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[메뉴정보]콜롬비안 핫도그 colombian hot dog... 콜롬비아는 남미의 머리에 있는 나라죠.페루와 베네주엘라을 끼고 잇고...얼마전 대표팀 축구시합도 햇던 나라... 이 콜롬비아의 핫도그가 한국에서 유행할 조짐이 보이는것 같더군요. 남미의 핫도그 스타일을 보면....소스을 왕창 뿌려먹는다는 특색이 잇습니다. 소스가 ..
[메뉴정보]스트롬보리--strom boli 음식중에는 지역명을 따서 만든 음식도 종종 보이죠. 이태리에는 이태리의 활화산 스트롬 보리의 명칭을 딴 음식이 잇습니다. 실상은 메뉴을 보면 별거 아니다 할것 같지만.... 반죽을 펴서 안에 햄이나 치즈 토마토등을 넣고 김밥처럼 말아서 오븐에 구운 음식입니다. 마치 모양이 활화..
[메뉴정보]푸드트럭 햄버거 햄버거는 워낙에 많이 알려지고 많이들 드시는 메뉴라,,,뭐라고 하는것은 힘들고.. 한국에서는 맥도날드에서 덜익힌 패티때문에 사회문제가 되고 있고... 대량제조 대량판매의 단점이 들어나는 사건이죠. 그런것에 비하면 푸드트럭 햄버거는 수제에 가까운 햄버거라 나오는 시간이 .... ..
[메뉴정보]푸드트럭 핫도그 핫도그 이야기는 많이 했는데.... 푸드트럭의 핫도그도 이야기한 범주에서 벗어나지 않을겁니다. 다양한 핫도그가 만들어 지고 판매되고 잇지만...또 그런반면에 오리지널 핫도그 방식을 고집하는곳도 잇고.... 핫도그 역시 푸드트럭에서 손쉽게 할수 잇는 메뉴중 하나라고 생각합니다. 다양한 핫도그가 특색있게 만들어져 판매되고 잇죠. 핫도그는 김감독이 아주 좋아하는 창업메뉴아이템입니다. 그만큼 작업성이 좋고 손님에게 어필할수 있는 요인을 만들기 쉬운점이 많다는것이죠. 블로그에 소개한 핫도그을 잘 살펴보시면...핫도그창업을 생각하시는분들에게 도움이 많이 될겁니다.
[메뉴정보]푸드트럭 스시브리또--sushi burrito 아래글에는 푸드트럭에서 많이 팔리는 브리또을 이야기햇습니다. 이번에는 몇년사이에 푸드트럭에서 판매되고 있는 스시브리또을 이야기해 봅니다. 스시브리또는 원래 스시리또라고 어원이 단축되어 부르고 있습니다. 스시리또는 전에 이야기햇으니 참조하시고... 캘리포니아롤을 변..
[메뉴정보]푸드트럭 브리또 이번에는 푸드트럭에서 많이 팔리는 브리또을 알아봅니다. 브리또는 다 아시다싶이..옥수수전병이나 밀전병인 또띠야에 각종 재료을 스터핑해서 싸먹는 음식이죠. 포크도 필요없이 손에들고 잘라먹는...다양한 스터핑재료로 맛의 차이가 여러가지인..브리또... 브리또는 여러번 소개했..
[메뉴정보]푸드트럭 파스타. 어제의 푸드트럭 타코에 이어 푸드트럭에서 많이들 만들어 파는 파스타을 살펴보았습니다. 다양한 종류의 맛과 파스타가 서빙되고 있는 편입니다. 백 아무개님의 푸드트럭이야기중 가장 칭찬 해주고 싶은것이 바로 파스타이야기입니다. 차오루의 전병이야기에서 조금 실망했지만.... 파스타에서는 박수 쳐주고 싶은.... 우선 사진을 보시고.... 파스타의 용기을 바꾸라고 한것은 정답입니다. 전통적으로 파스타의 용기는 마지막 사진 타입이 접시을 사용합니다. 가운데가 밑으로 들어간 접시에 담아 올리는것이 기본이죠. 허나 푸드트럭에서는 이런 접시을 대용하는방법으로 깊이가 낮은 트레이을 많이 사용하고 잇습니다. 또하나 박수쳐주고 싶은것은 요리시간 단축.... 언제인가 파스타이야기을 하면서 파스타만드는 팬이 1미터도 넘는것이 잇..
[메뉴정보]푸드트럭 타코--taco 타코는 이야기하지 않아도 다들 아시는 멕시코의 유명메뉴라는것은 다들 아실테고... 몇번 타코에대한 이야기도 했고... 오늘은 유명타코점보다...푸드트럭에서 팔리고 있는 타코을 이야기 해봅니다. 푸드트럭 타코을 자주 사먹었던 김감독이지만...간단히 먹을수 있고...맛나더군요. 가..

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