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**브런치류

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[메뉴정보]하운드도그--hound hot dog 하운드도그... 하운드라는 강아지 아시는지...다리는 짧고 몽둥이는 길다란 강아지죠. 아마도 하운드처럼 긴 핫도그라는 상징인지...모르지만... 전혀 다른 타입의 핫도그입니다. 사진만 보시면...금방 아실수 있는 핫도그입니다. 만들기도 간단하게 생겼죠. 구운베이컨에 상추채 그리고 슬라이스한 토마토.... 그리고 땅콩버터을 올려주거나.... 뭐...그리 길지도 않은것 같은데.... 베이컨이 길어서 그런가..명칭이 하운드도그... 작업성은 별로 좋지 않은것 같다는생각... 베이컨을 구워내야하는 과정이 들어가니... 그래도 손님이 많이 구매을 하시면 베이컨 굽는 과정이 추가되어도 무방하겠죠.
[메뉴정보]루벤 핫도그--reuben dog 오늘부터는 각종 이름이 붙어있는 핫도그을 차레대로 소개해 볼까 합니다. 핫도그가 점차 창업아이템으로 많이 퍼지고 잇고 토핑도 좀더 자유스러워진 분위기입니다. 토핑과 지역에 따라 명칭이 다양하게 탄생한 핫도그들을 살펴봅니다. 그 첫번째로 루벤 핫도그.... 루벤핫도그..어디서 본기억이 나실듯한데..루벤 샌드위치...아시죠. 들어가는 재료가 그것과 동일하고 번만 틀리다고 생각하시면 됩니다. 소세지... 샤우어크라우트.. 치즈.. 사우전드 아일랜드 드레싱.. 추가로..비프슬라이스.. 들어가는 재료만 보면 느끼하게 느낄수도 있는데... 마지막 사진이 루벤도그의 기본패턴입니다. 이 기본패턴으로 조금씩 변형시킬수 잇는것은 본인의 몱이죠. 핫도그에 관심있는분은....먼저 소개한 블로그 게시글도 많이 잇으니 같이 보시..
[메뉴정보]폭찹번--Pork Chop Bun 폭찹번....Pork Chop 는 아시죠. Bun 는 빵을이야기하는것이고....말그대로 폭찹빵이라고 할까요. 한마디로 폭찹을 빵에끼워파는 햄버거 스타일의 마카오의 명물입니다. 돼지고기와 닭고기가 판매되고 잇는데..통고기을 그대로 조리해서 나오는것이 특징이죠. 햄버거 패타처럼 간고기을 이용하는것이 아니라... 이 이야기는 여러번 한것 같은데..햄버거을 간고기로 패티을 만들지 말고 우리나라 불고기타입으로 끼워주는 햄버거.. 외국에서는 이런 스타일의 햄버거나 샌드위치가 많이 있습니다.인기도 좋고.. 번에 구운돼지고기나 또는 돈까스처럼 튀긴 돼지고기을 끼워주는 스타일입니다. 일명하여 마카오 햄버거라고도 부르는데... 여행객들에게 인기가 무척 좋다 합니다. 양념맛만 잘내면..즉 염지을 잘하여 그릴에 구우면... ..
[메뉴정보]샐러드 브리또 금요일밤...날이 더워서...에어콘 틀어놓은 거실로 나오니... 마눌은 턱하니 자리깔고 누워서 티비을 보고 있는데... 뭘보나 하고 보니....백종원의 골목식당을 보고 있더군요. 티비에서 나오는 요리같은것을 잘 보지 않는 사람이지만...에어콘 바람 쐬며 티비로 눈길이.... 샐러드바 장면인데...손님이 하나도 없어서 파리날리는.... 그리고 답이없다는 이야기을 보고는 피식 하고 웃음이... 외국같으면 점심식사로 샐러드을 먹는 베지테리안 들이 많아서 파리 날릴일이 없을텐데... 한국은 아직 베지테리안 메뉴가 활성화 되지 않은 상태죠. 샐러드바에 알맞는 점심식사메뉴로.... 샐러드 브리또을 소개합니다. 사진과같이 샐러드을 전부 또띠야에 말아 샐러드 브리또을 만들면 됩니다. 점심메뉴로 아주 좋죠. 샐러드바에 ..
