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[창업정보]특양구이 특양구이....어렵게 생각하는 품목이죠. 보통 곱창과 양구이를 같이 하는곳이 많은데...한가지 특양으로 품목을 단일화하여 창업을 검토 해보시길... 품목이 단일화되면 그만큼 관리가 쉽고 일하기가 간편 해지는 장점이 있습니다. 좋아하는 손님만 온다는 단점이 있지만 ..좋아하는 손님..
[창업정보]닭날개 이번에는 닭발과 같은방법으로 닭날개..윙 이라고 하죠.어린이들이 좋아하고 닭발에 거부감이 있는분들에게 좋은 닭날개.... 닭날개를 깨끗히 세척후 물기를 제거하고... 솥에다 담고 .. 블랙소스을 2수저...물량에 맞추어서 적당히 넣어야함. 향신료도 티 스푼으로 물량에 맞추어... 끓이..
[창업정보]닭발 사진은 퍼온것임. 이 사진이 명일동 포장마차의 닭발집 모습입니다. 이런 조그마한 포장마차에서 닭발 하나로 명성을 날리고 있는곳입니다. 이 집의 닭발 상당히 맛잇습니다. 이 닭발을 이겨 보실분은 없는지.... 적은 투자금으로 가족이 힘을 합쳐 승부를 내보실분은 없는지... 체면을 중..
[제품안내]제품상세소개 **블러그에 소개된 라초홍..!!! [매운맛의 종결자] 1.라초유수지(라초홍).---매운맛의 강자로 부상중. 짬뽕 .매운닭발등에 이용. 라초라는 중국어는 한국의 고추와 동일함. 라초홍이란...辣(매울랄)椒(산초나무초)紅(붉을홍) 으로 원래 한글발음으로는 랄초홍 이라읽어야 합니다. 허나 랄 발음이 중국현지에서 라 로 발음합니다.그래서 라초홍이라고 이름을 지은것이고 라초는 고추라는뜻입니다. 의약품이나 화학품의 재료로 쓰이는것이 아닌 식용으로 사용하는것으로 마른고추만을 순수하게 응축하여 제조한 라초유수지 입니다. 비슷한 다른제품처럼 희석제품이 아닌 순수한 엑기스 제품입니다. 다른 비슷한 제품과 비교하실때는 이런사실을 필히 확인하셔야 합니다. 액상제품으로 제품 1키로에 건고추 25키로를 사용하여 압출한 엑기스이..
[일상방담] 비빔국수 만들기. 지금 방금 저녁을 먹었네요.그것두 비빔국수로.... 인터넷검색을 하고 잇는데..마눌 오더니만...비빔국수 먹을꺼야 하길래... 그냥 건성으로..응.좋지 했더니만.... 어!이건...어머님이 예전에 만드신 비빔국수하고 똑같네... 어머님 돌아가시고는 먹어보지 못한 비빔국수인데..우리어머님이 국수를 엄청 좋아하시는데 그것이 나한테도 유전이 되었는지 하루3끼를 국수만 먹고도 질리지 않는 식성이죠. 어머님 돌아가시고는 구경도 못한것을... 아니 이 비빔장을 알고 잇었네.그럼...이건 며느리만 아는거여.ㅎㅎㅎㅎㅎ 실은 김감독도 어머니가 만드시는 비빔장을 구경을 못해 봤네요. 헌데 마눌은 알고 잇으면서도 안만들어 주었으니...이걸 마눌이라고...ㅎㅎㅎ 아마도 얼마전에 망향비빔국수를 먹고 아버님이 한마디한 바람에 만..
닭발 전문점 창업-1 닭발 전문점은 투자비용이 많이 안드는 장점이 있다. 사람이 많이 다니는 골목길.아파트단지 귀퉁이.길모퉁이 짜투리등에 손쉽게 자리잡을수 잇는 장점이 잇다. 우선 1차적으로 닭발 만드는 과정이 아주 생각보다 간단하다. 들어가는 재료래야... 삶는과정 1)물 2)순계료 뽁는과정 1)고추장. 2)고추가루 3)물엿 4)마라가루,또는 라초홍양념 이외에는 다른재료는 하나도 준비할필요가 없다. 마찬가지로 닭목아지.닭날개 등도 같은 방법으로 할수 있으며,판매 가득율은 엄청나게 큰것이 특징이다. 닭발의 경우 대량수급을 받을시에는 키로당 천원단위 수준이고 닭목아지도 그렇고 .. 닭날개만 몇천원 하는 수준이다.(닭날개는 닭발을 싫어하는 사람들 대상) 1키로의 닭발을 요리하면 10.000원수준의 닭발접시가 2개에서 2개반 정도..
양 전처리 양가공.... 정육점이 동네근처라 갔다 왔는데....안다닌던곳이라 그런지...집에와보니 별로 좋지 않네여. 거품이 일어나면서 돌기들이 떨어지고...완전 지저분.. 4시간후 건져 세척하고.. 칼로 시실 밀고나가니...깨끗하게 돌기는 쉽게 제거되고... 요렇게 만들어 지네요.시간이 너무 늦어 ....
돼지껍데기 돼지껍데기을 그냥 구워먹느냐 하다가...울아들성화에...이놈의 돼지껍데기를 이리 먹어되는지.. 술도 안먹는놈이..하긴쪽쫀득한것이 맛이 잇지... 가만 생각하다..이기회에 야채좀 먹이자하고..양배추를 채를썰어 불판가장자리에 왕창... 요때 퇴근해온 딸내미 냄새 맞더니 아빠!고기도 좀 넣어...해서..

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