[메뉴정보]푸드트럭 파스타.

어제의 푸드트럭 타코에 이어 푸드트럭에서 많이들 만들어 파는 파스타을 살펴보았습니다.

 

다양한 종류의 맛과 파스타가 서빙되고 있는 편입니다.

 

백 아무개님의 푸드트럭이야기중 가장 칭찬 해주고 싶은것이 바로 파스타이야기입니다.

 

차오루의 전병이야기에서 조금 실망했지만....

 

파스타에서는 박수 쳐주고 싶은....

 

우선 사진을 보시고....

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

파스타의 용기을 바꾸라고 한것은 정답입니다.

 

전통적으로 파스타의 용기는 마지막 사진 타입이 접시을 사용합니다.

 

가운데가 밑으로 들어간 접시에 담아 올리는것이 기본이죠.

 

허나 푸드트럭에서는 이런 접시을 대용하는방법으로 깊이가 낮은 트레이을 많이 사용하고 잇습니다.

 

또하나 박수쳐주고 싶은것은 요리시간 단축....

 

언제인가 파스타이야기을 하면서 파스타만드는 팬이 1미터도 넘는것이 잇다고 한기억이 있는데...대략 20인분...

 

한번에 많은 사람들에게 서빙하려고 대형팬에 요리하는것입니다.

 

그러나 푸드트럭은 개개인의 주문을 받아야하는것이 정상이기 때문에 1인분 혹은 2인분정도을 기본으로 해야합니다.

 

이런경우 소스을 미리 만들어 퍼주는 타입으로 해야합니다.

 

소스를 미리만들고 면을 올리고 그위에 토핑을 하고 토치램프로 가열하는 방법으로 제안 한것은 아주 좋은 방법입니다.

 

푸드트럭에서 알루미늄 트레이에 음식을 올리고 그위에 치즈을 토핑하는경우 토치램프을 자주 이용하죠.

 

그런 방식으로 보면 됩니다.

 

김감독이 자주 이야기하지만 퍼주는 스타일로 하라고....그렇게 하려면...미리만들어 보관하는 방법을 잘생각해야합니다.

 

어제밤에...집사람하고 같이 티비로 sbs에서푸드트럭을 시청햇습니다. 정말이지 오~~래~~만에 집사람과 티비시청......

 

그바람에 집사람이 스파케티먹고 싶다고 만들어 달라고 해서...달랑 1인분 만들어 주었습니다.

 

혼자서 해외생활을 오래해서  그런지..스파게티는 일급요리사보다 잘만든다고 자부합니다.

 

다른요리는 모르지만 스파케티만큼은 우리 애들도 아빠가 만들어야 맛나다고...ㅎㅎㅎ

 

백아무개의 푸드트럭을 본것중 가장 칭찬해주고 싶네요.먼저 강남편인가요...거기에서는 솜사탕 아이스크림 브리또 였지만....

 

그다음은 지난번에 차오루의 전병에 대한 이야기을 하면서 만드는방법에 대한코치에 조금 짜증난 이야기을 했지만...

 

차오루 본인이 열심히 해서 빠른속도로 전병을 만들수 잇게되었고...내가 이야기한것처럼 스터핑재료을 좀더 연구하는것이

 

효과적이라는것이 ,,,,그리고 가격문제...전병 반죽비율문제....푸드트럭 타코 이야기하면서 밀가루 타코와 옥수수타코가 있다했죠.

 

옥수수가루을 이용하게되면 아마도 옥수수타코와 감촉이 비슷하지 않을까 생각됩니다.

 

좌간..차오루가 잘해서 성공하길 빌고....다른분들 이야기는 안해도 될듯...

 

대만감자 토핑재료....핫도그에 올라가는 토핑재료을 ...치즈마령서 라고...

 

블로그에서 살펴보면,,,바슷하다고 느낄실거고....몇차례 소개한 캐나다의 푸틴을 참조해도 될것 같고....

 

블로그만 잘찾아보시고 머리만 좀 쓰면 같은 메뉴라도 다르게 만들수 잇다는것을 참고하시고...

 

다른것은 본인들이 노력하기 나름이고...마케팅 비결은 ...얼굴에 미소..또는 구수한 입담...여러가지 있지만...

 

본인이 노력하지 않으면 안되는거죠.

 

이것으로 푸드트럭 수원편이야기는 끝냅니다.

 

앞으로 더이상 백아무개의 푸드트럭 이야기는 포스팅 하지 않도록 해야겠습니다.

 

단  문제는 ..건너편쪽에서 장사 잘하던 분들이...어떻게 생각할까 하는 우려가....좋지 않을것 같은데....

 

솔직히 이런것은 별도의 장소에서 과정을 어드바이스 하던지...결과만 방송 하는것이 정상이 아닐까하는...

 

그장소에서 먼저 인기을 얻던분들은 ....방송에 얼굴한번 안나오고 고생해서 그만큼 했을텐데...

 

강남편은 불모지에서 인기있는 푸드트럭존으로 만들어 칭찬할만하지만.....수원편은...????