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[메뉴소개]춘권--spring roll 춘권에 대한 이야기는 여러차례 했었죠. 그래도 봄이 오는 기분이니...봄맞이 메뉴인 춘권에 대해 한번더 이야기 해봅니다. 아무래도 춘권은 한번 만들어 놓으면 그다지 신경쓸 메뉴가 아니라는것이 장점이죠. 춘권은 보통..밀가루 피로 만든 중국스타일의 춘권과...라이스페이퍼로 만든 ..
[메뉴소개]시오빠오--siopao 시오빠오는 필리핀에서 만들어져 미국으로 퍼진 진빵 만두라 할수 있습니다. 필리핀인들이 미국에도 많다보니 같이 따라간 모양입니다. 필리핀은 자기들의 말인 따가로어와 영어를 같이 사용하죠. 어릴때부터 영어회화중심으로 교육을 시킨다고 하더군요. 그러다보니 독해보다는 영어..
[창업정보]베트남 쌀국수점 솔직히 쌀국수에 대한 김감독의 기억은 조금 좋지 않앗습니다. 1970년대말 동네근처에 생겼던 월남 아주머니가 장사하던 쌀국수집에서 .. 한번 먹다가..향차이맛에 질려버려가지고 그뒤로 쌀국수에 대해 신경을 끊고 살았지만... 그뒤 향차이맛이 들어서 쌀국수도 먹고 했지만...정말 몇번입니다. 먹어본것을 따지면 열손가락으로 꼽을수 있을정도이죠. 그래서 블로그에도 소개도 별로 안하고 했는데.... 위산과다 때문에 쌀국수을 자주 먹다보니....앞으로 20일 지나면 약복용이 끝나니....참아야죠. 좌간..이번에 쌀국수를 직접 접하고 있다보니... 창업아이템으로 아주 좋은 메뉴다하는생각이 머리에서 안떠나는군요. 그래서 국내사이트를 검색해보니... 베트남 쌀국수점을 내는데..억단위를 투자해야...그야말로 억!하는소리나..
[창업메뉴]비빔쌀국수 아주 간단하게..비빔 쌀국수를 만들어 한사발 뚝닥.... 쌀국수면의 장점이 그대로 나타난다고 할까요. 번거로움이 없어요.칼국수처럼 면을 만들어야하는 수고도 필요없고....이것만 해도 인건비가... 요즈음 국내에 쌀이 남아돈다고 하던데...쌀국수 만드는것을 고려좀 해보지... 웃기할것 미리챙기고....냉장고 털어서... 불린쌀국수면 다진 참깨...열려라 참깨! 40인의 도적... 참기름 조금 ..굴소스 조금...멸치액을 넣어보려다 취소... 다진참깨도 넣고... 팔팔 끓은물... 면을 넣고...쇼킹법으로... 휘저어주고... 다 되면 바로 건져서 사발로... 웃기올리고... 시리란차 소스 확 뿌리고.. 소스는 우리나라 비빔소스도 좋을듯한데...그냥 있는것으로... 먹기전에 비빈상태....맛납니다.맛나요. ..
[메뉴정보]라이스페퍼롤.--월남쌈 월남쌈은 많은분들이 알고 계시죠. 튀긴것도 있고 그냥 쌈도 있고... 설명하는것 보다는...사진으로.. 가정에서는 해먹기가 쉽지않은 메뉴죠. 오히려 춘권이 만들기가 더 쉬운것이... 김감독도 몇번 만들어 보았는데..모양이 들쑥날쑥...크기를 정확하게 일정한 모양으로 잘 안되더군요. 그래서 틀을 만들어서 해야겟다는생각도 했었지요. 속재료를 가지런히 담을수 있는틀을 만들어 그위에 라이스페퍼를 올리고 틀안에 재료를 집어넣은후 접는... 쌀국수을 창업하면 요것은 반드시 따라가야하는 메뉴중 하나죠. 요즈음 쌀국수를 먹다보니 쌀국수에 관련된것을 많이 소개하는것 같습니다. 앞으로 25일정도지나서 위장약을 먹는것을 끝내면 다른음식도 먹을수 잇을듯... 헬리코박타균이 많아서 위염증세로 60일간 위약처방이 내려졌습니다. ..
[창업메뉴]쌀국수. 이제는 한국에도 쌀국수가 어느정도 알려졌죠. 쌀국수전문점에서도 한국인의 입맛에 맞게 만들어내고.... 먼저 쌀국수이야기를 했었는데.... 지난년말부터 김감독이 쌀국수를 즐기고 있습니다.밥을 먹으면 헛배가 부른것같고...요즈음 위산과다라는 판정을 받아... 음식을 조절하고 있지만....허전한 공복기를 채울수가 없더군요. 그래서 먹기시작한 쌀국수.... 몇번 해먹다보니...만드는 방법도 늘어나는것이..쉽게쉽게... 쌀국수면은 먼저 물에 불러야한다고 했죠.불리는중입니다.... 국수 담을 그릇에...굴소스와 참기름 조금. 팔팔 끓은물에 면을 데칩니다. 젓가락으로 휘저는중... 면을 그릇에 담습니다. 면위에 웃기로 차돌박이 몇점...헌데 장사하려면 차돌박이가 비싸서리... 대패오겹살로 해야할듯... 미나리줄기만 ..
[메뉴정보]개요면--盖浇面 개요면--盖浇面....문자 그대로 해석하면...물뿌리듯 덮어 씨우는면이라 해석할수 있을듯합니다. 우리나라 짜장면도 일종의 개요면이라 할수 있는... 중국의 면의 이름을 보면 재미납니다.면을 만드는방식.면에들어가는 재료.면을 세팅하는방식등에 따라 이름이 정해지니... 이런식이..
[메뉴정보]파탕면--摆汤面 면이야기를 하다보니...중국도 소바처럼 별도의 국물에 담아먹는면이 있는데...기억이 가물가물... 푸까이면을 별도의 국물에 찍어먹는것을 틀림없이 기억하는데하고..찾아보앗습니다. 먼저 파탕면이라고...별도의 국물에 찍어먹는 면입니다. 다음은 푸까이면이나 비앙비앙면을 별도의 국물에 찍어먹는... 일본의 소바처럼 즈유에 찍어먹는것이 아니라..탕국물에 찍어먹는스타일입니다. 탕국물은....들어가는재료는... 토마토.파.부추.목이버섯 등등 다양하게 이용합니다. 간단히 화꿔 국물에 면을 담아먹는다 생각하시면 될것 같습니다. 이래저래 다양한 면이...면의 왕국 중국면입니다.

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