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**경양식류/돈까스 ·덮밥·라이스류

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[메뉴정보]로코모코--locomoco 로코모코는 하와이 지역에서 만들어진 덮밥의 일종입니다. 만들기도 단순하고... 밥덩어리 두뭉치..버거패티 2장..게란후라이 2개..그리고 그레이비소스를 듬뿍 얹은 모양의 덮밥입니다. 양이 많아서 한국인들중에서도 뱃골이 큰사람이나 완판할것 같은.... 김김독도 가끔 만들어 먹는 메뉴입니다,.소스는 하이라이스 소스를 이용하고... 그냥 간단히 한끼 때우고 좋습니다.마눌님이 귀차니즘이 발동하면..하는수없이 해먹곤했는데... 요즈음은 다진고기도 안사가지고 오는통에...해먹은지 오래된것 같네요. 식사메뉴로 적당한메뉴인데...젊은층을 대상으로 해야하는 한정적인 범위가.... 모양도 간단하죠. 밥에다 버거패티 그리고 계란후라이 ..소스... 하와이에서는 밥도 두덩이 패티도 두개 계란후라이도 2개가 기본이지만.... ..
[메뉴정보]매운 돈까스 돈까스는 이야기 안해도 다들 아시는것이니.... 일본의 매운 돈가츠을 찾아서 소개해봅니다. 특징이 부어주는 소스량이 많다는것이고.... 매운맛을 중화시키려고 그러는지 밥과 함께 소스를 부어준것이 많은것 같습니다. 사진에서 보듯이 밥과함께....소스를 부어놓은것이 많죠. 마치 우리나라의 닭도리탕 국물을 밥에 올린형태의 매운돈가츠들입니다. 매운 돈가츠가 일본에서도 유명한곳이 상당히 많더군요. 소스자체가 매우면서도 맛나게 만들어 무작정 맵기만 한것은 아닌듯.... 뭐..매운돈가츠소스는 라초홍이 잇으니....걱정 안하셔도 됩니다. 기본적인 소스를 만들어 라초홍을 배합하면 되는일이니....
[메뉴정보]소바메시--そばめし 소바메시--そばめし .. 일본음식중 재미잇는것중 하나라 할수 있는 소바메시.... 면과 밥을 같이 볶아서 만든 음식이 소바메시입니다. 고베지역의 특산이라 하는데.... 음식취향들이 별나다 할수 잇을정도죠.면과 밥을 같이 볶는다.... 우리는 생각도 안해본 개념일거라 생각합니다. 면과 ..
[창업정보]오크라(okra) 오크라에 대한 이야기는 한번 했던것 같은데.....오래되어서 그런지 기억이 가물.... 뭐..다시한번 해도 좋은일이니... 오크라는 육각형 고추모양으로 생긴 채소입니다.겉에는 털이 있고...고추처럼 길쭉한 형태의 더운지역의 야채입니다. 국내에서도 재배를 한다는 이야기가 있던데...아직..
[메뉴정보]무수비--musubi 무수비--musubi... 오니기리의 아류라고 할까요? 하와이에서 처음만들어진 ....스팸오니기리... 하와이에서는 인기가 많은 메뉴중 하나입니다. 설명하는것보다 사진으로 보시고... 스팸을 이용하여 만드는 오니기리라는 이야기가 맞는 이야기죠! 참말로 어찌보면...세상음식들 가끔 가다 재..
[메뉴정보]보리밥. 김감독이 며칠전부터 보리밥을 먹고 있습니다. 쌀이 혼합된 보리밥이 아니라..완전 깡보리밥을 먹기 시작햇습니다. 그동안 이것저것 여러가지 제품을 소개하고 공급하고 하던것을 라초홍 한가지만 집중해서 하다보니... 일거리도 팍줄고..거기에 따라 움직이는 시간도 줄어들고 해서 그런지...살이 푹푹찌는통에... 원래 소식을 하는편인데도...어찌된일인지...배만 불록나오고 몸무게만 늘어나니.. 아마도 돌아다니는 시간이 줄어서 그런것 같습니다. 살빼야겟다 생각하고...탄수화물 섭취를 줄이기로...탄수화물의 원흉..쌀밥을 안먹기로 작정하고 보리밥을 먹기시작.... 몇끼 보리밥을 먹다보니...구수하니 맛나고 ..입안에서 보리밥알갱이가 따로따로 노는것이 치감이 좋은것이....한마디로 좋네요! 다른나라에서는 보리밥을 해먹나..
[메뉴정보]미소 가츠 미소가츠는 일본 나고야의 명물중 하나죠. 반세기전에 나고야에서 만들어진 ..나고야의 된장과 일본된장이 혼합되고... 거기에 가쓰오부시 국물이 들어간 소스를 튀긴 돈가츠에 흠빡 뿌려주는 미소가츠. 야바톤이라는 상호명으로 미소가츠를 시작하여 지금은 나고야에서 인기있는 명물..
[메뉴정보]샤프란 라이스 샤프란라이스는 ... 샤프란을 넣어서 지은 밥을 이야기 합니다. 샤프란이야기는 전에 했었으니 참조 하시고.... http://blog.daum.net/chile/15757005 샤프란 라이스는 ..외국에서는 마트에 가면 봉지채 담아 팔거나..포장용기에 담아팔고 있는것을 보실겁니다. 처음에는 볶음밥인가 하고 생각하실지 모르지만.... 밥을 지을때 샤프란을 넣어 황금색이나 자주색 물을 들인것이죠. 주로 인디카종의 장립종 쌀로 밥을 하기 때문에 우리는 밥알이 날아다닌다 하고 표현하기도 하죠. 중동 지역에서는 캅사를 만들때 샤프란을 많이 이용하기도 하는데.... 양고기나 닭고기 등을 같이 넣어 만들기도 합니다. 마지막 사진처럼 누릉지를 일부러 만들어 케익처럼 잘라서 팔기도 합니다.이 누릉지가...우리 누룽지처럼..

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