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[메뉴정보]스파게티와 파스타.5편 처음글에서 이야기 했듯이... 스파게티와 파스타는 우리가 집에서 밥먹듯이..이태리인들이 먹는 식사일뿐입니다. 특별할 필요가 없는 스파게티와 파스타라는것이죠. 이것이 한국에 들어와서는 경양식 집에서 팔기 시작하더니..고급 메뉴로 둔갑을 해버리는 기현상을 가져온것이죠. 사진..
[메뉴정보]스파게티와 파스타 4편 스파게티는 삶는것과 소스를 만드는것만 해결하면 모든것이 다끝난다고 할수 있습니다. 거기다가 덧붙이자면...웃기로 들어가는 재료의 선택...이 세가지면 손쉽게 만들수 있는것이 장점이죠. 이번에는 스파게티소스에 대해 이야기 해봅니다. 솔직히 스파게티소스는 지맘대로 만들어도 ..
[메뉴정보]스파게티와 파스타.3편 스파게티는 삶는법이 중요하다고 하죠. 신경쓸것 없습니다. 스파게티을 사시면 포장뒷면에 삶는시간이 나와 있습니다. 그것대로 하면 됩니다. 보통 ..팔팔 끓는물에....한국인의 치감에 맞는상태는 8분....좀 풀어진듯하게하려면 10분 삶으면 됩니다. 스파게티도 다른면과 마찬가지로 물을 많이 잡아서 삶는것이 좋습니다. 팔팔 끓은물에 소금을 조금넣고...스파게티면을 푹잠기게 집어넣으면 됩니다.그리고 시간을 맞추면 실패할 경우가 별로 없습니다. 그리고 가장 중요한것은 건진 스파게티면을 절대로 찬물에 헹구지 말아야 합니다. 뜨거운 면의상태 그대로 접시에 담아 소스를 부어주거나...또는 팬에 옮겨 소스와 같이 볶으면 되는겁니다. 스파게티면은 삶는시간만 잘지키면 다른면에 비해서 삶는것이 더쉬운 면이라 할수 있습니다. ..
[메뉴정보]스파게티와 파스타 2편. 스파게티와 파스타를 이야기하다보면...그종류가 많은것을 알게 됩니다. 그러나 그종류를 다안다고 장사 잘하는것 아닙니다. 몇가지만 선택해서 알고 있고 또 그것을 요리할줄알면 됩니다. 유식한척하고 파스타나 스파게티종류를 다 외운다고 기운빼지 마시고... 파스타 종류는 사진처..
[메뉴정보]스파게티와 파스타.1편 이번에는 스파케티와 파스타에 대해 이야기 해보려 합니다. 우리는 스파케티와 파스타를 고급음식인것 처럼 인식을 하고..폼나는 장소에서 폼나게 먹어야하는것으로 알고 잇죠. 폼날것 하나 없습니다. 이태리에서는 스파게티등 파스타를 우리가 일상 밥먹듯이 하는 식사일뿐입니다. 면..
[메뉴정보]스파케티와 파스타. (2012년 7월에 올린글입니다만....순서를 맞추려고 오늘날짜로 수정했습니다....이것부터 순서대로 보시면..이해가 쉬울겁니다) 오늘은 아침부터 스파케티로 배채웠네요. 식구들 전부 자느냐고....하는수 없이 뭔가 만들어 먹으려고 하다가...간단히 스파케티로... 마늘.양파.홍당무.버섯.소..
[창업메뉴]핫!핫!핫도그 김감독이 좋아하는 아이템중의 하나인 핫도그... 국내에 유명핫도그 체인이 몇군데 들어와 있죠. 허나 그런것도 별것 아닙니다.핫도그...그야말로 길거리 음식입니다. 인테리어 거창한 핫도그매장에서 먹는것이나 구멍가게 같은 매장에서 먹는것이나....폼잡을 일없는것이 핫도그입니다. 볼일이 있어 홈플러스 근처를 지나다가 핫도그번을 사가지고 와서 만들어 먹은 핫도그입니다. 삶은소세지 하나... 토마토와양파 그리고 기타등등... 위에다가...머스타드 소스..사진이 영... 그위에다 마요네스소스... 그리고 먹으면...배불러요.ㅎㅎㅎ 전에 소개한적이 잇는데....핫도그번을 연구해서 맛있는 핫도그번을 만들어 내면....좋고... 적은 비용으로 창업하기 좋은것이 핫도그입니다. 사이드로 감자튀김이나 양파튀김 같이하고..음료..
[메뉴소개]양파링튀김 여성들에게 인기 좋은 양파링 튀김입니다. 튀김방법에는 여러가지가 있겠지만... 기본적으로... 1.전분가루(밀가루) 2.계란물. 3.빵가루 세가지 과정을 거쳐 튀기는것이 가장 기본적인 방법이네요. 우유를 넣는것은 양파의 아린맛을 제거 해주고 양파가 부드럽게 튀겨지도록 한다 합니다. 감자튀김과 양파튀김...기본적으로 배워두시면 좋죠.

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