본문 바로가기

**안주.식사류/닭·오리류

 (57)
[제품정보]닭한마리칼국수... 국물만들기 한국인들은 팔각을 좋아하지 않으니...아래사진처럼 팔각은 빼고... 나머지내용물을 그물망에 넣고... 맹물솥에 집어넣어.... 여로코롬..육수가 나오는데...향내가 솔솔... 육수를 전골냄비에 넣고... 닭한마리를 토막내서...초벌삶기하고난후에... 대파도 좀넣고...다진마늘도 좀..
[요리정보]오리탕...(앞으로의 메뉴) 오리은??? 오리고기요리자체가 처음에 시중에 퍼지기 시작한것이...무슨농산인가 하는곳에서... 오리털파카에 들어가는 오리털을 목적으로 오리농원을 하다보니...오리털을 재취하고 나오는 수많은 오리고기을 어떻게해야할지...이시절만 해도 오리고기는 보약처럼 취급받았죠.일반시민..
[요리정보]오리탕, 오리탕.... 고혈압에 좋고....나이드신분들 건강에 최고죠. 헌데 요리하기가 번거롭고...닭과 틀리게 고기육질도 질기고... 허나...앞으로는 인기잇는 메뉴로 정착 할것이 자명한 메뉴 입니다. 오리는 주물럭.구이.탕등 여러가지 방식으로 메뉴가 만들어 지지만.. 그런메뉴중에서도 가장좋..
[요리정보]나비통닭 통닭을 납작하게 깨끗히하고... 안쪽도 깨끗히... 소고파우더를 뿌려...(소고파우더-->터머릭.고추가루.회향가루.그리고 소금.그리고 자연가루 혼합) 염지작업을 개사..구석구석 잘 발라주고... 가스 오븐기에 집어넣고.... 잘구워져 나온 나비통닭... 육질이 부드럽게 구워지고 촉촉하게....
[메뉴정보]바베큐 닭발 깨끗이 세척한 닭발을 삶기---13향을 넣어 닭의 냄새를 제거와 향미가미 충분히 삶아 익은 닭발...온수에 세척하고... 소고파우더를 70그램.물70그램.닭발 1키로(닭 제품1키로에해당) 혼합해서 잘 믹스하고... 4시간동안 숙성...안내서에 잇는대로... 오븐에 가지런히 깔고.... 다된 바베큐 닭발..
[요리정보] 닭발 만들기 . 예전의 블랙소스로 닭발 만들기와 소고파우더로 닭발만들기가 차이가 있었습니다. 예전의 블랙소스는 자체에 간장성분도 들어잇어 맛내기에 그리 신경을 쓰지 않았지만 소고파우더로 닭발만들기는 맛을 베이게 하는것이 중요점입니다. 이를위해 최종정리한 닭발만들기를 소개하니 참..
[요리정보]닭갈비해물떡찜 도움이 될지 어쩔지 모르지만 간단하게 생각나는대로 요리하는것을 좋아하는 필자가 그냥 요리조리 하여 만든 음식 소개 합니다. ㅎㅎㅎ하고 취한다. 추석차례지내고 남은 정종 대포 2잔 했네요. 짬뽕을 하려니...정말 귀찮아서리... 짬뽕을 하려고 하다가... 닭한마리..오징어 한마리...인..
[창업정보]닭날개 이번에는 닭발과 같은방법으로 닭날개..윙 이라고 하죠.어린이들이 좋아하고 닭발에 거부감이 있는분들에게 좋은 닭날개.... 닭날개를 깨끗히 세척후 물기를 제거하고... 솥에다 담고 .. 블랙소스을 2수저...물량에 맞추어서 적당히 넣어야함. 향신료도 티 스푼으로 물량에 맞추어... 끓이..

티스토리툴바