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**안주.식사류

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[창업정보]연어회전문점.3편. 보통 횟집이라면....회가 주메뉴가 되는편이죠. 김감독이 이야기하는 연어횟집은 회만 파는것이 아니라 연어를 가지고 만든 다양한 메뉴를 파는 연어전문점의 횟집이라 생각하십시요. 연어의 메뉴는 다양합니다.이런 다양한 메뉴를 가지고 연어라는 단품으로 창업하시라고 하는겁니다. ..
[창업정보]연회회전문점.2편. 그럼 연어로 만들수 있는 메뉴는 무엇이 있는가...집중분석을 해보죠. 회는 물론이고....다른메뉴는 무엇인지.... 우선 여성들이 좋아하는 연어양상추쌈. 아마도 한번씩은 드셔보셨을것으로 판단됩니다. 양상치에...땅콩버터...그리고 양파채...새순싹...올리브열매채...또는 방울 토마토......
[창업정보]연어회전문점.1편. 김감독이 횟집차린다. 스토리 1편입니다. 그리고 왜..연어전문점을 하느냐 하는 이유입니다. 1.참치횟집 안한다----참치는 재료값이 비싼 재료입니다.재료값이 비싸다보니..판매가도 비싸고...거기에 따라 참치양은 적어지 고..씨잘데 없는 츠게다시만 늘어나는 경향이 있습니다.메인인 참..
[창업정보]연어회전문점 김감독이 하고 있는 일을 팽개치고....횟집(일식집)을 한다고 가정하면...가정하는겁니다.ㅎㅎㅎ 참치횟집...안합니다. 일식횟집....안합니다. 활어횟집...안합니다. 전부 안합니다. 그럼 무슨횟집을 할거냐고요. 연어만 가지고 연어을 전문으로 하는 횟집이나 연어전문점을 할겁니다. 왜서..
[메뉴소개] 떡볶이테스트. 김감독이 그동안 구상했던 떡볶이 입니다. 소고파우더도 들어오고...다른 파우더 하나도 들어오고 해서...테스트 삼아서 만들어 보았습니다. 우선 사진으로 보시고... 좌측편 맨위의 제품이 소고파우더 입니다. 시계방향으로...고추가루...비장의 파우더(김감독 구상한 파우더 입니다)....그리고 소고파우더 입니다. 맹물에 소고파우더를 넣고... 고추가루도 좀넣고...(라초홍을 넣으려다 양이 적어서..고추가루를 조금 넣는것으로 대체...) 가래떡 3개만 넣었습니다. 많이 넣으면 먹을 사람이 없어서리.... 냉장고에 땡땡 얼어잇는 오징어링도 좀넣고... 마지막으로 비장의 파우더 가루를 넣고.... 색도 이쁘고....맛도 환상적입니다.뭔가 표현할수 없는 당기는 맛입니다. 3개 다먹었는데...좀 부족한듯 입안에 맛이..
[메뉴소개]갈비탕 2 얼마전 갈비탕을 소개했었죠. 그리고 찜갈비도 소개했고.....비록 수입산갈비지만....냄새를 완전 제거하는방법을 찾으니... 식구들이 갈비를 좋아하네요.삼겹살보다.... 오늘소개하는것은 배추갈비탕입니다.예전에 한번 이야기한것 같은데....다시한번 배추갈비탕 소개합니다. 피뺀갈비..
[창업소개]민물매운탕. 남들이 안하는것을 선택하는것이...초기에는 힘드지 몰라도... 메뉴선택만 잘하면 대박가능성이 크다는것을 보여주는 사진입니다. 개업한지 얼마 안되는 민물매운탕 집입니다. 테이블은 6개...빈자리가 없을정도 입니다. 매운탕 하나 먹는사이에 손님테이블이 계속 바뀌고 있더군요. 탕으로 식사하고 가는사람...부인과 두분이 오셔서 수제비와 국수 드시는분... 우리처럼 소주안주삼아 전골 드시는분... 메기와 빠가사리..잡어등을 주재료로 하는 민물매운탕집이고... 수제비 국수 등도 같이 하는집이네요. 식사는 매운탕 해장국/수제비/국수..3가지이고 ... 매운탕 전골이 메기와 빠가사리/메기와 잡고기... 그리고 녹두전... 손님이 한정되여 있는 편입니다.사진에서 보듯이 나이든분들만 오시는듯... 헌데...장점이....거..
[메뉴소개]갈비탕. 이글 내용은 추석전날...마눌엄명에 옆에서 일도와주다가 만들어낸 갈비탕 이야기입니다. 추석 차례음식을 혼자서 준비하는 마눌님이...갈비를 한보따리 사와서는 물에 담아 피를 빼고 있더군요. 그러더니만..소리쳐 부르면서 갈비탕을 만들것이니..솥에다가 집어넣고 어쩌구 저쩌구 하..

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