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**브런치류/햄버거·핫도그·샌드위치류

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[메뉴정보]칠리빈 도그. 간만에 혼자서 집지카는 김감독... 마눌과 딸아이는 찜질방으로 사라지고.... 이거 나이들어가면서 혼자 집지키는 주말이 늘어나버리니... 같이 찜질방 가자는데...체질이 찜질방 체질이 아니라서....혼자 집지키는 꼴이니... 저녁을 5시경 간단히 먹어서 그런지...뱃속이 출출...핫도그 하나 만들어 먹었습니다. 미리 만들어놓은 칠리빈소스와 함께... 속이 출출할때 핫도그... 밤에 축구보면서 한개씩 먹던것인데...칠리빈소스는 많이 남았는데...핫도그번은 마지막이네요. 또 사다놓아야할듯... 이 칠리빈 핫도그를 ....마눌도 심심하면 하나씩 만들어 먹는모양입니다. 시침떼고...ㅎㅎㅎㅎ 칠리빈소스 만드는법은 먼저 소개해드린 칠리핫도그소스에 블랙빈 캔을 한통 따서 넣어주면 됩니다. 그럼 콩씹히는맛이 아주 좋습..
[창업정보]벤스칠리보올(워싱턴) 미국 51개주의 샌드위치를 소개해드렸는데... 지역마다 특색이 있어서 전부 소개해드리면 좋겠지만... 하두 종류가 많아서 엄두가 안납니다. 그래서 그동안 소개해드린적이 있는것과 없는것중 특색이 있는것을 찾아 소개하려고 합니다. 기회가 되면 전부 소개하면 좋겠지만..... 전에 엘에..
[창업정보]미국의 샌드위치. 샌드위치이야기를 여러번 했습니다. 하다보니..종류가 하두 많아서...미국의 51개주에서는 어떤 샌드위치가 인기가 있나 찾아보았습니다. 각주마다 특색있는 샌드위치가 있더군요. 지역마다 나오는 재료라든가 인종에 따라 차이가 있는것 같은데...한번 살펴보시기 바랍니다. 샌드위치에..
[메뉴정보]게살 샌드위치 게살이야기는 샌드위치 이야기로 끝낼까 합니다. 샐러드도 있고..여러가지 잇지만... 게살로 만든 메뉴는 간단한메뉴에 속하는지라..몇번 만들어 보면 쉽게 만들어 집니다. 문제는 재료선택의 문제죠.선택할것인지 말것인지... 그럼 게살샌드위치는... 사진처럼 다양한 샌드위치가 만들어..
[메뉴정보]치비토(chivito) 다양한 나라의 샌드위치를 소개하고 있지만.... 치비토만큼 껄찍한 샌드는 없는듯 합니다. 우루과이지역의 인기메뉴인 치비토...들어가는 토핑재료를 보시면 놀랄겁니다. 기본적으로 맨위의 사진처럼 9가지이상의 재료가 들어갑니다. 계란후라이나 삶은계란도 들어가고... 베이컨.슬라이스햄.그리고 스테이크도 들어가야하는... 마치 집에서 냉장고 뒤져서 남은 재료들 왕창 잇는대로 집어넣는기분이죠. 한끼식사로서 충분한 메뉴입니다. 김감독 같으면 반쪽먹으면...손놓을것 같습니다. 이걸 크게만들어 반쪽으로 잘라 애인과 둘이 잘라먹는 광경을 자주 보게하는 치비토 입니다. 재료가 좋은것도 있지만..햄버거 패티처럼 무슨고기가 들어갔는지 알수없는것이 아니고.... 스테이크자체...베이컨 자체...그상태그대로 들어가서... 한국에서..
[메뉴정보]쵸리팡(choripan) 쵸리팡은 남미지역의 샌드위치입니다. 이태리에서 시작된 샌드위치인데....소고기 소세지를 넣어서 먹는 샌드위치....핫도그..??? 남미지역..특히 아르헨티나.칠레등지에서 쉽게 볼수있는 메뉴죠. 소고기소세지를 구워서 빵에 겹처서 먹는...아주 간단한 메뉴입니다. 특히 아르헨티나 소고기의 맛은 유명하죠. 소고기 소세지를 반으로 갈라구운다음 별도로 구운빵에.. 재미있는것이 빵종류가 일정치 않다는것이죠.아무빵이나 해먹을수잇다는... 그런데 그냥 먹냐? 소스를 발라먹습니다.치미츄리라는 소스인데...아주 맛난 소스입니다. 올리브기름에 샐러리.바질.마늘.양파..등등을 다져서 혼합한것으로 소세지위에 발라서 먹습니다. 이거 맛들이면...ㅎㅎㅎ ..김감독은 몇번 먹어 봤거든요. 남미지역 시찰 다니면서...가장 싼값에 먹을..
[메뉴정보]빠니니 (paninis) 빠니니..란 단어를 들어보신분들 많을겁니다. 이태리어로..파니니..혹은 된소리로 빠니니 하고 이야기하는데 ...발음상의 차이일뿐이고... 빠니니는 이태리에서는 구운샌드위치라는뜻이죠. 식빵으로 만들어도..바케트빵으로 만들어도...호빵으로 만들어도.... 샌드위치를 만든다음 그릴에 구워서 겉은 빠삭하고 안은 부드럽게 만든것이죠. 이태리는 지중해성기후를 가지는 나라이다 보니.... 빵을 만들면 쉽게 건조되는특성이 있습니다.기후가 좋아서 그렇겟죠. 그러다보니 빵은 딱딱해지고....이빵을 잘라 샌드위치를 만들고 나서 불에구워서 먹겠되었죠. 열을 받으면 모든 재료는 부드러워지는 특성이 있으니... 이렇게 하면..겉은 바싹하고 속은 부드러워 아주 좋은 감촉이 느껴집니다. 사진중간에 있는 빠니니 그릴... 저것가지고 ..
[창업정보]자파도그-japadog 일본스타일의 핫도그에 대한 이야기는 지난번에 잠깐 했었죠. 오늘은 자파도그에 대한 자세한 이야기를 해볼까 합니다. 자파도그는 캐나다 밴쿠버에서 시작된 핫도그입니다. 밴쿠버지역에서는 명물로 소문이 나고 지금은 뉴욕으로 진출하고 그러는 모양인데.... 이 자파도그의 시작이 ...2000년도 중반에 일본인 부부가 푸드트럭에서 시작한 아이템이라는것입니다. 푸드트럭으로 시작한 조그마한 아이템이 지금처럼 퍼지고 성공한것은 서양의 간식이라고 할수 있는 핫도그를... 데리야끼.다코야끼.오코노미야의 맛을 접목시킨것이 새로운 퓨전 핫도그를 창출한것이죠. 성공은 간단한곳에 잇다는것을 확실하게 보여준사례라 할수 있습니다. 그럼...사진을 보시고.. 김감독이 여러가지 메뉴를 소개하지만... 선택은 여러분에게 달린것입니다. 블로..

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