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[메뉴정보]산동 전병. 전병 이야기는 여러차레 했습니다. 중국식 전병만 아니고 다양한 나라의 전병을 이야기했고.... 산동 대전병 이야기도 했고....http://blog.daum.net/chile/15757161 ( 여기에 나오는 사진중 중간에 후라이팬을 이용하는방법도 잘보시고....) 헌데...백아무개의 푸드트럭이야기에..차오루라는 중국인 ..
[메뉴정보]브랙퍼스트롤--break fast roll 블랙퍼스트롤... 롤빵이라고 다들 아시죠.아침식사에 먹을수 잇는 부드러운 빵... 원형도 있고 길죽한것도 잇고.... 바로 이것으로 아침식사용 롤메뉴로 만든것들입니다. 우리는 외국인들이 아침식사을 간단히 먹고 다니는줄 알지만 그렇지도 않습니다. 한국인의 입장에서 보면 아침부터 웬고기을 할지모르지만.... 아침식사용으로 꽤 푸짐하죠. 요즈음 한국에서는 반대로 아침식사을 거르는분들이 많은데....하다 못해 스프라도 한그릇 먹고 다니는것이 좋습니다. 스터핑되는 재료는 계란 소세지. 햄 베이컨등 들어가는 것이 많습니다. 저 사진에 잇는 음식재료을 접시에 세팅한다고 생각해보시면 이해가 가실겁니다. 브랙퍼스트용재료로 사용되는것들이 한군데 뭉쳐잇을 뿐이죠.
[메뉴정보]마르게리따피자--Margherita pizza 미르게르따피자는 이태리 나폴리의 3대피자라고 불리는 피자죠. 마르게르타왕비가 나폴리에 방문햇을때 만들어 대접햇다는 역사에 기인한... 마르게르따피자는 토마토 바질 모잘렐라 치즈만을 이용해서 만들어야한다는...세가지재료의 색이 이태리의 국기을 연상.... 세가지재료만 있으면 만들기 쉬운피자죠. 허나 또하나..필히 장작화덕에 구워야한다는....맛난 피자하나 만드는데 지겨야할것이 많은 피자입니다. 마르게리따 피자는 나폴리지역의 가정집에서 쉽게 만들어 먹는 가정식 피자라고도 하는데... 화덕이 집집마다 잇으니 가능한것이겟죠. 아파트에 사는 한국같은곳에서는 배달시켜먹어야하는.... 피자종류도 무척 다양합니다.게속 피자가 개발되여 나오고 있고 명칭도 거기에 따라 붙여지고... 요즈음 모 유명피자사건땜시 피자에 대한..
[메뉴정보]뽀삐아-Popiah 뽀삐아..popiah... 싱카폴 지역의 유명한 전병말이죠.일종의 튀기지않은 춘병이라 할수 잇습니다. 얇은 전병에 이것저것 싸서 먹는...우리나라의 정선 메밀전병과 같다고 보시면 됩니다.다만 전병재료가 밀과 메밀이라는 차이뿐이고.... 그냥 말아서 먹는것과 튀겨서 춘병처럼 만들어 먹는타입이 잇습니다. 싱가폴 여행하시는분들은 한번씩 시식햇을거로 보는데... 중간에 뽀삐아 재료사진이 있습니다. 다양한재료들이 들어가고... 뭐..이것은 맘대로 해도 되는일이죠. 롤 한개만 먹으면 배부를듯 합니다.식사대용으로 적당할것 같은데... 호프집 같은곳에서 식사을 찾는손님들에게 좋을듯한데...여러분 생각은 어떤지...안주에도 좋고...
[메뉴정보]포치드에그(poached egg)-수란 포치드에그(poached egg)-수란.... 간단히 이야기하자면 끓은물에 익힌 계란이라 보시면 됩니다.우리는 수란이라고 부르지만.... 아마도 여러분들은 콩나물 해장국집에서 작은 그릇에 담아주는 수란을 많이 접해보셨을겁니다. 에그베네딕트의 토핑으로 유명하기도 한 수란이죠ㅣ 만드는 방..
[메뉴정보]빠니니그릴에 구운샌드위치. 이번에는 샌드위치중에서..빠니니그릴(panini grill)에 구운샌드위치을 소개해봅니다. 빠니니 그릴은 전에 한번 소개했는데.... 주로 식빵을 사용한 샌드위치에 많이 사용하죠.마치 토스트의 질감처럼 빠삭한 기분을 살리기 위해서... 요즈음은 여러가지 샌드위치번도 빠니니 그릴에 많이 사..
[메뉴정보]바게트샌드위치. 샌드위치 이야기는 많이 했는데....그래도 또 합니다. 이번에는 번을 중심으로 해보려 합니다. 다양한 샌드위치가 잇지만..그 중에서 바게트번을 이용한 샌드위치.. 요즈음 국내에서도 바게트번을 이용한 샌드위치 판매점이 많이생기고 있는편이고.. 바게트번으로 만든 샌드위치는 손님..
[메뉴정보]브린츠--Bilni 브린츠--Bilni....는 러시아식 핫케익이라 할수 잇습니다. 그러나 핫케일 재료와다르게 원래는 메밀가루를 사용합니다. 우리나라에도 매밀전병이라고 있어 소개해봅니다. 마치 우리의 빈대떡처럼 얇게 만들어 그냥 먹거나 다른 음식을 함께 싸먹거나 합니다. 또 크기을 작게해서 연어알이나 캐비어등과 함게 먹기도 합니다. 만드는방법은 말안해도 ...빈대떡처럼 만들면 됩니다. 요즈음은 메밀보다... 밀가루에 계란과 우유로 반죽을 만들어 팬에 굽는 스타일로 변해가는모양입니다. 마치 중국의 지단전병과 스타일이 비슷해지고 잇는... 지단전병...드셔보시면 아시겟지만..부드럽고 입안의 감촉도 좋아 잘먹게 됩니다. 다른것과 함께먹으면 더 맛나죠. 에전에 제사상에...다른것은 안들어가고...밀가루로 소금만 넣고 만든 빈대떡...

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