[메뉴정보]롤 푸드 롤 푸드..말린 음식이라는 뜻으로 생각하시길..김밥같은... 다양한 종류가 있죠. 멕시코 브리또부터 시작하여..정선의 메밀전병까지.. 사진으로 한번 보시죠.일반적인것만 올렷습니다. 롤푸드는 재료만 준비하면 작업성이 손쉬운 메뉴 아이템이죠. 그리고 손에들고 먹기도 좋은 메뉴이고... 만드는 시간도 무척 짧고..물론 재료는 미리 준비하지만... 지지고 볶고 삶고 익히고 간보고 하는 요리과정이 어려운분은 롤푸드을 고려 해보는것이 좋을겁니다. 롤푸드의 장점은 들어가는 재료에 따라 다양한 메뉴을 만들어 낼수 잇는 장점이 있죠. 각종 야채만 말아서 만들어도 되고... 고기와 야채을 복합적으로 말아도 되고.... 만들고 싶은 사람의 취향에따라 선택할수 있는일이죠.물론 그 메뉴을 손님이 많이 찾아야하지만... 또 맛을..
[메뉴정보]컵 샐러드 컵라면...컵밥...컵과일.. 컵이라는 단어가 많이 쓰이고 잇죠. 요즈음 마트에 가보면 컵샐러드가 보이던데...오늘은 컵샐러드을 소개해봅니다. 외국에서는 일찍이 개발된 상품이지만 배달이 본격적으로 시작된 미국에서 피자헛에서 시작된것으로 기억하는데.... 한국은 이제 시작인듯 합니다 여러가지 채소을 컵안에... 샐러드을 먹고 싶어도 다양한 채소을 구입해야하는 단점이 있는편이죠. 또 샐러드용 모듬채소을 팩에 담아 파는것이 잇지만...소스는 따로 준비해야하고... 그런 단점을 보완하여 1인분정도로 컵에 담아 판매하는 컵 샐러드... 괜찮은 아이템 같습니다. 예전에 롯데월드에서 트레이에 담아 파는 샐러드을 먹어본적이 잇는데.... 양이 너무많아서...다 먹지 못하고 버린적이... 한컵정도면 먹는데 적당할거라 봅..
[메뉴정보]콩나물. 콩나물 메뉴라.. 한국인이 가장많이 먹는 나물중 하나인데...먹는방법은 몇가지 없는것이 사실이죠. 실은 콩나물 메뉴을 하나 소개해볼까 합니다. 글쓰는 사람의 개인적인 아이디어이니....그리아시고... 별거 아닌것 같지만 ..별거 아닌것이 히트칠수도 잇으니... 흔히 보고 식탁에서 많이 접하는 콩나물입니다. 제안하고자하는 메뉴는 ...콩나물 찜입니다. 사진처럼 콩나물에...대파을 채썰어 약간 혼합하고....다진 생마늘도 좀 혼합하고...뭐..미나리도 조금 넣고... 만두 담는 판에 올려서 그냥 찌는겁니다. 어느정도 다 쩌지면....그대로 서빙하는것이죠. 그런다음에...초고추장과 함께 찍어먹도록 하는겁니다. 허나 초고추장이 맛있어야겟죠.그래야 찍어먹으면 맛이 살아나니... 어떤가요?한번들 해서 드셔보시길...
[메뉴정보]포켓샌드위치--pocket sandwich 포켓 샌드위치는 피타번을 이야기 하면서 햇는데... 다시한번 이야기 합니다. 조금만 생각하면 쉽게 만들수 잇는 아이템이라 다시 소개합니다. 포켓샌드위치... 포켓브레이드의 장점은 다양한 재료들을 스터핑할수 잇다는것이죠. 내맘대로 맛낼수 잇는것이...고기을 넣어도 좋고 야채을 넣어도 좋고....치즈을 넣어도 좋고... 부산어디에서 만드는 호떡처럼 각종 씨앗을 넣어도 좋고... 허나..여기에 사용되는번은 ...우리나라 호떡처럼 기름통에 빠뜨려 만들면 안됩니다. 엣날 방식으로 만들어야 합니다. 옛날 방식이 뭐냐고요.엣날에는 회전식 호떡기계가 많이 사용되엇습니다. 호떡틀에 한번 스치듯 기름을 바르고 반죽을 넣고 누른 다음 뒤집어 굽는 방식이죠. 이방식을 이용하면..간단히 해결할수 있는... 엣날식으로 연탄으로 ..

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