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**경양식류/스테이크· 육류등

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[메뉴정보]LA갈비 라이스 LA갈비 라이스는 예전에 이야기했던 엘에이갈비을 이용한 런치접시라고 보시면 됩니다. 갈비와 밥을 함께 먹을수 잇는 메뉴로 런치에 인기가 좋은 메뉴입니다. 이것을 모방해서 멕시칸 푸드트럭에서 많이 판매하고 잇습니다. 물론 한인타운에서도 많이 판매하고 잇는 메뉴지만..멕시칸..
[메뉴정보]비계동파육. 혼자서 먹을수 있는 술안주....그리고 가격이 싼 안주거리을 찾아보지만... 생각보다 쉽지가 않네요. 그러다 중국에서 먹어본..비계동파육이 생각나서 소개합니다. 동파육하면 보통 삼겹살 덩어리로 만드는것으로 알고 있죠. 중국에서 비계동파육을 접하고는...좀 놀래기도 했고..먹어보..
[메뉴정보]돼지갈비찜. 예전에 뷔페을 가면... 중탕워머에 돼지갈비찜을 담아놓고 손님들이 덜어먹게한 경우가 많앗는데... 요즈음은 안보이는것 같더군요. 술안주로 아주 좋은 돼지갈비찜인데.... 돼지갈비을 대략 5센티이하로 만들어서 닭도리탕 하듯이 대량으로 만들어 보온을 하면서... 손님이 요구하면 그..
[메뉴정보]백립(back ribs)--남미 남미는 브라질 아르헨티나 칠레 우루과이등을 비롯해서 육류을 많이 먹는나라중 하나입니다. 유명한 고기구이 아사도..그리고 살사소스... 그러다보니 백립도 다양하게 만들어 지고 잇는것 같습니다. 거기다가 치포틀 이라는 고추가 유명해서...많이 이용되고 잇고... 맛의 다양성을 가지고 잇는것 같습니다. 대부분의 나라가 거의 비슷한 형태의 백립을 만들어 팔고 잇는... 다양한 형태의 백립... 어는곳의 스타일이라고 정의하기가 어렵습니다. 마지막 사진은 살사소스에 머스타트소스을 혼합하는사진입니다. 남미의 살사소스는 거의 천연적인 소스라해도 무방합니다. 토마토 치포틀을 이용해서 자연적으로 숙성시켜 만드는 ...정말로 맛납니다. 뭐라고 설명을 못할정도 입니다. 먹어보면..아하~~할정도이니...별도로 단맛을 나게하지 ..
[메뉴정보]백립(back ribs)--터어키 이번에는 터어키의 백립을 소개해봅니다. 터어키는 회교국가 인지라 돼지고기는 먹지 않습니다. 그래서 어린 양고기와 송아지 백립이 주을 이루지만....그중에서도 어린양의 백립이 많은것 같습니다. 사진으로 한번 보시고.... 그리이스와는 다르게 같은 지중해에 연해잇지만...백립의 소..
[메뉴정보]백립(back ribs)--캐나다. 캐나다는 미국과 비슷한 형태의 백립이 만들어지고 잇는 편입니다. 긴말로 설명하는것보다 사진을 보시고 판단하시는것이 좋을듯... 그리고 블로그글에 레시피가 거의없는 편인데...레시피 찾는 문의가 있어서... 가끔 레시피는 올리기도 합니다만... 이글 쓰는 사람이 요리사도 아니고.....
[메뉴정보]백립(back ribs)--텍사스. 이번에는 그 유명한 텍사스 백립입니다. 미국은 주마다 백립메뉴가 다 잇지만 그중에서도 가장 유명한 텍사스 백립을 소개해봅니다. 텍사스에서도 유명한 매장마다 소스가 틀리고 자신의 소스가 제일이라고 하는판인데... 텍사스 백립은 어린돼지백립이 주을 이루고 있는편이죠. 텍사스..
[메뉴정보]백립(back ribs)--그리스 백립은 많이들 드셔보셧죠. 양이나 돼지.송아지의 등갈비아래부분의 갈비...여기서는 돼지.송아지로 보시기 바랍니다. .돼지.송아지을 전체를 4등분하면 앞에서 두번째부분의 등심밑의 갈비라고 보시면 됩니다. 백립을 메뉴로 하면서 유명한곳이 많이 잇습니다. 그중에서 지중해 지역에서 가장 유명한 그리스의 백립을 소개해봅니다. 맛나게 생겼죠. 지중해 지역이다 보니 여러가지 향료에다가 올리브오일이 첨가되는 시즈닝을 이용하여 맛난 백립을 만듭니다. 여러가지 방법이 있지만...그 유명한 텍사스 백립과는 차이가 ..자연적인 맛에 가깝다고 할수 잇을것 같습니다. 염지재료을 보면...아래을 참조하시고... 3 lbs baby back ribs side ribs will work as well 4 tbsp fresh orega..

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