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[창업메뉴]타호-taho 타호는 에전에 소개한것으로 알고 있었는데...찾아보니 안한 메뉴더군요. 비슷한 개념의 메뉴가 잇다보니....아마도 푸딩을 소개하면서 한것으로 인식햇던 모양입니다. 타호는 별거 아닙니다. 컵에 순두부를 담고 시럽을 넣고...타피오카볼을 가미한것입니다. 필리핀에서 일상적인 국민 먹걸이입니다. 허나...아시는분이 있는지 모르지만 한국에서도 에전에 순두부를 골목길에서 들고 다니면서 팔던시절이 있엇습니다. 아침에 보온을 한 큰통에 따끈한 순두부를 그릇에 담아 주고 양념장을 올려주던 순두부... 지금은 찾아볼수 없는 아이템이지만... 한번 사진으로 보시고 연구 해보시기 바랍니다. 다양한 형태의 타호가 팔리고 잇죠. 설탕으로 만든 시럽을 많이 이용하고 잇지만...다른것을 사용해도 맛을 내기가 좋습니다. 아침을 건너뛰..
[창업정보]단순한 방법. 창업메뉴를 고르면서.... 여러가지 재료가 많이 들어가는것이 좋을거라 생각들 많이 하시죠. 그럴수도 잇지만...오히려 단순한 방법이 더 먹히지 않을까 하는생각이 듭니다. 실은 면을 좋아하다보니...작년 가을부터...메밀소바를 집에서 자주 해먹었습니다. 뭐..간단 합니다. 메밀소바면..
[메뉴정보]도넛초밥--스시 도너츠 얼마전에 도너츠스파케티를 소개했는데.... 이번에는 스시 도너츠를 소개합니다. 음식의 콘덴츠가 점점 기발하게 변해가는것 같습니다. 스시볼도 있고...이제는 스시도너츠... 손님의 이목을 잡아당기려고 무척들 노력하는 외국의 외식분야인데.. 우리는 과연 어떤지 .. 사진에서 보듯이 ..
[메뉴정보]돈부리 -덮밥. 돈부리..덮밥...이야기는 많이 했는데...또 합니다. 이글 쓰는 사람이 덮밥을 좋아하다 보니... 실상은 반찬 여러가지 쭉 나열한 음식 별로 좋아하지 않습니다. 반찬 한두가지에 밥한그릇 ..국물하나면 되는 식사를...복잡하게 젓가락질 하기도 싫고 해서.... 집에서도 그냥 간단하게 먹는편..
[창업정보]위치위치 슈페리어 샌드위치 샌드위치이야기는 끝내려고 했지만...위치위치샌드위치 판매방법이 도움이 될것같아...소개하면서 끝냅니다. 위치위치는 다양한 스터핑으로 유명합니다. 자신의 입맛에 맞게 주문할수 잇는것이 큰장점이죠. 우선 샌드위치 사진들을 보시고... 다른 샌드위치와 별반 차이가 없는듯하죠. 그러나 ... 위에 보이는것이 주문 할수 있는 메뉴종류들입니다. 치킨과 시푸드 등 4가지 종류가 잇습니다.그리고 우측편에는 자신이 직접 선택하게 되여잇습니다. 바로 위의사진 왼쪽에 봉투가 보이시죠. 이것이 주문하는 주문표역활을 합니다. 표면에 나열된 재료들을 표기하면 그대로 만들어 봉투에 넣어주거나 봉투와 함께 포장해 돌려줍니다. 물론 봉투에 주문자의 이름도 써야 합니다.주문자가 바뀌지 않도록 한것이죠. 어떤가요. 응용해볼 가치가 있는 ..
[창업정보]저지 마이크스 서브--jersey mikes subs 저지마이크스 서브.. 다른샌드위치와 마찬가지로 인기를 얻고있는 샌드위치점입니다. 연속해서 소개해드린 샌드위전문점의 주메뉴인 샌드위치가 비슷비슷한것을 느끼실겁니다. 우리나라에서 짜장면이 이집이나 저집이나 비슷비슷하지만 실제로 맛과 면발에서 차이를 느끼듯이.... 샌드위치에 스터핑되는 재료와 번에서 차이가 잇다고 생각되여 집니다. 사진을 보시면 아시겠지만...다른 샌드위치와 같은 기본적인 패턴을 파악할수 있을겁니다. 이런 기본적인 패턴에서 당신이 생각하는 컨셉으로 발전시키는 것이 중요하죠. 샌드위치전문점을 구상하시는 분들에게 도움이 될지 모르지만... 샌드위치 이야기는 이것으로 끝내고... 또 다른 아이템을 소개하도록 하겠습니다.
[창업메뉴]맥아리스터 델리-McAlister’s Deli 맥아리스터스 델리... 델리의 특성을 가진 샌드위치점이라 할수 잇습니다. 다양한 사이드메뉴가 있으면 어른주먹보다 큰 감자 메뉴가 인기도 잇고 치즈케익도 그렇고... 미국내에서는 큰 기업은 아닌것 같지만 지역마다 인기를 얻고 있는 샌드위치전문점으로 인기가 있습니다. 다른 샌드위치점과 틀리게 다양한 샌드위치메뉴가 있어 손밍의 선택의 폭이 큰것이 장점이고... 델리의 특성을 접목한 매장이라는것이 특징이라 할수 잇습니다. 한국에서도 미국의 샌드위치전문점과 연계해서 나오고 있는것 같던데... 햄버거.핫도그.샌드위치까지 미국과 손잡아야할 정도인지...독자적으로 개발하지 못하는 메뉴도 아닐진데... 조금은 아쉬운것이....
[창업정보]파이어 하우스 서브-Firehouse Subs 파이어하우스 서브는 소방관이 직접 소방서를 컨셉으로 만든 샌드위치입니다. 플로리다 잭슨빌에서 소방관으로 근무했던 형제가 건강에 좋은 웰빙스타일로 1994년 창업한이래 승승장구 하고 있는 샌드위치 전문점이죠. 사진에서 보듯이 샌드위치만 전문으로 개발하고 판매하는 파이어 하우스 입니다. 주력메뉴는 핫 스페셜티 그리고 핫콜드서브로 나뉘는데 스터핑하는 재료에 차이점을 둔것입니다. 이렇게 소방서를 컨셉으로 잡은 덕분에 소방관들이 많이 찾는다고 하는데.... 생각을 바꿔서....당신이 있는곳의 소방서 부근에...이런스타일의 샌드위치점 하나 차려보고 싶지 않은가요?

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