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**브런치류/햄버거·핫도그·샌드위치류

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[메뉴정보]대구 샌드위치--cod sandwich 피쉬앤 칩스에 많이 이용되는 생선 대구살.... 대구살을 이용해서 샌드위치나 핫도그을 만드는것입니다. 우리나라에서도 명태보다 대구가 많이 잡힌다는 소식에 대구살로 만든 샌드위치을 소개해봅니다. 주로 스웨덴지역에서 많이 만드는 대구샌드위치이지만..북유럽쪽과 육류을 싫어하는분들을 위해 많이 만들어 팔리고 있는 메뉴입니다. 대구살은 한국에서도 많이 이용하는 식재료이죠. 생선전을 만드는데 많이 이용하고....또 많이들 먹고 잇으며...따끈할때먹으면 아주 맛나죠. 소세지을 이용한 핫도그을 대용하거나...육류을 이용한 햄버거을 대용하거나 하면 좋은 아이템이 될수 잇습니다. 이글 쓰는 김감독도 육류보다는 생선류을 즐기는 부류이지만..육류을 즐기지 않는 사람이 상당히 많더군요.. 그런 사람을 대상으로 하는 메뉴로서 좋..
[메뉴정보]콜롬비안 핫도그 colombian hot dog... 콜롬비아는 남미의 머리에 있는 나라죠.페루와 베네주엘라을 끼고 잇고...얼마전 대표팀 축구시합도 햇던 나라... 이 콜롬비아의 핫도그가 한국에서 유행할 조짐이 보이는것 같더군요. 남미의 핫도그 스타일을 보면....소스을 왕창 뿌려먹는다는 특색이 잇습니다. 소스가 ..
[메뉴정보]푸드트럭 햄버거 햄버거는 워낙에 많이 알려지고 많이들 드시는 메뉴라,,,뭐라고 하는것은 힘들고.. 한국에서는 맥도날드에서 덜익힌 패티때문에 사회문제가 되고 있고... 대량제조 대량판매의 단점이 들어나는 사건이죠. 그런것에 비하면 푸드트럭 햄버거는 수제에 가까운 햄버거라 나오는 시간이 .... ..
[메뉴정보]푸드트럭 핫도그 핫도그 이야기는 많이 했는데.... 푸드트럭의 핫도그도 이야기한 범주에서 벗어나지 않을겁니다. 다양한 핫도그가 만들어 지고 판매되고 잇지만...또 그런반면에 오리지널 핫도그 방식을 고집하는곳도 잇고.... 핫도그 역시 푸드트럭에서 손쉽게 할수 잇는 메뉴중 하나라고 생각합니다. 다양한 핫도그가 특색있게 만들어져 판매되고 잇죠. 핫도그는 김감독이 아주 좋아하는 창업메뉴아이템입니다. 그만큼 작업성이 좋고 손님에게 어필할수 있는 요인을 만들기 쉬운점이 많다는것이죠. 블로그에 소개한 핫도그을 잘 살펴보시면...핫도그창업을 생각하시는분들에게 도움이 많이 될겁니다.
[메뉴정보]브랙퍼스트롤--break fast roll 블랙퍼스트롤... 롤빵이라고 다들 아시죠.아침식사에 먹을수 잇는 부드러운 빵... 원형도 있고 길죽한것도 잇고.... 바로 이것으로 아침식사용 롤메뉴로 만든것들입니다. 우리는 외국인들이 아침식사을 간단히 먹고 다니는줄 알지만 그렇지도 않습니다. 한국인의 입장에서 보면 아침부터 웬고기을 할지모르지만.... 아침식사용으로 꽤 푸짐하죠. 요즈음 한국에서는 반대로 아침식사을 거르는분들이 많은데....하다 못해 스프라도 한그릇 먹고 다니는것이 좋습니다. 스터핑되는 재료는 계란 소세지. 햄 베이컨등 들어가는 것이 많습니다. 저 사진에 잇는 음식재료을 접시에 세팅한다고 생각해보시면 이해가 가실겁니다. 브랙퍼스트용재료로 사용되는것들이 한군데 뭉쳐잇을 뿐이죠.
[메뉴정보]포치드에그(poached egg)-수란 포치드에그(poached egg)-수란.... 간단히 이야기하자면 끓은물에 익힌 계란이라 보시면 됩니다.우리는 수란이라고 부르지만.... 아마도 여러분들은 콩나물 해장국집에서 작은 그릇에 담아주는 수란을 많이 접해보셨을겁니다. 에그베네딕트의 토핑으로 유명하기도 한 수란이죠ㅣ 만드는 방..
[메뉴정보]빠니니그릴에 구운샌드위치. 이번에는 샌드위치중에서..빠니니그릴(panini grill)에 구운샌드위치을 소개해봅니다. 빠니니 그릴은 전에 한번 소개했는데.... 주로 식빵을 사용한 샌드위치에 많이 사용하죠.마치 토스트의 질감처럼 빠삭한 기분을 살리기 위해서... 요즈음은 여러가지 샌드위치번도 빠니니 그릴에 많이 사..
[메뉴정보]바게트샌드위치. 샌드위치 이야기는 많이 했는데....그래도 또 합니다. 이번에는 번을 중심으로 해보려 합니다. 다양한 샌드위치가 잇지만..그 중에서 바게트번을 이용한 샌드위치.. 요즈음 국내에서도 바게트번을 이용한 샌드위치 판매점이 많이생기고 있는편이고.. 바게트번으로 만든 샌드위치는 손님..

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