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**브런치류/햄버거·핫도그·샌드위치류

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[메뉴정보]쉐이크쉑버거--shake shack burger 쉐이크쉑버거--shake shack burger 은 ..인도에서 생겨난 버거라 할수 있습니다. 마치 한국에서 불고기버거가 만들어 지듯이.... 인도에서는 소고기를 안먹다보니..돼지고기 양고기 기타육류로 패티를 만들어 버거를 만들었죠. 그런버거중 미국에서 유명한것이 2001년에 만들어진 쉐이크쉑버거 입니다. 버거 이야기를 하면서...돼지고기 머리로 만들어진 버거도 잇다는 이야기를 햇었는데.... 그런관점으로 보시면 됩니다. 돼지고기 버거는 아랍지역에서는 안팔리는 버거겟죠. 지역마다 금지하는 고기류가 있다보니.... 맥도날드에서도 지역특성에 맞추어 버거를 만들고 잇는 실정이죠. 쉐이크쉑버거.... 미국에서 맥도날드을 제외한 3대버거가,,,, 인앤아웃버거....화이브가이...그리고 쉐이크쉑버거 입니다. 언제고..
[메뉴정보]티겔라--tigella 티겔라--tigella 는 이태리의 머핀이라고 할수 있는 빵입니다. 마치 우리나라 호떡처럼 만들어지는데...속에 아무것도 없다고 보시면 됩니다. 티겔라을 반으로 갈라서....햄이나 치즈등을 넣어 샌드위치를 만듭니다. 중국의 협모빵과 같은 스타일이죠. 빵모양이 원형이나 사각으로 만들어지..
[메뉴정보]보어워스롤--Boerewors Roll 보어워스롤--Boerewors Roll 는....남아공의 핫도그 입니다. 보어워스는 소고기소세지이고...롤은 빵이라는....합쳐서 보어워스롤... 소세지가 순수한 소고기로 만든것이라 일반 소세지와는 차이가 있지만... 소고기도 비싸니..싼가격의 부위만 사용한다고 보시면 됩니다. 그럼... 윗부분 사진은..
[메뉴소개]쿠반샌드위치---cuban sandwich 쿠반샌드위치---cuban sandwich 는 쿠바의 명물 샌드위치죠. 쿠바인들이 가장 즐기는 샌드위치이고..... 샌드위치중 가장 남성적인 샌드위치라 할수 잇습니다. 들어가는 재료도 치즈와 햄 또는 포크로스트 미트...그리고 피클..아주 단순하죠. 이렇게한다음 빠니니 그릴에 가열한후..뭐..그냥 ..
[메뉴소개]오르되브르--오픈샌드위치 오르되브르는 덴마크의 오픈샌드위치입니다. 이것을 보고는 잠시 웃음을 지었네요. 가끔 와이프가...샤니호떡인가요.얇고 동그란 호떡...한봉따리씩 사와서는.... 그위에다가 치즈 계란후라이..야채등을 올려서 먹으라고 주는게.... 이게 묘합니다.호떡안에 들어있는 앙고맛이 같이 혼합..
[창업정보]미국안의 한국메뉴. 날이 덥다보니...한 2주간 글을 못올렸네요, 추운것은 잘참는편인데..더운것은 도저히 감당이 안되니....습기만 없다면 좋으련만... 휴가들은 잘 다녀오시고...휴가여파가 없는지...??? 오늘은 미국내에서 인기잇는 한국식 메뉴를 소개해봅니다. 전통한식이라기보다는 미국식 메뉴에 한국식..
[메뉴정보]핫위너--(hot Weiners) 핫위너--hot Weiners.. Weiner 는 프랑크푸르트 소세지를 이야기 합니다. 프랑크푸르트 소세지는 독일의 푸랑크푸르트지방에서 만들어 지는 소고기와 돼지고기를 혼합한 소세지를 이야기하죠. 이 소세지를 끓은물에 익히거나 그릴에 구워서 먹는것을.. 1900년대초 코니아이슬랜드에서 처음으..
[창업정보]반미 햄버거 마지막으로 반미빵으로 만들어지는 햄버거를 소개할까 합니다. 반미빵으로 만든 햄버거도 괜찮은 아이템이라 볼수 있습니다. 특히 수제햄버거를 창업하시는분들에게 좋은 메리트가 될수 잇다 봅니다. 평범한 햄버거번을 이용하는것보다...반미 햄버거 빵을 이용하는것은 특성을 가질수..

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