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**창업정보/창업의길

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[창업정보]도쿄라면. 도쿄는 일본의 수도인 만큼 다양한 라면이 몰려잇는곳이죠. 허나 도쿄지역에서 처음으로 생긴 라면이 있습니다. 쇼유라면이라고....우리말로 하면 간장라면 이라고 할까요? 맛낸간장을 기본베이스로 국물을 만든 라면... 우리도 가끔 국물내기 싫으면 간장으로 맛을내 국수를 삶아먹고 ..
[창업정보]오노미치 라멘 오노미치라면은 히로시마을 대표하는 라면이죠. 등뼈기름과 맑은 국물을 혼합한 국물을 베이스로하고... 사진으로 보시는것이 설명하기가 쉬울듯 합니다. 간장을 기본으로 하여 여러가지를 혼합해 국물을 만든 베이스에 돼지등뼈기름이 살짝가미되고... 커다란 챠슈에 죽순채..그리고 ..
[창업정보]하카타 라면(hakata) 일본은 지역마다 자기들의 라면이 있습니다.여러가지로 파생된 라면들을 자기 고장의 최고라면으로 만들고 있는.... 그중에서도 유명한 돈코츠라면의 고장이라 할수 잇는 하카타의 라면입니다. 돼지뼈에서 우려낸 진한육수로 기본베이스로 하고...사진차람 웃기는 간단하게 처리하고.. ..
[창업정보]라면 라면은 면이야기에서 많이 한 아이템입니다. 허나 다시한번 해보려고 합니다. 처음으로 돌아가 보자는 생각에 면이야기를 라면에서 부터 시작해봅니다. 라면은 중국에서 시작되여 전시후 일본의 요코하마에서 중화라면이라고 하여 시작된후 .... 기름에 튀기는 방법으로 만들어낸 인스턴트라면이 전세계에 퍼지고 있고 지금도 년 소비량이 수억개에 달한다는 라면... 세계인의 입맛을 찾아가고 있지만.... 기름에 튀긴 인스턴트면이 아니라 생면으로 하는 라면에 대해 집중적으로 이야기 해보고자 합니다. 라면..일본인의 상술과 장인정신에 의해 수백종류의 라면이 만들어 지고 팔리고 잇죠. 라면의 기본은 뭐라해도 국물입니다. 다양한 방법으로 국물의 베이스를 만들어내고 있고...거기에 따라 라면명칭이 달라지고 하는것이죠. 허나 위에서..
[창업정보]델리--deli jason`s deli.........제이슨 델리.. 큰기업은 아니지만 인기잇는 델리업체를 소개해볼까 합니다. 샌드위치류로 이름잇는 제이슨 델리... 판매하는 매뉴를 잘 살펴보시기 바랍니다. 스프...샌드위치...샐러드....등 간단한 메뉴들로 구성되여 있습니다. 이런 스타일로 운영하는 외식 업체가 미국..
[창업정보]한가지만 선택해라. 지난 월요일에.... 에전에 도움을 주었던 떡볶이 전문점을 운영하는 모 사장이 찾아왓습니다. 이제는 적당한 수준의 공장도 운영하고 잘 운영해가고 있는데....블로그에도 핫도그..족발 실험을 같이 하고 햇던 사람입니다. 정말 간만에 찾아왔더군요. 간단히 한잔하면서 앞으로의 사업에 대한 의견을 나누고 햇는데.... 같이 오신분이 우리나라의 유명한 커피체인기업을 창업운영하다가 ...손땐 분이더군요. 그런 연유로 커피 이야기를 하기 시작하여.... 커피에 대한것은 에전에 소개한적 있으니 찾아서 참조하시고.... 내가 했던 이야기는.... 내가 커피 전문점 사업을 한다면....난 한가지 커피메뉴만 할것이다. 온리 아메리카노 ..한가지 매뉴만 팔것이다. 라떼니 뭐니 이름도 복잡한것 안한다.온리 블랙커피 아메리카노만..
[창업정보]도모타코. 창업의 발상은 무궁무진하다는것이 사실입니다. 타코하면 다들 잘아시는것이지만...멕시칸 음식으로 잘알려져있고... 으례..멕시칸 음식하겟죠. 여기에 창작성을 더하여 일본 스타일로 만들어 인기을 얻고 있는것이 도모타코입니다. 대략 5년전에 창업된 도모타코이지만 지금은 뉴욕에..
[창업정보] 레시피. 외식창업을 생각하시는분들은 필히 레시피가 필요하죠. 어떤메뉴을 정하고 나면 그 메뉴에 대한 레시피을 여기저기서 찾아보는데... 수많은 레시피... 이런 수많은 레시피중에서 선택을 하여도.... 자신의 레시피가 아니라는 사실입니다. 자신이 직접 만들어보고 맛을 보고 흡족해야 자신..

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