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**경양식류/돈까스 ·덮밥·라이스류

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[메뉴정보]황금 볶음밥 볶음밥은 다들 잘아시는것이니.... 그중에서도 중국인들에게 인기 잇다는 황금볶음밥을 소개합니다. 계란 노른자만을 사용해서 만드는 황금볶음밥.... 황금을 좋아한다는 중국인들 습성에 딱맞는 볶음밥이라 생각되네요. 밥알 하나 하나에 코팅이 잘된 황금볶음밥.... 요즈음 컵밥을 대기업에서 다양하게 만들어 판다고 하는것 같은데... 노량진 고시촌에서 시작된 컵밥을 ....완전 아이디어만 도용해서 사업하는 대기업들 보면... 어처구니 없는 일이지만.... 볶음밥을 하시고자 하는분은 황금볶음밥이라는 메뉴를 하나 추가해보시길...
[메뉴정보]필라브-pilav 필라브-pilav ..는 터키식 덮밥이라고 해야하나요... 중동지역의 캅사와 비슷하면서 다른 라이스메뉴죠. 쌀로 만드는 메뉴가 다양하지만....터키의 필라브는..각종 재료들을 쌀과 함께 익히거나 또는 따로 익혀 토핑하거나 하는방식으로 만듭니다. 필라브에 들어가는 재료는 무척 다양합니..
[메뉴정보]통존미고--筒仔米糕 한국에는 컵밥이 잇다고 하면..중국이나 동남아시아쪽에는 통존미고가 있죠. 糕--고..우리말로 떡이란 뜻인데... 筒仔米糕...통존미고는 통에담아찐 쌀떡..이렇게 해석이 될까요? 참말로 뜻글자인 한자의 뜻은 한국어와 비교하려면 표현하기가 힘든것이 가끔나오죠. 우리는 약식은 약식이고 떡은 떡이고 분류가 되는데...중국은 약식도 떡..떡도 떡... 통존미고는 약식형태의 밥이라 생각하시길... 불린쌀을 미리 양념등을 하여 찜통에 넣어서 찐것입니다. 우리나라 컵밥처럼 밥을 한다음 그밥을 다시 여러가지 재료를 넣고 볶지 않고... 미리 불린쌀에 집어넣을것 집어넣고 대나무통이나 그릇통에 넣어 찜통에 찌는방식이죠. 1인분씩 미리 통에 담아 만들수 잇는 장점이 잇고..바로 바로 따끈한 밥을 만들어 줄수 잇는 장점이 잇습..
[메뉴정보]쿠스쿠스--couscous 마음이 편치 않는요즈음 입니다. 세월호 침몰때문에 하늘로 간 어린학생들...뭐라 이야기해도 할말 없는 실정이죠. 그래도 마음을 다잡고..이제부터라도 우리스스로 작은잘못부터 고쳐나가는 것이... 오늘은 모로코와 이스라엘등 북아프리카 지역에서 먹는 쿠스쿠스... 쿠스쿠스는 드럼..
[메뉴정보]콤보 카레 카레에 대한 소개를 몇번했었죠. 오늘은 카레메뉴중 색다른 메뉴를 소개할까 합니다. 카레전문점에서 새롭게 만들어 내고 있는 콤보카레....두가지 카레맛을 한번에 담아 내고 있는카레입니다. 소비자가 두가지맛을 한번에 맛볼수 있도록한 컨셉이 두드러지는 카레죠. 우리나라에서는 짬짜면이라고 해서...짬뽕과 짜장을 한그릇에 담아주는 컨셉이 유행했었는데... 요즈음은 탕수욕과 짜장면 담아주는것도 있더군요.울아들 중국집 주문메뉴..ㅎㅎㅎ^^ 사진으로 보시고... 카레를 두가지맛으로 만들어 서빙하는 모양들입니다. 만드는 방법에 따라 카레맛이 다양하니...한번에 두가지를 맛보도록 콤보세트로... 일본애들 콤보세트 엄청 좋아하더군요. 덮밥도 콤보세트... 다양한 카레라이스 사진입니다. 종류가 많지만...사람마다 좋아하는 종..
[메뉴정보]부타동 만들기. 부타동 소개를 했었죠. 오늘은 마눌과 딸내미가 4시경 찜질방으로 사라져서 혼자서.... 여자들 찜질방가면 집에올 생각을 안하는지...이유가 뭔지 궁금. 찜질방가봐야 별것 없던데...ㅎㅎㅎㅎ 저녁을 라면밥이나 해먹을까 하다가 냉장고에 보이는 돼지고기... 부타동이나 해먹자하고 만들어 봤습니다. 맛나게 생겼죠.ㅎㅎㅎ 맛납니다.혼자서 다먹었습니다. 만들기도 간단합니다. 돼지고기를 우선 뜨거운물에 한번 데쳐냅니다. 그리고 양념하고...물을 조금 부어넣고 졸입니다. 다되었네요.ㅎㅎㅎ 이걸 만들면서 생각나는것이... 일본애들이 좋아하는 장어덮밥... 장어를 이런식으로 하면 되겠다 하는생각이 들더군요. 다음에는 장어 사와서 장어덮밥을 해볼참입니다. 즐거운 주말 되시길 바랍니다.^^
[메뉴정보]멘츠 일본에는 멘츠라는 메뉴가 있죠. 돈까스는 아니고..코로겟같은데..코로겟이라 하지 않고 멘츠라고 부르는 ... 멘츠는 민스..우리는 민지 라고 부르는 간고기를 뜻하는 단어입니다. 영어로는 mince 라고 하죠. 일본애들 발음 못하는것이 많다보니...지들맘대로 멘츠..멘츠까스... 멘츠는 간고기에 야채등을 넣고 뭉쳐서 튀김옷을 입히고 튀긴것입니다. 코로겟하고 같은 방식이지만 코로겟은 주재료가 감자이고...멘츠는 소고기나 돼지고기 등 육류를 간것으로 만든다는것만 이해하시면 될겁니다. 동경 아까사까멘츠는 길거리 메뉴로 인기있는 메뉴로 이름을 날리고 있습니다. 사진을 보시면 잘아시겠죠. 작은놈부터 큰놈까지... 술안주로 적당한것 같습니다.튀기는 방법은 돈까스 튀기는것과 동일합니다. 내용물을 맛나게 하는것이 제일 ..
[메뉴정보]부타동--돼지고기덮밥. 덮밥이야기는 많이 했지만... 종류별로 한것이 없는것 같네요. 소고기로 만드는 규동은 잘아실테고...오늘은 북해도 오비히로의 명물인 부타동을 소개해봅니다. 부타동을 보시면..예전에 LA지역에 유행하던 고추장양념구이 같다는 생각도 드실겁니다. 일본의 돼지고기구이중 좀 자극적인 식감을 가지고 있는것이 오비히로 지역의 부타동이죠. 사진을 보시고... 소스를 충분히 바른것이 특징이기도 하지만..엄청난 양도 한몱 하네요. 숫불에 직화로 구워서 다시 소스(타레)에 묻혀서 서빙하는 스타일입니다. La돼지 고추장구이 같다고 이야기했죠. 실제로 이것에 사용하는 소스에 고추장이 들어가는것이 비법이라 합니다.물론 적은양이지만.... 그런것을 보면...La 돼지고추장구이에서 요리법을 차용한것이 아닌가 하는생각도 듭니다. 비법..

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