[창업정보]오노미치 라멘

오노미치라면은 히로시마을 대표하는 라면이죠.

등뼈기름과 맑은 국물을  혼합한 국물을 베이스로하고...

사진으로 보시는것이 설명하기가 쉬울듯 합니다.

간장을 기본으로 하여 여러가지를 혼합해 국물을 만든 베이스에 돼지등뼈기름이 살짝가미되고...

커다란 챠슈에 죽순채..그리고 파....

히로시마 지역이 남쪽지역이다 보니 국물자체가 진하지 않고 가벼운 맛을 추구하는듯 합니다.

또,,면은 가는면이고...

이렇게... 라면도 지역특성에 맞게 변화을 주고 있는것이 일본 라면이죠.

이런 당양한 국물베이스가 있는 일본이라면....한국은 기본이 멸치국물베이스로...

어디가 좋고 나쁘다고 할수 없지만....우리도 이제는 국물맛을 좀더 연구하는 자세를 가졌으면 하는것이...

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