이템이지만... 한번 사진으로 보시고 연구 해보시기 바랍니다. 다양한 형태의 타호가 팔리고 잇죠. 설탕으로 만든 시럽을 많이 이용하고 잇지만...다른것을 사용해도 맛을 내기가 좋습니다. 아침을 건너뛰..
[메뉴정보]돈부리 -덮밥. 돈부리..덮밥...이야기는 많이 했는데...또 합니다. 이글 쓰는 사람이 덮밥을 좋아하다 보니... 실상은 반찬 여러가지 쭉 나열한 음식 별로 좋아하지 않습니다. 반찬 한두가지에 밥한그릇 ..국물하나면 되는 식사를...복잡하게 젓가락질 하기도 싫고 해서.... 집에서도 그냥 간단하게 먹는편..
[창업메뉴]뽀짜이반(煲仔飯) 뽀짜이반...뽀는 전에 이야기한..지조보..여기의 보를 이야기합니다. 煲는...구멍이 좀 깊은 솥 혹은 뚝배기를 칭하는말입니다. 뽀짜이반은 한마디로 뚝배기밥 혹은 돌솥밥이라고 하면 되겠습니다. 우리나라의 돌솥밥처럼 웃기가 없는 돌솥밥이 아니라...고기.야채.햄등이 올려진 돌솥밥..
[메뉴정보]스프 스프는 전문점이야기하면서도 했고 많이 이야기한 항목중 하나이지만... 스프를 스프로만 보지마시라고 다시한번 이야기합니다. 한국에서는 탕이라고 하는것을 외국에서는 죄다 스프라고 칭하니...그런 관점에서 살펴보시기 바랍니다. 특히 육류스프는 다양하게 만들어 질수 있습니다. ..
[레시피정보]말사라다 도너츠. 말사라다 도너츠는 이전에 소개을 했었죠. 하와이의 명물 도너츠......원래는 포루투칼이 원조인데.... 하와이보다 포루투칼 여행자가 적다보니 하와이명물로 소개가 많이 된 도너츠... 블로그에 메뉴 레시피을 거의 올리지 않는데.... 블로그에 올린 메뉴중 간단하고 창업하기 쉬운 아이템만 찾아서...다시 소개하면서... 도움이 될지모르지만 레시피도 같이 소개할까 합니다. 허나 레시피을 100% 믿지마시고....참조하시면서 만들어 보시고 자신만의 레시피을 찾도록 하십시요. 아래사진은 만드는 방법이니 참조하시기 바랍니다. 다음은 레시피 입니다.(참조용) 재료 다목적 밀가루 3 컵 설탕 3 큰 술 소금 1/2 티스푼 인스턴트 이스트 1 큰 술 농축(컨덴스우유) 우유 1 컵 녹인 버터 4 큰 술 달걀 3 개 튀김..

티스토리툴바