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**브런치류

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[메뉴정보]무수로우--木须肉 무수로우.... 중국산동성의 특별한 메뉴라 할수 잇습니다.해외에서는 mu shu pork 로 알려져있고.... 한글로는 목이육 이라 읽으면 되는데... 이것으로 전병에 많이 싸먹다보니 중국브리또라고 부르기도 합니다. 예전에 찹수이을 이야기햇었죠. 그 찹수이와 비슷하다고 보시면 될듯합니다. 재료는 돼지고기채..또는 닭고기채을 많이 이용하고 버섯도 많이 사용합니다. 좋은점은 재료을 한번에 많이 만들어 덥힌 상태에서 계속 사용할수 있는 신속성이 있는편이죠. 또 한가지는 밥위에 웃기로 올려줘도 된다는것이죠. 무수로우반도 판매가 되고 잇으니.... 멕시코의 타코와 별반차이가 없습니다. 타코보다 수분이 좀 많은것이..차이점이죠.
[메뉴정보]감자채전병--土豆丝薄饼卷 한자음 그대로 읽으면 토두사박병권이라 불려야하지만.... 그냥 감자채전병이라 하겟습니다.명칭이 길어서... 이걸 소개하는 이유는 이번출장에서 맛나서 3번인가 먹었습니다. 그리고 한끼 식사용으로 적당하더군요.뱃골이 큰사람은 두개정도 먹으면 .... 마치 멕시코의 브리또와같은 기분이 들겁니다. 방식은 브리또와 똑같습니다. 들어가는 속재료만 다르다는것이..즉 채썬감자채가 들어간다는것이죠. 들어가는 감자채 모습은... 요런상태의 감자채가 들어갑니다. 부담이 없고 먹기가 아주 좋더군요. 이런스타일의 전병은 멕시코의 브리또을 생각하는것이 보통이지만... 감자채을 비롯한 채소가 들어가는것이 채식주의자들이 즐길수 있는 메뉴아이템이라 생각되어지고... 다이어트하는 여성들에게 어필할수 있는 메뉴라서 소개합니다.
[메뉴정보]로우지아모(肉夹馍) 이번에는 중국길거리메뉴로 인기있는...줄서 있는것을 보고 같이 줄서서 하나 먹었습니다. 로우지아모는 전에 이야기했엇죠.... 생각보다 맛난 메뉴입니다. 크기도 적당하고...햄버거처럼 양이 많지도 않고 정말 출출할때 하나 먹기 좋은 메뉴입니다. 요즈음 대세가 외국음식으로 창업하시는분들이 늘어나는데... 아주 간편한 메뉴로 로우지아모을 추천합니다. 이렇게 생각하시면 될듯합니다. 머핀에다가 고기와 야채을 다져서 넣은 것이라고... 약간 매콤한맛도 있고 먹기에 아주 좋습니다. 만들기도 아주 간단하고.... 다진고기을 뽁고..잘게썬 야채들...거기에 더 추가하자고하면... 핫도그소스들을 뿌려주어도 좋을것 같다는 생각입니다. 사진의 윗부분은 두유 입니다. 대구에서 새로 가게을 내려고 하는 분이 요새 연락이 자주오는..
[메뉴정보]베이컨도그 베이컨도그는 ... 소세지에 베이컨을 말아서 핫도그을 만든것을 이야기하죠. 전에부터 많이들 만들고 잇엇지만 한국에서는 접목이 늦었던 메뉴라 봅니다. 이제는 베이컨도그도 판매가 되고 잇는 실정이고 하여...베이컨 도그을 소개합니다. 이전에도 소개한것 같은데.... 베이컨도그는... ..
[메뉴정보]미트샌드위치 미트 샌드위치.. 육류고기만으로 만든 샌드위치입니다. 젊은층을 타겟으로 하는 샌드위치라 볼수 잇습니다. 확실히 젊은층은 우리와 식성이 다르더군요. 밥을 안먹고 고기만먹고도 식사을 했다고 하는 세대들이니..우리처럼 밥을 먹어야 식사한것이 아닌... 그런 세대들에게 알맞는 메뉴가 아닐까 생각해봅니다. 직장생활을 시작한 아들놈이.. 저녁에 집에오면...주로 닭고기 불고기...등 고기류만 먹고 밥을 적게먹어서... 밥을먹고 같이 먹어야하지 않냐 햇더니만...그냥 이것만 먹어도 밥안먹고 배부르다고... 그럼 점심은 뭘먹냐 했더니만...밥보다 고기류을 많이 먹는다고 하더군요. 너만 그러냐 햇더니만...동료들 대부분 자기처럼 먹는다고 하더군요. 밥 자체가 중심이 아니라고 합니다. 그러면서 집사람이 사온 훈제닭 반마리..
[메뉴정보]핫도그 오래만에 핫도그 이야기을 다시 해봅니다. 요즈음 핫도그들이 변화가 많은것 같은데...다양한 토핑과 스터핑재료들이 좋아져서 그런지... 눈과 입이 호강하는편이죠. 오늘은 하고싶은 이야기가 핫도그을 아이템으로 하시려면 ...우선 기본적인 핫도그 패턴부터 알아두시는것이... 뭐든지 ..
[메뉴정보]코스타리카 타고--costa rica taco 코스타리카라는 나라는 잘아시죠. 중앙아메리카에 위치한 나라이고...파나마와 접해있고 커피도 유명하고.... 이곳에서 만드는 타코을 코스타리칸 타코라고 합니다. 멕시코의 타코와는 조금 모습이 다른 형태의 타코입니다. 이것을 잘 응용하면 한국에서도 인기가 많을것 같다는생각에 소개합니다. 옥수수또띠야을 내부에 고기류등을 넣고 둘둘말고.. 야채등을 채썰어올리고... 각종 소스을 뿌려서 만드는것입니다. 소스종류는... 마요네스.. 타바스코.. 토마토케첩. 머스터드소스. 우스타소스..등이 투여되는 ...소스 범벅인 타코라 보시면 됩니다. 중남미인들이 마요네스을 비롯해서 소스을 엄청 좋아하더군요. 핫도그 하나에도 소세지 양만한 소스을 부어서 먹는 사람들이 중남미인들중에 상당히 많습니다. 거의 소스맛으로 먹는다고 해도..
[메뉴정보]대구 샌드위치--cod sandwich 피쉬앤 칩스에 많이 이용되는 생선 대구살.... 대구살을 이용해서 샌드위치나 핫도그을 만드는것입니다. 우리나라에서도 명태보다 대구가 많이 잡힌다는 소식에 대구살로 만든 샌드위치을 소개해봅니다. 주로 스웨덴지역에서 많이 만드는 대구샌드위치이지만..북유럽쪽과 육류을 싫어하는분들을 위해 많이 만들어 팔리고 있는 메뉴입니다. 대구살은 한국에서도 많이 이용하는 식재료이죠. 생선전을 만드는데 많이 이용하고....또 많이들 먹고 잇으며...따끈할때먹으면 아주 맛나죠. 소세지을 이용한 핫도그을 대용하거나...육류을 이용한 햄버거을 대용하거나 하면 좋은 아이템이 될수 잇습니다. 이글 쓰는 김감독도 육류보다는 생선류을 즐기는 부류이지만..육류을 즐기지 않는 사람이 상당히 많더군요.. 그런 사람을 대상으로 하는 메뉴로서 좋..

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