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**브런치류

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[메뉴정보]레예노도그--chile relleno dog 레예노도그는 칠레에서 생산되는 고추을 이용한 도그입니다. 우리나라의 고추전 아시죠....칠레고추의 속에 여러가지을 채워 튀긴것을 소세지나 베이컨과 함께 핫도그번에 끼운것입니다. 이것은 한국에서도 손쉽게 만들수 잇는 핫도그입니다. 사진으로 한번 보시고.. 사진에 보이는 고..
[메뉴정보]맥치즈 도그 맥치즈는 먼저 소개했으니..다 아실것으로 생각되고.. 요즈음 맥치즈을 파는곳이 제법 있더군요 또 편의점에서 작은 용기에 맥치즈을 판매하고 있고... 헌데 편의점에서 파는것은 좋은데...편의점에서 파는 종류을 좀 제한 해야할듯 합니다. 특히 식사종류들...전에 이야기햇듯이 편의점..
[메뉴정보]에투페 핫도그--etouffee 에투페 핫도그는 에투페소스을 토핑한 핫도그입니다. 특히 해물에투페을 많이 이용하고...소세지 치킨등을 이용하기도 합니다. 에투페소스는 되직한소스형태로 밥위에 올려먹기도 하고..핫도그토핑으로 이용하기도 합니다. 마지막 사진이 에투페소스 입니다. 여러가지을 혼합한 ...마치 잡탕같은 기분이 들죠. 소스을 만들때 루을 이용하는것이 기본이지만...그럴필요는 없고.... 시중에서 파는 스프가루을 이용하고...거기에 잘게썬 토마토 홍당무 감자 그리고 해산물등을 넣어서 걸찍하게 졸이면 됩니다. 만드는법이 어려울것 같지만 조금만 연구하면 아주 쉽게할수 있는 방법이 있기마련이죠. 에투페소스을 토핑하고 그위에 여러가지 추가로 토핑하고 하면 됩니다.
[메뉴정보]하운드도그--hound hot dog 하운드도그... 하운드라는 강아지 아시는지...다리는 짧고 몽둥이는 길다란 강아지죠. 아마도 하운드처럼 긴 핫도그라는 상징인지...모르지만... 전혀 다른 타입의 핫도그입니다. 사진만 보시면...금방 아실수 있는 핫도그입니다. 만들기도 간단하게 생겼죠. 구운베이컨에 상추채 그리고 슬라이스한 토마토.... 그리고 땅콩버터을 올려주거나.... 뭐...그리 길지도 않은것 같은데.... 베이컨이 길어서 그런가..명칭이 하운드도그... 작업성은 별로 좋지 않은것 같다는생각... 베이컨을 구워내야하는 과정이 들어가니... 그래도 손님이 많이 구매을 하시면 베이컨 굽는 과정이 추가되어도 무방하겠죠.
[메뉴정보]루벤 핫도그--reuben dog 오늘부터는 각종 이름이 붙어있는 핫도그을 차레대로 소개해 볼까 합니다. 핫도그가 점차 창업아이템으로 많이 퍼지고 잇고 토핑도 좀더 자유스러워진 분위기입니다. 토핑과 지역에 따라 명칭이 다양하게 탄생한 핫도그들을 살펴봅니다. 그 첫번째로 루벤 핫도그.... 루벤핫도그..어디서 본기억이 나실듯한데..루벤 샌드위치...아시죠. 들어가는 재료가 그것과 동일하고 번만 틀리다고 생각하시면 됩니다. 소세지... 샤우어크라우트.. 치즈.. 사우전드 아일랜드 드레싱.. 추가로..비프슬라이스.. 들어가는 재료만 보면 느끼하게 느낄수도 있는데... 마지막 사진이 루벤도그의 기본패턴입니다. 이 기본패턴으로 조금씩 변형시킬수 잇는것은 본인의 몱이죠. 핫도그에 관심있는분은....먼저 소개한 블로그 게시글도 많이 잇으니 같이 보시..
[메뉴정보]폭찹번--Pork Chop Bun 폭찹번....Pork Chop 는 아시죠. Bun 는 빵을이야기하는것이고....말그대로 폭찹빵이라고 할까요. 한마디로 폭찹을 빵에끼워파는 햄버거 스타일의 마카오의 명물입니다. 돼지고기와 닭고기가 판매되고 잇는데..통고기을 그대로 조리해서 나오는것이 특징이죠. 햄버거 패타처럼 간고기을 이용하는것이 아니라... 이 이야기는 여러번 한것 같은데..햄버거을 간고기로 패티을 만들지 말고 우리나라 불고기타입으로 끼워주는 햄버거.. 외국에서는 이런 스타일의 햄버거나 샌드위치가 많이 있습니다.인기도 좋고.. 번에 구운돼지고기나 또는 돈까스처럼 튀긴 돼지고기을 끼워주는 스타일입니다. 일명하여 마카오 햄버거라고도 부르는데... 여행객들에게 인기가 무척 좋다 합니다. 양념맛만 잘내면..즉 염지을 잘하여 그릴에 구우면... ..
[메뉴정보]샐러드 브리또 금요일밤...날이 더워서...에어콘 틀어놓은 거실로 나오니... 마눌은 턱하니 자리깔고 누워서 티비을 보고 있는데... 뭘보나 하고 보니....백종원의 골목식당을 보고 있더군요. 티비에서 나오는 요리같은것을 잘 보지 않는 사람이지만...에어콘 바람 쐬며 티비로 눈길이.... 샐러드바 장면인데...손님이 하나도 없어서 파리날리는.... 그리고 답이없다는 이야기을 보고는 피식 하고 웃음이... 외국같으면 점심식사로 샐러드을 먹는 베지테리안 들이 많아서 파리 날릴일이 없을텐데... 한국은 아직 베지테리안 메뉴가 활성화 되지 않은 상태죠. 샐러드바에 알맞는 점심식사메뉴로.... 샐러드 브리또을 소개합니다. 사진과같이 샐러드을 전부 또띠야에 말아 샐러드 브리또을 만들면 됩니다. 점심메뉴로 아주 좋죠. 샐러드바에 ..
[메뉴정보]롤 푸드 롤 푸드..말린 음식이라는 뜻으로 생각하시길..김밥같은... 다양한 종류가 있죠. 멕시코 브리또부터 시작하여..정선의 메밀전병까지.. 사진으로 한번 보시죠.일반적인것만 올렷습니다. 롤푸드는 재료만 준비하면 작업성이 손쉬운 메뉴 아이템이죠. 그리고 손에들고 먹기도 좋은 메뉴이고... 만드는 시간도 무척 짧고..물론 재료는 미리 준비하지만... 지지고 볶고 삶고 익히고 간보고 하는 요리과정이 어려운분은 롤푸드을 고려 해보는것이 좋을겁니다. 롤푸드의 장점은 들어가는 재료에 따라 다양한 메뉴을 만들어 낼수 잇는 장점이 있죠. 각종 야채만 말아서 만들어도 되고... 고기와 야채을 복합적으로 말아도 되고.... 만들고 싶은 사람의 취향에따라 선택할수 있는일이죠.물론 그 메뉴을 손님이 많이 찾아야하지만... 또 맛을..

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