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**창업정보/창업의길

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[창업정보]단순한 메뉴 오늘은 전화문의 주신분과 30여분 대화를 했습니다. 블로그에 자주 와서 정보를 얻고 있다고 고맙다는 이야기와 함께... 김감독님은 왜..외국요리들을 많이 소개하느냐하는 물음? ㅎㅎㅎ 한국요리 복잡해서 잘 모르겠다 했습니다. 실은 누구나 쉽게 만들수 있는 요리를 찾다보니 외국요리에 많은 점수를 주고 있을뿐입니다. 한국음식은 무엇을 만들더라도 반찬이라는 혹이 달려서... 장사하시는분들에게는 별로 좋은일이 아니죠. 앞으로 음식장사는 재료관리와 인건비관리..그리고 수율에서 이겨야합니다. 또한 재료종류가 많으면 재료관리도 벅차게 되는일이죠. 또 김감독님은 라초홍을 공급하는데...매운요리를 많이 소개해야 되는것 아니냐고... 그래야 하겠죠.ㅎㅎ 솔직히 이야기 합니다. 라초홍 찾는분은 계속 주문합니다. 허나..가격문..
[창업정보]뉴욕의 길거리메뉴. 미국은 한국과 다르게 푸드트럭이 양성화 되어 여러지역에서 푸드트럭을 만날수 있죠. 김감독도 타코를 처음먹은것이 푸드트럭에서 사서 먹었으니... 푸드트럭도 허가를 받아야한다 하더군요. 위생검사도 철저하고... 푸드트럭에서 판매하는메뉴는 무척 다양합니다.모든것을 다 소개하지못하고... 다양한 메뉴들이 팔리고 있죠. 한국의 비빔밥도 팔리고 있고... 일반적으로 많이 팔리는 메뉴를 제외하고도 뉴욕지역에서 인기있는 메뉴들입니다. 도로위치에 따라 선호되는 메뉴가 다른것이 특색이더군요. 사는사람들이 틀려서 그런지..인종전시장인 뉴욕이니... 여러가지 메뉴종류를 잘 살펴보시고... 도움이 될수있는 힌트를 찾아보시기 바랍니다.
[창업정보]영국의 길거리 메뉴. 영국의 길거리 메뉴를 몇가지 소개해드렸는데... 이번에는 여러가지를 한꺼번에 소개합니다. 어떤 메뉴가 있는가 참고하시는데 도움이 될겁니다. 메뉴를 보시고...이거 괜찮다 하는분이 있으면 다행이고... 그냥 그대로 알고만 계셔도 좋고..알아두면 뭐든지 좋은것이니... 김치버거 새우꼬치 도그파더..ㅎㅎㅎ 핫도그 아버지 랍니다. 토티야에 각종 미트볼과야채들... 반미 샌드위치 방갈라버거...채식버거임. 다진고기와 스핏소스 애플버거라 합니다. 예전에 소개했던 ..챠슈버거..협모빵. 저크스테이션. 츄로스 미트파이 피자.. 하몽하몽이라는 명칭의 빠예야 여러가지 야채와 프라이드칩. 야채와고기를 볼로 만든것... 홍합... 훈제고기로 만든것... 영국의 유명한 길거리 음식입니다. 인종의 다양성에 맞춰 여러나라의 음식이..
[메뉴정보]하기스-haggis 하기스...명칭이..어린아이..뭐 명칭 비슷한것이... 스코틀랜드의 유명 먹걸이 입니다. 스코틀랜드에서는 아침식사에도 이걸 많이 먹는다하니... 한국의 순대사촌이라 할수 있는 하기스입니다.주로 양의 내장으로 만듭니다. 한국순대와 좀 차이나는것은 ....내장을 으개어 넣고 오트밀을 넣어서 만드는다는것이 차이가.... 이름은 모르지만...남미쪽에는..한국의 피순대와같은것이 있습니다. 아무것도 안들어가고 선지만 들어간 순대....그런대로 맛납니다. 돼지나 양의내장이 순대나 소세지등에 다양하게 쓰이는것은 한국이나 외국이나 마찬가지인것 같은데....하기스..연구해볼만 합니다. 만드는법도 같이 올렸습니다. ㅎㅎㅎ 한개만 먹어도 배부를것 같네요. 한국순대.하기스...비슷한점이 많은것 같습니다.
[창업정보]쿰피르(kumpir) 창업정보에 소개하는 많은 해외음식정보가 창업을 하고자 하는분들에게 도움이 되는지 어쩐지....???? 뭐..그냥 도움이 되겠지하고 믿습니다. 보시는분의 판단과 결정에 맡겨지는일이니....김감독은 이런저런 음식들이 있다는것을 알려주는 역활만 하고 있으니... 맨날 라초홍 이야기만 하면 지겨울것이고....라초홍은 라초홍대로 소문이 나고 해서 별도로 가끔 잊어버리지 않도록... 소개하면 되는일이라 많은 세계의 음식을 알려서 창업하시는분들에게 도움이 되게하자하고 포스팅하고 있으니 그것으로 만족해야죠. 오늘은 터기의 음식인 쿰피르...한국에도 일부 몇개의 지역에서 쿰피르을 메뉴로 장사하시는분들이 있는데... 시작하고 있으니 가망성이 있는 아이템이라 생각해도 될듯 합니다. 쿰피리는 터기의 감자을 이용한 특이한 메뉴..
[창업정보]슈니발렌 (schnee ballen) 요즈음 독일의 리텐부르크지역의 간식거리 슈니발렌이 뜨고 있는 모양입니다. ㅎㅎㅎ 재미있는현상이죠.한국에서도 예전에 한국식 슈니발렌이 ..요즈음도 보이긴 하던데... 센베이과자라고 아시죠.센베이과자중에 크림슈가를 발라서 달콤하게 만든것... 그것과 같습니다.맛은 있는데 딱..
[창업정보]매운짬뽕 전문점. 라초홍을 공급하기 시작한후.... 중국집을 하시는분과 연결이 되어...라초홍 공급을 계속 하고 있습니다. 이분이 매운짬뽕을 만드시면서 여러가지 매운 재료를 사용해 보셨지만 라초홍 처럼 깔끔한 매운맛이 나는재료는 없는것 같다 하셨죠. 라초홍으로 매운육수도 독자적으로 개발하셔..
[창업정보]런치의 이모저모--뉴욕시. 뉴욕시의 점심식사 시간에는 어떤 종류의 런치를 먹나 조사해보았습니다. 시간의 여유가 있어 레스토랑에서 근사한 런치를 하는분들도 많겠지만... 그렇지 못해 간단하게 먹는 부류가 많은것이 뉴욕의 런치타임인것 같습니다. 사진으로 보시고...뉴욕맨하탄의 런치.. 인종분포가 다양한 ..

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