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[메뉴정보]양파튀김. 어니온링 이라하면 다들아시죠. 양파을 썰어 튀긴 둥그런 링.... 양파튀김은 맛이 좋은데...어니언링타입으로 하면 많이 먹지못하는... 그리고 만드는 링의 사이즈가 비슷해야하니...양파 한개에 몇개 만들지 못하는 단점이 잇죠. 사진과 같은 타입이죠. 이런 타입에서 벗어나 새롭게 만든 양파튀김이 잇습니다. 사진처럼 양파의 끝부분은 살짝 커팅하지 않고 전체을 커팅하여 통채로 튀긴 양파튀김입니다. 튀기면서 마치 연꽃처럼 벌어져 모양도 이쁘게 되는....어떤가요? 또 다른방법으로... 같은 방식이지만 밑부분을 거의 분리시킨 다음에 튀긴 모습... 마지막으로 양파을 채로 썰어서 뭉친다음 튀기는 양파튀김... 마지막 튀김은 반죽을 뭍힐시에 다른 재료을 혼합해서 튀겨도 좋은 방식이죠. 이렇게 방법을 달리하면 맛잇는 ..
[메뉴정보]향고육장 향고(香菇)는 표고버섯을 이야기하죠. 표고버섯이 인공재배 되면서 많이 생산되고 있는데... 거기에 비하면 소비는 그리 많지 않은것 같습니다. 중국은 표고버섯소비가 많고 또 다양한 버섯들의 재배가 활발하게 이루어지고 있죠. 국내에 나오고 있는 목이버섯은 거의 대부분 중국산이 차지할정도이니.... 그럼 표고버섯을 이용한 육장을 소개합니다. 표고버섯과 다진돼지고기 그리고 장유등으로 볶아서 만듭니다. 들어가는 재료는 기본적으로 표고버섯과 돼지고기이지만 기타 여러가지을 집어넣어도 됩니다. 매운맛을 추가해도 되고...죽순을 다져서 넣어도 되고... 이렇게 만들어 놓고 손님이 주문하면 덜어서 사용하는것이죠. 마지막 사진이 향고육장 덮밥입니다. 그리고 아래사진이 저번에 중국갔을때 먹었던 향고육장 덮밥입니다. 덮밥을 자..
[메뉴정보]감자채 볶음. 우리는 감자튀김을 많이 먹는편이죠. 거기에 비하면 중국은 감자채을 많이 먹습니다. 음식점마다 감자채을 안파는곳을 찾기가 쉽지 않을 정도 입니다. 그만큼 감자채을 많이 먹고 잇는 실정입니다. 김감독도 중국가면 거의 매일 먹는 음식중 하나입니다. 가격도 싸고 ..보통 6위엔에서 10위엔 이내 입니다. 다양하게 요리한 감자채입니다. 만드는법은 중간에 잇으니 잘살피시고... 필히 주의해야할것이 생감자을 채로 쳐서 물에 2시간이상 담궈두어야 한다고 합니다. 그런다음 물기을 빼고 강한불에 순신간에 후루룩 뽑아야 아삭하고 부드러운 감자채가 탄생합니다. 맨밑사진은 중국가면 자주 먹는 시지아더의 감자채입니다. 포장해와서 호텔에서 술안주로도 먹고 합니다. 감자튀김은 조금 먹으면 느끼한 기분이 들지만...이것은 다먹을때까지..
[메뉴정보]중화복음밥 볶음밥은 세계 각처에 많이 잇습니다. 한국에도..일본에도..미국에도..스페인에도..중동에도...복음밥의 형태는 약간 다르지만... fried rice라는 명칭으로 다양하게 만들어지고 판매되고 있는것이죠. 그중에서도 가장 많이 인식하고 잇는 중화볶음밥을 소개해봅니다. 볶음밥은 계란볶음밥..
[도움정보]이케스 샌드위치--IKE`S 샌드위치만 전문으로 미 서부지역에 많은 매장을 형성한 이케 새드위치입니다. 샌드위치 전문샵으로 소개합니다. 여기에 소개한 5종류의 샌드위치가 주 메뉴입니다. 샌드위치 하나만으로도 얼마든지 성공할수 잇다는것을 알수 잇습니다. 뭘 하든지간에 선택하기 나름이지만.... 복잡한것은 선택하지 말라고 하고 싶습니다.
[메뉴정보]베이글 샌드위치. 따끈한 커피에 베이글 하나면... 요즘같은 바쁜 아침에 식사로 딱 좋죠. 한때 미국에 잇을때 도너스에 커피을 한참 먹다가...몸에 안좋다해서 ..뭐 당뇨생긴다고... 어구야..하고는 도너스는 포기했죠.그리고 롤빵을 몇개 먹기 시작햇는데... 혼자서 지내다보니 아침은 그냥 커피한잔에 빵종류로 때우는 경우가 많았는데... 베이글을 찾아서 먹으면 될것인데...베이글 생각은 안나던지...숙소근처에 베이글을 파는곳이 없어서 그런것이 아닐까 ? 지금 생각이 드는군요. 베이글...빵만 그냥 먹어도 좋은데...가운데을 옆으로 잘라서 크림치즈 발라서먹고 하면 맛나죠. 헌데...베이글로 샌드위치을 해먹으면 더 좋은것을... 오늘은 베이글 샌드위치을 이야기해봅니다. 식빵으로 샌드위치 하는것은 많이들 보시고 드셔 보셨을테고...
[메뉴정보]안키모(ankimo)--아구간 며칠전에 인터넷을 조사해보니... cnn방송의 세계50대음식에...2018년 4월판에...한국음식은 하나도 없는것이... 한국음식이 반짝하는것 같아도 끝까지 인기잇는 음식이 없는것 같아서 씁쓸한 기분만 드는것이... 오늘은...에전에 한번 이야기했던적이 잇는 아구간을 이야기합니다. 아구간을 푸레나 파테처럼 만들어 술안주로 만든것입니다. 아구간은 한국인들도 좋아하는 메뉴라할수 잇는 재료이고... 아구간만 별도로 구입할수 잇으면 아주 간단하게 안주거리을 만들수 잇는것이 ... 중국출장에서 먹었던 편육... 이것과 함께 대비해보시기 바랍니다. 아키모나 편육이나 만들어 놓으면 관리하기가 쉬운 메뉴죠. 이런 안주메뉴을 찾아서 선택하는것이 좋을듯해서 소개합니다. 잘모르지만....소간이나..돼지간도..위와같은 방식으..
[메뉴정보]원 테이블 원테이블...뭐 .한상차림이라고 하면 되겠죠. 우리나라와 다른나라의 한상 차림을 살펴보도록 하죠. 상차림만 보시지 마시고 각종 음식을 잘살펴보시면 차용할수 있는것이 잇을겁니다. 그것을 찾아보라는 의미에서 올리는 내용이니...참고 하시기 바랍니다. 여러종류의 한상차림이죠. 한상차림이 주로 중국 일본 한국등에서 보이는 메뉴이지만 외국에서도 다양한 음식을 한테이블에 올려서 먹습니다. 솔직히 별로 좋아하는 방식은 아닙니다. 중국출장중에도 다양한 음식을 원형 테이블에 올려서 판을 돌려가면서 먹고 하는데....음식이 많이 남더군요. 남은 음식은 결국 쓰레기통으로 가게되니 낭비가 많은 방식입니다. 그런가하면 외국에서는 테이블에 둘러앉아 각자 자기가 먹을 음식을 주문해서 한 테이블에서 먹는 방식이 많습니다. 즉 같은 ..

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