본문 바로가기

**경양식류/간이안주류.분식류

 (95)
[메뉴정보]두부피--간두부. 두부피...혹은 간두부(干豆腐)라고 하기도 하죠. 국내에서는 재료를 보기가 힘들고 요리도 보기 힘들지만.... 중국식품점을 통해 국내애서도 많이 공급되고 잇는것 같더군요. 가격도 그리 비싸지 않고... 커다란 종이같이 접은것도 있고 적당한 사이즈로 잘라 포장한것도 잇더군요. 이 두부피를 조금만 생각하면 안주로 아주 좋다는것이... 두부피를 좋아하는 사람이 잇는 반면..씹는감촉이 퍽퍽허다고 싫어하는 사람도 잇죠. 이상이 사각형으로 잘 자른 두부피입니다. 마치 춘권에 쓰는 춘권피같은 형탱이죠. 이상의 요리는 중국에서 많이들 만들어 파는 두부피 채 요리입니다. 이글쓰는 사람도 가끔 먹지만..식감이 퍽퍽해서 별로 좋아하지 않습니다. 술안주로 먹다보니...매콤한맛 때문에 먹지만..... 허나 두부피로 이야기하고 ..
[메뉴정보]삼선두피 삼선두피는 중국출장가면 자주먹는 식사대용입니다. 우리나라의 약식같은것인데...찰밥을 두부피로 감싸고 구운것이라 보면 됩니다. 한번보시죠... 1개에 3위엔....우리나라 약밥과 거의비슷하지만...안에는 약간의 고기양념된것이 들어잇는 수준입니다. 이것을 미리 준비해서 ... 일보고 다니다가 출출하면 하나씩 먹으면 딱 좋습니다. 이것과 같은형태의 삼선두피도 잇습니다. 마찬가지로 두부피로 만든것인데..이건 좀 먹음직하죠. 이것도 마찬가지로 찹쌀과 두피를 이용해서 만든것인데...내용물이 3가지 들어갔다고 해서 삼선두피라고 합니다. 이건 위의 사진에 잇는것 보다 좀 기름이 진것이....기름에 구워서 그런것 같습니다. 이런메뉴를 보면....한국에서도 얼마든지 만들수 잇을텐데 하는생각만 나게합니다. 배가 출출할때 아..
[메뉴정보]보우딘--boudin 보우딘...보댕.. 보우딘은 프랑스식 소세지라고 하는데...미국에서 더 인기잇는 소세지가 되었죠. 실은 보우딘같은 소세지형태는 한국에도 많이 팔리고 있고 인기도 있는메뉴입니다. 바로 순대같은 소세지입니다.헌데....쌀소세지에 가깝다보니... 쌀소세지는 에전에 한번 소개한적이 있는데...뭐..또해도 좋겠죠. 한번 보시고.. 맨밑의 사진처럼 쌀과 여러가지재료를 양념하여 케이싱에 채운것입니다. 삭사용으로도 많이먹고...맥주마시면서 배도채우고 하는 안주로 딱좋은 메뉴죠. 그리고 피순대같은 형태의 보우딘도 만들어지고 잇습니다. 소세지는 여러가지 다양하게 만들어지고 잇죠. 쌀소세지라는 명칭으로 보우딘같은 소섿지를 만들어도 괜찮을듯 싶지만....과연 한국에서는 ..???? 컵밥 대용으로 생각해보면 어떨까 하는 ....
[메뉴정보]맥주안주2--curanto 쿠란토..남미지역에서 많이들 해먹는 메뉴입니다. 남미 원주민들이 시작했다고 하는데 만드는 방법을 보면 그런것 같기도 합니다. 각종 해물과 고기류를.... 땅을파고 불을 지피고 그위에 자갈등을 깔고 커다란 나무잎을 깔고 그위에 재료를 올립니다. 그런다음 다시 커다란 나무잎으로 덥어 익히는 음식입니다. 남미 특히 칠레에는 이런방식으로 전문으로 하는 식당도 있습니다. 사진에서 보듯이 술안주로 아주 좋은 메뉴입니다. 해물 육류 작물등이 한테 어우려저서....육해공을 이루는 메뉴라할수 있죠. 남미인들은 육류를 많이 먹지만 특히 소세지를 엄청 좋아하는것 같습니다. 감자튀김에도 소세지 튀김이 같이 나오는것을 본적이 잇으니... 찍어먹는 칠리소스가 맛나서 그런지....
[메뉴정보]피동(皮凍)--피편묵 피동...우리말로는 피편묵이라고 해야할까요.편육이라고 하기는 뭐하고... 간단한 술안주로 아주 좋은 아이템입니다. 중국여행중에 먹은것을 잠깐 소개했는데.. 좀 더 자세히 소개합니다. 우리나라의 돼지편육 만드는 방법과 동일합니다. 단 재료는 머리고기류가 아니고 돼지껍데기로 만드는것이 기본입니다. 굳힐때 여러가지 재료을 추가하면 다양한 종류의 피동이 만들어지는것이죠. 이렇게 만든것을 손님이 주문하면 썰어서 한접시 ... 아주 간단한 안주입니다만...콜라겐 성분이라 여성들과 노인들에게 좋은 안주가 되겠죠. 조금만 살펴보면 힘들이지 않고 좋은 안주을 만들수 잇는것이 많이 잇습니다.
[메뉴정보]오코노미야끼 오코노미야끼.... 일본의 유명한 빈대떡이라 할수 있죠. 우리나라에는 빈대떡...일본은 오코노미야끼... 헌데 젊은층은 빈대떡보다 오코노미야끼을 선택하는.... 이런 문제점이 뭔지 찾아봐야할듯... 우리의 빈대떡도 조금 연구하면 오코노미야끼보다 유명세을 떨칠수 있는 아이템인데.... ..
[메뉴정보]치킨볼 이번에는 닭고기로 만든 환자(볼)이야기을 해봅니다. 예전에 소개했던 일본의 쯔구네 타입이라 보시면 됩니다. 닭살을 다지고 여러가지 재료을 썩어서 동그랗게 만든 치킨볼... 가벼운 술안주로 아주 좋습니다. 미리 만들어 놓고 손님이 주문하면 소스을 부어주면 되는 간단한 방식으로 서빙할수도 있고.. 탕을 만들어 서빙해도 되고.... 마지막사진은 치킨볼에 들어가는 재료입니다. 재료선택은 개인이 얼마든지 다른것도 선택할수 잇으니... 청양고추을 넣어도 되고.... 마지막사진에 보이는 하얀 뿌리같은것은 마 입니다. 마를 다져 넣으면 점성도 생기고 아삭한 맛도 생기죠. 또 새우도 좋고..해삼도 좋고... 어린아이들도 좋아할 메뉴을 만들수 있을겁니다.
[메뉴정보]간식겸 안주. 요즈음 같이 더운날이면 식욕도 떨어지죠... 간단하게 안주도 하면서 배도 채울수 있는 메뉴을 하나 소개합니다. 간단히 이야기하면 랩푸드라 할수 있습니다. 먹기좋게 잘라서 핑거푸드 스타일로 만든것이죠. 이것을 다양하게 만들수 있는것이 장점이죠. 연어나..치즈..베이컨..야채 소고기등을 가지고 말아서 손으로 먹기좋게 잘라 만든것이죠. 술안주도 되고..몇개 먹으면 배도 부를것입니다. 요즘같은 더위에 안주도 되고 배도 채울수 잇는 안주겸 간식거리라서 ... 우리나라의 김밥스타일이라 생각하고 만드시면 될듯합니다. 어떤가요????

티스토리툴바