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**안주.식사류

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[재료소개]바다의포도 식재료들이 다양하게 많네요. 국내재료만 보다가 해외재료들을 보니...먹어보고 싶은것 천지임. 그중하나가 오키나와에서만 난다는 특산품...해포도. 맛은 먹어보지 못해서리.... 일면 바다에서나는 캐비어 라고 한다고 하니 맛이 있겠죠. 파란색이...연어의 주홍색과 혼합되면 이쁜 모양..
[재료소개]연어알 오늘은 간만에 해물류 소개를 해봅니다. 연어알 사진들입니다.
[메뉴소개]수육 만들기(백수육) 하얀수육 이라고 할까요. 잡다한것 안넣고 만든 수육... 병에 들어있는것은 끼꼬만간장.식초.고추기름 세가지입니다.소스만드는것이죠. 다진마늘.고추기름.식초.. 간장..우리는 몽고간장이 잇으니...ㅎㅎㅎ 수육만드는 방법이 간단하죠. 편하게 하는것이 제일이니..연구들 해보시길...
오삼불고기--오징어삼겹불고기 오징어와 삼겹살을 이용해서 만드는 오삼불고기... 인기있는 메뉴중의 하나죠. 오징어의 아삭함과 삼겹살의 고소함이 함께 어우려져 묘한맛을 내는.... 각종 야채쌈과 함께 먹으면 소주병만 쌓이게되는... 마지막에 밥을 뽁아 최종처리하고... 안주메뉴와 식사메뉴가 같이 어우러..
매운소스 새우 매운소스를 곁들인 새우.... 소스만들기. 토마토게첩을 팬에 볶으면서.....설탕.생강가루.그리고... 적당량을 넣어주시면 끝. 크릭해보시길....--->참조
[메뉴소개]연어회 연어가 요즈음 횟감으로는 아주 좋죠.철따라 회감이 좋은종류가 있는데...날이추워지면...연어와 방어 가 맛이좋죠. 오늘은 연어회 뜨는방법을 소개합니다. 복부를 갈라 내장을 깨끗히 정리하고...얼음으로 냉각시켜놓고.... 아가미밑 뼈부분 아래를 과감하게 커팅.... 다음과정은 사진으..
명일동식 닭발 그동안 많은 분들이 문의주신 항목이 닭발이죠. 허나 정말로 명일동 식으로 문의하신분은 없는것 같습니다. 보통 문의하시는것이 다량으로 만드는 명일동식 보다 주문시에 소량으로 만드는 방법이 많았죠. 그러다보니...명일동식의 다량으로 만드는 방법에 대한 이야기가 소홀했는데... 가장중요한것이 양념솥에 무엇이 들어가느냐하는것이죠. 솥에 있는 양념을 만드는것이 가장큰 문제가 되겠죠. 양념솥에 1차로 삶은 닭발을 넣어 양념이 베이게 한다음...그물망으로 닭발을 푹퍼서 접시에 담는 가장 간단한 공정이 되는 것이죠. 접시에 비닐봉지를 씨워서 그위에 퍼담아주는... 비닐봉지만 뒤집어 빼내면 접시는 설것이가 필요없죠. 아주 생산적인 방법이죠. 숯불구이닭발이니 석쇄구이 닭발이니 하는것보다 만들기 쉬운것이 장점이지만.... ..
불타는순대국 불타는 순대국...명칭이 ...너무 과한가? 매운맛으로 맛을내는 순대내장탕이라고나 할까요. 순대 선지.곱창...등등 내장부분을 넣어서,,,불타는 내장순대국이라고 할까여... 라초홍의 매운맛을 제대로 맛볼수있는 메뉴죠. 이걸보니 예전에 군에서 배식하던 비계탕이 생각나는것이... 그런말이 있죠. 배식이 소고기국이면 천천히 식당으로 가고... 돼지고기면 총알같이 먼저가라고... 돼지고기가 비게와함께붙어서 끓이면 위로 먼저 뜬다고...먼저가야 돼지고기 맛본다고....ㅎㅎㅎㅎ 시뻘건 국물에 돼지비계둥둥...

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