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[창업정보]라면 라면은 면이야기에서 많이 한 아이템입니다. 허나 다시한번 해보려고 합니다. 처음으로 돌아가 보자는 생각에 면이야기를 라면에서 부터 시작해봅니다. 라면은 중국에서 시작되여 전시후 일본의 요코하마에서 중화라면이라고 하여 시작된후 .... 기름에 튀기는 방법으로 만들어낸 인스턴트라면이 전세계에 퍼지고 있고 지금도 년 소비량이 수억개에 달한다는 라면... 세계인의 입맛을 찾아가고 있지만.... 기름에 튀긴 인스턴트면이 아니라 생면으로 하는 라면에 대해 집중적으로 이야기 해보고자 합니다. 라면..일본인의 상술과 장인정신에 의해 수백종류의 라면이 만들어 지고 팔리고 잇죠. 라면의 기본은 뭐라해도 국물입니다. 다양한 방법으로 국물의 베이스를 만들어내고 있고...거기에 따라 라면명칭이 달라지고 하는것이죠. 허나 위에서..
[창업정보]델리--deli jason`s deli.........제이슨 델리.. 큰기업은 아니지만 인기잇는 델리업체를 소개해볼까 합니다. 샌드위치류로 이름잇는 제이슨 델리... 판매하는 매뉴를 잘 살펴보시기 바랍니다. 스프...샌드위치...샐러드....등 간단한 메뉴들로 구성되여 있습니다. 이런 스타일로 운영하는 외식 업체가 미국..
[메뉴정보]스프 스프는 전문점이야기하면서도 했고 많이 이야기한 항목중 하나이지만... 스프를 스프로만 보지마시라고 다시한번 이야기합니다. 한국에서는 탕이라고 하는것을 외국에서는 죄다 스프라고 칭하니...그런 관점에서 살펴보시기 바랍니다. 특히 육류스프는 다양하게 만들어 질수 있습니다. ..
[창업정보]한가지만 선택해라. 지난 월요일에.... 에전에 도움을 주었던 떡볶이 전문점을 운영하는 모 사장이 찾아왓습니다. 이제는 적당한 수준의 공장도 운영하고 잘 운영해가고 있는데....블로그에도 핫도그..족발 실험을 같이 하고 햇던 사람입니다. 정말 간만에 찾아왔더군요. 간단히 한잔하면서 앞으로의 사업에 대한 의견을 나누고 햇는데.... 같이 오신분이 우리나라의 유명한 커피체인기업을 창업운영하다가 ...손땐 분이더군요. 그런 연유로 커피 이야기를 하기 시작하여.... 커피에 대한것은 에전에 소개한적 있으니 찾아서 참조하시고.... 내가 했던 이야기는.... 내가 커피 전문점 사업을 한다면....난 한가지 커피메뉴만 할것이다. 온리 아메리카노 ..한가지 매뉴만 팔것이다. 라떼니 뭐니 이름도 복잡한것 안한다.온리 블랙커피 아메리카노만..
[창업정보]도모타코. 창업의 발상은 무궁무진하다는것이 사실입니다. 타코하면 다들 잘아시는것이지만...멕시칸 음식으로 잘알려져있고... 으례..멕시칸 음식하겟죠. 여기에 창작성을 더하여 일본 스타일로 만들어 인기을 얻고 있는것이 도모타코입니다. 대략 5년전에 창업된 도모타코이지만 지금은 뉴욕에..
[메뉴정보]수제비 어릴적...동회에서 밀가루을 배급받아 먹던시절.... 줄기차게 먹었던 수제비... 정말이지 지겨운 음식중 하나입니다만...아직도 수제비을 즐겨 먹고 있습니다. 요즈음 집에서는 잘 안 만들어 먹는 음식중 하나가 수제비가 아닐까 합니다. 주부들이 힘들다고 귀찮아하는 품목중 하나이니......
[창업정보]로우지아모--肉夹馍 큰돈 안들이고 창업하는 품목으로 핫도그 다음으로 추천하는 메뉴입니다. 어떤면에서는 핫도그보다 더 만들기 쉽다고 할수 잇는 아이템이죠. 로우지아모는 여러차례 소개했지만 새해 들어서 다시한번 소개합니다. 로우지아모는 다양하게 만들수 잇다는것이 장점입니다. 소고기 닭고기 돼지고기 양고기....등 ..육류을 다 사용할수 있고.... 각종 야채로만 사용하여 채식주의자들에게도 판매가 가능하고... 가격도 비싸지 않게 책정할수 있고.... 한끼 식사와 간식거리로도 대용할숴 있다는것이죠. 로우지아모에 사용되는 번도 아주 간단하게 만들수 잇습니다. 번자체는 바이지모 라고 하여 소개한적이 잇습니다.찾아보시고... 바이지모 만드는법:**두께-1.8센티정도 크기--지름 12센티정도 ** 1.밀가루 500그램. 2.이스트 5-..
[창업정보] 레시피. 외식창업을 생각하시는분들은 필히 레시피가 필요하죠. 어떤메뉴을 정하고 나면 그 메뉴에 대한 레시피을 여기저기서 찾아보는데... 수많은 레시피... 이런 수많은 레시피중에서 선택을 하여도.... 자신의 레시피가 아니라는 사실입니다. 자신이 직접 만들어보고 맛을 보고 흡족해야 자신..

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