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**브런치류

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[메뉴정보]불고기 샌드위치. 지금 소개하는것은 그냥 불고기 샌드위치라고 했습니다. 원래는 치즈스테이크샌드위치 종류들입니다. 만들기 쉬운 불고기을 스테이크 대용으로 한다고 생각하시면 됩니다. 만들기 어려운것을 억지로 하려고 하지말고 만들기 쉬운것으로 대체하는것도 성공창업의 한방법이죠. 불고기 ..
[메뉴]샌드위치와 쥬스 샌드위치와 어울리는 음료수로 쥬스가 있죠. 뭐..콜라나 탄산수을 드시는분도 잇지만..우유 드시는분도 잇고... 허나 샌드위치에는 쥬스가 분위기상 딱 어울립니다. 이번에는 샌드위이와 쥬스을 한번 살펴 보겟습니다. 오렌지 쥬스가 대세을 이루고 잇습니다. 솔직히 김감독도 예전에는 ..
[메뉴정보]브리또 보울--brrito bowl 브리또 보울--brrito bowl 은 에전에 소개했던 칠리볼과 유사하다고 보면 되겟습니다. 칠리보올은 칠리소스을 담은 보올이라면... 브리또보올은 브리또 내부에 들어가는 재료을 담은 보올이라 보시면 되는거죠. 브리또보올은 두가지 타입이 잇습니다. 먼저소개했던 베겐브리또에 들어가는것을 이용한 채식주의자용이 잇고... 닭고기 비프등 다양하게 들어가는 일반 스타일이 잇습니다. 일반적인 사람들이야 후자을 선택하겟죠.채식주의자가 아닌다음에야.... 이걸 담아들고 나무그늘밑에서 수다떨면서 런차타임을 즐기는 여성들이 상당히 많습니다. 일종의 샐러드류라고 할수도 있지만.... 재미있는 메뉴죠.만들기도 쉽고..전부 만들어놓은 다음에 퍼주기만 하면 되니... 한국에서도 얼마든지 가능한 메뉴라 생각되어집니다만....
[메뉴정보]베겐브리또--vegan burrito 베겐브리또--vegan burrito.... 채식주의자들의 브리또라고 보시면 됩니다. 들어가는 재료도 채식재료로 만들어져 잇습니다. 외국의 경우 채식주의자을 위한 메뉴가 상당히 많고 전문적으로 하는곳도 많습니다. 나도 한번 먹어봤지만 그리 거부감이 없더군요...헌데 가격이 조금 비싼것이 흠. 우리나라에도 채식주의자들이 많이 늘어나고 잇는편이죠. 입맛에 맞아서 먹는사람 건강을 위해서 먹는사람 다이어트하는냐고 먹는사람... 많이 늘어나고 잇는것이 틀림없습니다. 이사람 저사람 상대하기 싫은분이 창업하면 좋은 아이템이라 할수 잇습니다. 채식주의자들만 찾아올테니... 육류는 하나도 안들어가는 브리또... 관심있는분은 한번 만들어 보시고.... 여기에 하나더 부연하자면...채식주의자들이 베겐브리또을 먹으면 마시는 ..
[메뉴정보]하시마끼 하시마끼.... 일본애들 보면 참 기발하다고 할수 잇습니다. 오코노미야끼의 변형으로 하시마끼을 만들어 내고.... 오코노미야끼을 들고 다니면서 먹기는 어렵죠.아마도 거기서 발상이 된것 같다는.. 들고다니면서 먹을수 잇는 오코노미야끼...그렇게 만들어 낸것이 아닌가 추측해봅니다. 만드는것도 보면 별것 아닙니다. 밀가루 전병에 재료을 좀 뿌리고 젓가락을 넣어 둘둘말고 겉에 치장을 한 오코노미야 말이 라고 생각하면 됩니다. 일본에서는 길거리 먹거리로 상당히 인기잇는 메뉴입니다. 참 기발한 일본놈들입니다.
[메뉴정보]해물튀김. 해물튀김...프리터라고 해서 한번 소개한것 같은데...어디에 잇는지...기억이 가물가물.. 또 한번 다시해도 좋은일이니... 각종 해물튀김입니다.오징어 새우 소라 홍합.게.등등 튀길수 잇는것 모두 다 튀겨서 만든것이죠. 맥주안주에 아주 좋습니다.우리나라에서는 각종 해물을 구하려면 일이 많으니...시푸드믹스을 이용하면 될듯 합니다. 몇가지만 별도로 구하고 나머지는 시푸드믹스을 사용하는방법... 몇번 소개한 메뉴라서 다들 아실거라 봅니다. 튀김종류는 재료에대한 선택이 무척 자유로운것 같습니다. 허나..우리는 오징어 튀김 새우튀김이 주을 이루고 있죠. 아마도 만들기 쉬운 재료만 사용하다 보니 그러리라 봅니다. 그리고 반죽도 천편일율적으로 한가지 타입이다보니 식으면 딱딱해지는 단점이 잇는편이죠. 바싹하고 부드러..
[메뉴정보]로작--rojak 로작--rojak .... 샐러드라고 하기도 하고..뭐라고 확정하지 못하는 메뉴가 아닐까 봅니다. 동남아에서도 말레이지아을 기본으로 퍼진 메뉴입니다. 특히 싱가포르에서는 인기메뉴중 하나라고 합니다. 들어가는 재료가 오징어을 비롯해서 해물..혹은 소세지류...그리고 특이하게 과일도 들어가는.. 그야말로 로작입니다.로작은 혼합한다...썩는다 하는뜻이라 하니.... 그런다음...매콤한 소스을 부어서 먹는...헌데 소스가 기본적인 전형이 없다는것이....그야말로 요리사 마음대로... 한국인들에게는 호불호가 극명하게 갈리는 메뉴중 하나인가 봅니다. ㅁ맛나다는 사람이 있나하면..다시는 안먹는다하는 사람이 있으니.... 간장소스도 이용하고..칠리소스도 이용하고...젓갈소스도 이용하고 하여 소스를 만드는모양입니다. 로..
[창업정보]푸틴(poutine) 푸틴은 예전에 캐나다의 감자튀김 요리라고 한번 이야기 했습니다. 이를 다시 이야기하는것은 한가지로 창업하기 좋은 아이템이라 다시 소개합니다. 필요한 재료는 감자.그레이비소스.그리고 치즈커디스만 잇으면 끝나는 간단한 메뉴입니다. 요즘같은 불경기에 적합한 매뉴가 아닐까 생각되여집니다만...선택하는분의 생각이니... 캐나다에서는 한끼 식사의 대용으로 판매가 되여 양이 많습니다. 한국에서는 그럴필요는 없겠죠. 적당한 컵 크기에 적당한 양을 올려 간단히 먹을수 잇는 먹거리로 만드는것이 ....술안주가 아닌 간식거리 개념을.... 튀김기에서 부지런히 감자을 튀겨내고... 그레이비 소스와 치즈커드을 올려주면 끝나는 메뉴의 간편성. 감자칩는 냉동도 잇지만....냉동보다 생감자을 바로 커팅해서 튀기는것이...손님에게 어..

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