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**창업정보/창업의길

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[메뉴정보]파르마 미트--parma meat 파르마미트....이태리의 하몽이라보시면... 스페인의 하몽.그리고 중국의 금화햄....파르마미트...같은종류의 가공방식의 미트라 보시면 됩니다. 여기에 에이징미트도 같은부류라 취급해도 될듯합니다. 유럽쪽에서 술안주로 많이 나타나는것이 드라이 에이징미트인것 같습니다. 소금에 절여서 에이징하는냐 그냥 에이징하는냐에 차이는 잇지만... 하몽이나 파르마 같은것은 소금에 염장해서 에이징하신다고 보면 되는미트입니다. 그럼 안주을 만들수 잇는것을 한번 보실까요. 간단하게 술안주 할수 있게 생겼죠.여기에 치즈와 올리브을 가팅 서빙한다고 하면...젊은층의 굳 안주가 되는거죠. 이거 만드는방법 정말이지 간단합니다.어려운것이 아닙니다.시간이 문제이지만... 햄같이 두꺼운 재료는 시간이 많이 걸리고 여러차례 염장해야하는 작업..
[메뉴정보]이태리. 먹을 음식메뉴가 다양한곳이 이태리죠. 피자의 나라.파스타의 나라... 헌데...술안주로 해서 먹을만한것이 그리 많지 않습니다. 한마디로 먹걸이는 많은데 안주거리는 적다는것이죠. 치즈와 해산물 그리고 건조육류등이 술안주로 적당할것 같아 소개합니다. 술안주 메뉴라는것이..푸짐한것도 잇고 단순한것도 있고하니...뭐가 좋다하고 딱집어 이야기하기는 어려운것이... 아구찜처럼 푸짐하고 껄직한것도 잇는가하면.... 노가리구이처럼 그냥 씹는다는 느낌이들 정도의 안주와도 술을 잘드시는 한국인들인지라.... 어느것이 좋다하고 장담을 못할 기분입니다. 바로 이태리의 술안주가 한국의 술안주와 같다는 기분이 드는것이... 김감독이 보는 관점에서는 마지막사진....건조육류등이 술안주로 좋겟다하는 생각입니다. 간단하게 서빙할수 있..
[메뉴정보]스위스 스위스하면 다들 퐁두가 떠오르고...초코렛이 떠오르죠. 스위스도 안주거리 메뉴는 별로 안보이는듯합니다. 유럽중부지역 특색인것 같습니다. 육류와 치즈....그리고 감자...소세지..햄...이정도가 안주거리가 아닐까 생각됩니다. 퐁두에 대한것은 예전에 설명햇으니... 사진중에 마지막 사진이...안주거리로 괜찮을듯 쉽고....4번째 사진 살라미는 맥주안주로... 마지막사진은 스테이크을 썰은것에...치즈을 녹인것을....찍어먹는 메뉴인데... 연구해볼 가치가 있어 보입니다.
[메뉴정보]영국-스코트랜드-아일랜드 영국.스코트랜드 아일랜드는 유럽대륙과 떨어져 잇는 섬나라죠. 많은 분들이 영국은 먹을거리가 많이 없다고 하시는데... 정말 그런것 같습니다.몇가지는 먼저 소개했으니 찾아보시고.... 안주가 될만한것을 찾아보니... 몇가지 특징있는 고유의 메뉴을 제외하고는 ..안주거리로 할만한 ..
[메뉴정보]독일 유럽국가에서 음식이 그리 자랑할만것이 없는것이... 영국과 독일이 아닐까 생각합니다. 독일의 요리들중 유명한것은 몇번 이야기했으니... 맥주의 나라 독일에서 안주거리로 할수 잇는것을 찾아보니... 소세지가 기본이고...그리고 감자... 엣날 고등학교 시절 제2외국어로 배운 독일어....독일어 과목 선생님이 하신말씀중 기억이 남는것이... 독일 여자들은 젊을때 날씬하고 이쁜데....나이들면..뚱뚱해지는 경향이 많다고... 그것이 바로 소세지와 감자때문이라고 하시던 말씀이 기억에 있어.... 독일 음식을 찾다보면 ...그 말씀이 맞는것 같기도 하다는 생각이 들기도 합니다. 그러나 독일 음식도 변화가 생긱고 잇는것 같습니다.이민을 온 여러국가 사람들이 모이다보니.. 거기에 맞추어 음식이 새로 만들어 지고.....
[메뉴정보]벨기에......모나코. 벨기에는 유명한 메뉴가 많이있죠. 초코렛.맥주.와플.감자튀김....그리고 유명한 홍합요리..... 인기있는 메뉴중 하나들이죠. 그러다보니 안주감으로 생각할수 잇는것이 홍합과 감자튀김이 기본으로 될것 같네요. 사진에서도 보듯이 감자취김과 홍합이 많이 보이시죠. 특히 감자튀김은 빠..
[메뉴정보]프랑스 프랑스는 요리의 나라...포도주의 나라라고 알려져 잇었죠. 그래서 그런지 한국처럼 술안주 될만한것이 매우적은것 같습니다. 그래도 좀 연구하면 술안주 매뉴을 만들수 잇을것 같은 메뉴을 골라 소개합니다. 프랑스 요리의 대명사격인 달팽이요리.. 그리고 개구리뒷다리구이 등이 보이..
[메뉴정보]스페인. 포루투칼에 이어 스페인입니다. 포루투칼과 국경을 마주해서 그런지 비슷한 메뉴도 여러가지 잇습니다. 해산물을 먹는 종류도 비슷하고... 이번에도 술안주가 될수 잇는 메뉴만 골라 보았습니다. 다양한 메뉴들이 있습니다. 그중에서 한국에서 구하지못하는 재료가 몇가지있지만....그외..

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