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**안주.식사류/해물요리들..

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[메뉴정보]새조개 조개중에서 그냥 먹거나 살짝 데쳐서 술안주 할수 있는것이 많이 잇죠. 그중에서도 맛나는 새조개을 소개합니다. 광장시장에서 모듬회을 시키니 새조개가 몇점 들어있더군요. 새조개만 파는것이 아니고...모듬에 구색맞추기로 ... 안주감을 찾는분은 새조개을 한번 선택해보시기 바랍니..
[메뉴정보]커리피쉬볼 오늘 뉴스에 외국음식이 뜨고 잇다는 뉴스가 있더군요. 세태가 점점 변해가는것이 틀림이 없습니다. 그 변화에 맞춰서 창업하는것도 좋은 창업의 한방법이죠. 오늘은 커리피쉬볼.... 간식보다 술안주로 더 좋겠다는생각이... 시장에가면 오뎅 만드는 곳이 잇죠. 다진 생선살을 가지고 직..
[메뉴정보]해물튀김 해물 모듬에 이어서... 가격을 좀 받을수 잇는 해물튀김모듬을 올려봅니다. 맥주안주나 술안주로 아주 좋은 메뉴라 생각됩니다. 재료는 각종 어패류을 마치 프라이드 치킨 튀기듯이 튀긴것이라 보시면 됩니다. 저걸 다먹으려면 맥주을 얼마나 마셔야할지.... 튀기는 사람은 엄청바쁠것 같..
[메뉴정보]시푸드 모듬 며칠 뜸했네요. 그동안 바쁜일을 마무리하고 하니...잠시 멍해지는것이 아무것도 하기 싫어져서.... 며칠 쉬었으니...또 열심히 글올려야죠. 헌데 많은 글을 올리다보니..뭘 올려야하나 하는생각이.... 이제는 돈좀되는메뉴을 올려보려고 합니다. 돈좀 되는메뉴라하면...좀 거창한 기분이 ..
[메뉴정보]생선튀김--bait fish 오늘은 생선튀김 이야기입니다만..생선이 큰것이 아니라....bait fish라고 불리는... 미끼용 작은 생선을 가지고 튀긴것을 말합니다. 아~~송사리튀김같은것이라 생각하면 쉽게 이해가 되실듯... 안주거리로 좋은 아이템이라 소개합니다. 낚시할때 큰고기을 잡기위한 미끼용 작은 고기라고 불리는것을 튀김으로 하여 맥주안주로 많이 하고 잇는 외국입니다만... 우리나라에서는 쉽게 보지못하고 추어탕집에나 가야 미꾸라지 튀김을 볼수 잇죠. 김감독도 가끔 추어탕집에가면 미꾸리자튀김을 한 접시 시켜 소주안주로 한잔 하고 합니다. 에전에는 겨울철에 빙어튀김도 잇었는데...요즈음은 빙어낚시터 현지에나 가야 먹을수 있을정도니... 바다생선중에서도 작은 생선이 많이 잇죠. 보리멸이라든가..망둥어라든가...멸치류라든가... 이..
[메뉴정보]해물요리들.. 생선류을 제외한 해물요리들을 소개해봅니다. 다양한 어패류로 만들어지는 해물요리는 많은것 같지만... 해물종류가 한정되여잇어 하나하나 살피면 비슷한 재료을 많이 사용한다는것을 알수 있습니다. 일반적으로 만들어지는 요리를 한번 보시죠. 해물의 수한 맛을 내는 요리방법과 향..
[재료정보]오징어 한국인이 가장 많이 먹는 어종중 오징어가 첫손 꼽힐거라 생각되는데.... 요즈음 오징어값이 폭등해서 급징어라는 신조어도 생기는 판이니... 점점갈수록 해산물 먹기가 쉽지않을듯 합니다만 그대신에 수입품들이 그자리을 대체하고 잇으니... 이제는 수입수산물에 대한 거부감을 없애야..
[재료정보]크레이피쉬--crayfish 크레이피쉬는 랍스터 같지만 랍스타라기보다 쏙과 중국인들이 잘먹는 샤오륭스 큰놈을 합친 모양의 바다 가재류라 할수잇습니다. 크레이피쉬는 맛이 좋아 선호하는분들이 많은데...한국에도 들어와 일부에서는 판매하고 잇는것으로 알고 잇습니다. 조리하는 방법은 랍스타와 마찬가지 ..

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