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**브런치류/햄버거·핫도그·샌드위치류

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[메뉴정보]불고기 샌드위치. 지금 소개하는것은 그냥 불고기 샌드위치라고 했습니다. 원래는 치즈스테이크샌드위치 종류들입니다. 만들기 쉬운 불고기을 스테이크 대용으로 한다고 생각하시면 됩니다. 만들기 어려운것을 억지로 하려고 하지말고 만들기 쉬운것으로 대체하는것도 성공창업의 한방법이죠. 불고기 ..
[메뉴]샌드위치와 쥬스 샌드위치와 어울리는 음료수로 쥬스가 있죠. 뭐..콜라나 탄산수을 드시는분도 잇지만..우유 드시는분도 잇고... 허나 샌드위치에는 쥬스가 분위기상 딱 어울립니다. 이번에는 샌드위이와 쥬스을 한번 살펴 보겟습니다. 오렌지 쥬스가 대세을 이루고 잇습니다. 솔직히 김감독도 예전에는 ..
[메뉴정보]탄투니--tantuni 설날명절 푹쉬셨는지...?? 설 대목에 웃음꽃 핀분도 잇고 ..그늘진 분들도 잇고 햇을텐데.... 설날과 추석명절만 이라도 모든분들이 웃음꽃이 만발했으면 하는것이 김감독 마음입니다. 오늘은 그리이스와 터키의 음식이라 할수 있는 탄투니을 소개합니다. 설날에 남은 음식을 이렇게 만들어 드셔보시길... 소고기나 닭고기을 잘게 다지고 거기에 양파 피망 토마토등을 다져넣고 익힌다음 샌드번이나 피타번에 싸서먹는 메뉴입니다. 만들기도 엄청 간단하죠.다진고기와 다진야채만 있으면 해결이 되니....이렇게 다진것을 이용하는것이 필리핀의 시시그도 있죠. 소고기 돼지고기 닭고기 등을 모두 이용할수 있지만.... 사진에 만드는 모습이 잇을겁니다. 웰빙 웰빙하지만..이것이 정말 웰빙이 아닐까 생각되여 지네요. 즉석 재료로 만들어..
[메뉴정보]돈키버거--驴肉火烧(리로우훠싸오) 돈키버거...donkey burger ...영문을 보시면 당나귀버거라는뜻이죠. 중국에는 천상에는 용고기가 잇고...땅에는 당나귀고기가 있다고 할정도로 손꼽는 고기입니다. 먹어보지 않해서 그냥 그렇게 알고 있겟습니다만.... 고기보다는 빵에 관심을 가져 주었으면 힙니다. 버거용 빵이 마치 전병같은 스타일의 번입니다. 겉은 바싹하고 속은 부드러운...이것을 반으로 잘라 속을 채운것이죠. 에전에는 중국일부지역의 특산물이었는데 지금은 중국전역으로 퍼진 버거라 합니다. 명칭하여 리로훠싸오-驴肉火烧 발음이 맞는지 모르겟네요. 꼭 당나귀고기가 아니더라도....이런방식으로 얼마든지 인기있는 버거를 만들수 있을겁니다.
[메뉴정보]팜바조스(pambazos) 샌드위치. 팜바조스....멕시코의 전통 샌드위치입니다. 비슷한 모양의 햄버거가 있죠. 터키의 탁심버거라고....소개해드렸는데... 팜바조스는 샌드번의 겉면에 멕시코의 살사를 바른 샌드위치입니다. 사진에서 보듯이 샌드번의 겉면에 멕시코의 살사소스를 발라 그릴에 구워서 만든 샌드위치입니다. 감자와야채등이 많이 들어가고.... 사용하는 번은 마지막 사진에 있는 멕시칸 브레드라는 샌드번입니다. 이것을 살사를 발라서... 사진처럼 그릴에 미리 구워서.... 샌드에 스터핑하는것은 타코와비슷하게 하는경우가 많고...감자를 잘게 썰어 굽거나 튀긴것을 넣기도 합니다. 멕시칸살사...매콤하면서도 감칠맛나는 살사 라는것은 다들 아시죠.
[메뉴정보]햄버거--레스토랑버거. 이번에 소개하는버거는 일반 프랜차이즈 버거가 아니고.... 레스토랑에서 자체적으로 판매하는 버거 종류 들입니다. 미국의 레스토랑의 메뉴중에 버거가 있는곳이 많이 있습니다. 맥도날드니 뭐니 일반인이 쉽게 접근하는 프랜차이즈가 아니지만...레스토랑자체적으로 만들어 판매하는..
[메뉴정보]루벤 샌드위치-reuben sandwich 루벤샌드위치는 미국의 인기있는 샌드위치중 하나입니다. 사진으로만 보면 이와 비슷한 샌드위치을 먼저 소개해드린적이 많은것 같은데... 호밀빵에다가 샤워크라우트와 슬라이스고기와 그리고 치즈을 샌드한 샌드위치입니다. 루벤샌드위치는 미국의 인기있는 음식 50선에도 선택이 된 샌드위치죠. 샌드위치가 무척 푸짐하죠. 김감독 같은 뱃골 작은 사람은 완판하지 못할것 같습니다. 반쪽만 먹어도 배부를듯....거기에 음료수한잔하면.. 요즈음 많은분들이 새로운 메뉴를 찾아 창업하는것이 보이더군요. 예전에는 관심도 안두던 메뉴들이 이제는 인기메뉴로 선택이 되고 있는것 같습니다. 조리하기도 간단하고..비용도 많이 안드는 메뉴를 선택해서 창업하는것이... 앞으로 살아가는 방법이 아닐까 생각해봅니다.
[창업정보]롤리폴리 샌드위치--roly poly sandwich 롤리폴리샌드위치는 미국시카고를 비롯한 중북구지역의 작은 프랜차이즈라 할수 있는 샌드위치점입니다. 롤샌드위치가 전문이고 건강식품을 추구하는 매장이라 할수 잇습니다. 그리고 은퇴한분들이 많이 창업하는 매장이라 할수 있고... 작은 큐모의 프랜차이즈이지만..가능성은 크다할수 있을겁니다. 야채류을 많이 이용한 샌드위치롤이라 할수 있는 샌드위치을 만들어 팔면서...인기를 얻어가고 있는.. 새로운 프랜차이즈라 할수 있는 롤리폴리 샌드위치이지만... 우리에게 시사하는점이 있다할수 잇습니다. 누구나 쉽게 만들수 잇는 아이템을 선정하여 건강이라는 컨셉으로 사업을 한다는것이죠,. 우리도 노인인구가 늘어나고 잇는 실정인데.... 노인의 건강을 생각하는 메뉴를 선정하여 그들을 대상으로 하는 메뉴 아이템을 찾으면... 얼마든지..

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